自烤羊肉串，家庭自做羊肉串做法

1，家庭自做羊肉串做法

http://wenwen.sogou.com/z/q704008877.htm?si=1&wtp=wk

家庭自做羊肉串做法

2，烤羊肉串怎么做

今天才知道，原来烤羊肉串这么简单，教你腌制技巧，比买的更好吃 00:00 / 01:5470% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

烤羊肉串怎么做

3，羊肉串怎么才能烤得又嫩又香

我自己烤的就不硬,因为我买羊上脑,然后放嫩肉粉和小苏打.外面的肉一般都放专业的弹肉素和散肉粉,当然就很好,而且还会放羊肉味素.不过自己做的添加剂少一点,毕竟放心一点.我现在就自己做,每天用微波炉烤两串吃,一般三分钟就好了.

羊肉串怎么才能烤得又嫩又香

4，烤羊肉串的做法

烤羊肉串的做法：新鲜羊肉400克、羊油100克、洋葱一个、盐适量、孜然粉5克、辣椒粉5克。1、把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块。2、白色洋葱切丝。3、把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水。4、拌均匀。5、用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。6、把竹签洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉。7、中间串一块肥肉。8、再串两块瘦肉。9、烤箱250°预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色。10、翻面继续烤到另一面变色。11、拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右就可以吃了。

5，新疆烤羊肉串的制作方法

食材用料：羊肉相克食物洋葱相克食物盐孜然辣椒相克食物菜谱做法：1.孜然加干辣椒炒出香味，颜色稍变深2.把炒香后放凉的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼捣成粉备用3.竹签用冷水泡透，羊肉洗净4.羊肉肥瘦分开切块5.洋葱半个切小块，倒入适量清水，放羊肉块浸泡半小时以上，捞出沥水6.烤箱预热220度，羊肉块逐个插在竹签上，正反两面洒孜然辣椒粉7.送入预热好的烤箱，下层烤10分钟，中间记得翻面。取出正反两面再次洒孜然辣椒粉和精盐，继续烤约5分钟即可用手机看这道菜做法菜谱小贴士：1、竹签一定要用水泡透，否则会烤焦。2、羊肉尽量切大块点，烤后会缩水变小。3、第一次烤的时候只洒孜然辣椒粉，不洒盐，过早洒盐容易使肉变老。4、最后盐要洒多点，因为没有腌制入味，咸味完全来自外层的盐。5、我刚开始在中层烤，后来发现应该放在烤箱下层接近发热管的地方烤更容易烤好。

6，自家烤箱如何烤羊肉串

自己在家烤羊肉串，味道比外面差不少，但是至少可以保证羊肉的卫生干净，至于是不是正宗羊肉，就取决于买的羊肉了。自己实际操作经验来说：在家烤羊肉串最大的问题就是腌制，羊肉不腌制的话根本没问题，腌制我就说最简单的方法，洋葱切好，打入鸡蛋，放入酱油料酒，都适量即可，腌制30分钟就行了，切忌羊肉不要切得太厚。再来说下理论步骤：食材准备：羊后腿肉1000克、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粉适量、洋葱，鸡蛋，酱油料酒。1、羊肉切小块即可，太小容易糊了，太大不容易熟，一定要均匀，大小不一就会变成有糊了，有的没熟。2、切好的羊肉先腌制30分钟，腌制方法在上面，然后串好即可，一串弄个5块左右就行了3、串好的羊肉串放到烤盘上，烤盘要放锡纸，放入烤箱中层，220度烤5分钟。4、这时候没熟，可以撒孜然和辣椒碎，再放回去烤10分钟左右，温度设定220，等待出锅即可。以上就是关于这道题的全部解答

7，我想自己烤羊肉串自己用干树枝烤行不

不行，会有树木的味道传到肉串里的，影响口感，而且火苗太大，肉容易烤糊。还是机制炭吧

绝对不行的，干树枝中在燃烧过程中可能产生有害的化学物质，吸附到肉串上，危害健康

其实很多烧烤摊都是用的植物杆烧烤，不过基本选择是那些不容易燃烧的，比如竹片什么的。用干梨树枝挺难的，因为容易燃烧，一不小心就会把树枝烤焦，然后影响肉的口味，你基本功可以的话，可以用这个，不然就选择别的吧。

树枝应该是不行的，因为那样把羊肉串上烤，不等肉熟的树枝就焦了。

用树枝不好烤吧，树枝会烤焦的，还是用烤叉比较好。我小时候试过用柴烤，实在不好烤。

用干树枝直接烧烤也可以。但不如用木炭干净。需要待树枝燃烧充分时用物体压去明火，在类似炭火的状态下烤制最好。

8，怎样做最正宗的新疆烤羊肉串

烤羊肉串的做法详细介绍菜系及功效：西北菜口味：微辣工艺：明炉烤烤羊肉串的制作材料：主料：羊肉(瘦)2000克辅料：洋葱（白皮）150克调料：盐40克,辣椒粉30克,孜然50克烤羊肉串的特色：肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣，有一股孜然特殊香味。教您烤羊肉串怎么做，如何做烤羊肉串才好吃1. 将羊肉切成小厚片； 2. 元葱（洋葱）切碎； 3. 然后将羊肉片、元葱拌在一起，腌约半小时； 4. 再用铁签将羊肉片串成15 串； 5. 将专用铁槽加木炭烧燃，将肉串架在铁槽上面，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5 分钟； 6. 再翻身撒上盐、辣椒粉和孜然粉，继续烤约5 分钟，至熟即成。烤羊肉串的制作要诀： 1. 羊肉宜选精瘦肉，或肥瘦相间者，剔净筋膜，成品始软嫩可口，带筋者必咀嚼不动； 2. 孜然粉是新疆特产调味香料，形如大茴香，研成粉后有一股特殊芳香味。若不使用孜然粉，则非正宗新疆羊肉串味。

食材：羊腿半只、洋葱一颗、鸡蛋2颗、料酒2匙、盐适量、辣椒粉适量、油适量、孜然粉适量烹饪步骤步骤1选羊腿上羊肉，切块步骤2将洋葱切块拌入，加入蛋、盐、料酒搅拌并腌制12小时以上步骤3将腌制的羊肉在室温下放置并重新搅拌步骤4羊肉以肥瘦相间比例串签，上炭火炉步骤5烤肉时，撒上油、辣椒粉、孜然、盐并翻面。两面同样动作直至肉烤熟。大功告成！

羊肉300克，洋葱，青椒各75克，孜然粉，辣椒粉各10克，料酒20克，酱油15克，盐，味精，嫩肉粉，香油，植物油做法：1：将洋葱，青椒，羊肉分别切成小块。2：羊肉加入孜然粉，辣椒粉，料酒，酱油，盐，味精，嫩肉粉香油拌匀，腌一会在加入洋葱，青椒一起腌入味。3：把羊肉，青椒，洋葱串成串，放入热油中炸熟，取出沥干油，即可装盘食用。这种方法做出来的羊肉串，即有烤出来的口感，又鲜嫩入味。同时这种制作方法适用于猪肉，牛肉，鸡肉等。调料方面可以加入花椒粉，做成麻辣味。加入辣酱，咖喱粉等各种不同的调料还可以有不同的风味。

将羊肉切块，穿起来，然后撒盐和胡椒粉，烤

9，自己怎么烤羊肉串

1》烤羊肉串儿原料：羊肉，孜然，盐，辣椒面儿，酱油，植物油，竹签子。做法： 1.羊肉切小块儿，用植物油，酱油，辣椒面，孜然拌匀，腌一会备用。 2.将腌好的羊肉（1）串好。 3.入烤箱，烤15分钟。 4.出锅后在上面撒一些盐，就可以吃了。注：歪歪家的是小烤箱，所以烤了15分钟，估计大烤箱可以时间再短一些。虽然没有炭火烤的那末专业吧，但是味道还可以。 2》烤羊肉串食用羊肉，在新疆各族人民的饮食生活上中占有非常重要的地位。烧烤，已是人们食用羊肉最普遍、最有特色的食俗之一。维吾尔人将烤肉通称为“喀瓦普”。根据烤制方法的不同，又各有各的具体名称，如“图奴尔格瓦普”意为馕坑烤肉，也就是人们津津乐道的烤全羊；“孜合喀玖普”即串烤肉；“喀赞喀瓦普”意为“锅烤肉”，实指炒烤肉；“刻仁喀瓦普”意为“肚子烤肉”。民间烤制羊肉的方法多种多样，常因条件和需要的不同而不同，但又因为用料的基本相同，色泽的香味住往往大同小异。新疆维吾尔民间的串烤肉，同样既是街头的风味快餐，又是可以上席待客的美味佳肴。正宗的串烤肉也和烤全羊一样色泽焦黄油亮，味道可口。 3》火烤羊肉串原料：羊后腿肉、酱油、辣椒粉、椒盐、味精、麻油。操作方法： 1、羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。 2、酱油内加调料拌匀 3、把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。特点：该菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。 4》烤羊肉串（图）配料：净羊里脊肉750克、辣椒粉0.5克、花椒粉1克、孜然粉3克、酱油100克、味精5克、精盐1克、芝麻油50克; 制作方法： 1、将羊里脊肉洗净，切成直径2厘米、厚0.66厘米的圆切，共70块。取10把银扦，每把穿7块肉。穿肉的方法是：左手捏着肉块，将银扦从肉的背面穿到正面，再从正面穿入背面，如此反复穿2次。 2、在酱油内加入味精1.5克调匀，将花椒粉、辣椒粉、孜然粉、精盐和味精3.5克放在一起，拌成椒盐。 3、把肉串平排架在炭火上烤，随烤随将酱油刷在肉上（要刷2次），并撒上椒盐。约烤3分钟，待肉呈酱黄色时，再用同机关报方法烤背面。最后，将两面都刷上芝麻油，还着银扦放在盘内即成。注意：选羊里脊肉、后腿肉亦可，片去筋膜，切块大小一致，烤时勤翻，使两面受热均匀。风味特点： "烤羊肉串"系新疆维吾尔族的著名小吃，选用羊身上的最嫩的里脊肉，用银（一种特制如剑形的工具，尖扁圆，有把，长约33厘米）穿起，随烤随加调料。成熟后，色泽酱黄，肉质鲜嫩，麻、辣、咸、香，回味悠长。由于这个菜制作方法特殊，风味不俗，深受食者的欢迎，在北方各地广泛流传。

用煤气灶行是行，但是烤出来有点毒。呃，不用什么特别处理啊。肉穿好后，刷层油，放点盐、孜然，味道会很好。外表有点金黄基本就熟了。

谁都能。料有专买的

把羊肉切成片后，用花椒水，辣椒面腌制一个小时，就可以放在烤箱里烤了。烤好后，撒上盐，辣椒面，孜然就可以了，很好吃。我们经常这样做着吃

没什么复杂的。关键是羊肉要新鲜，切块、肥瘦要搭配好，3到4块瘦的搭一块肥的。串好就可以烤了，烤了差不多放盐、孜然、辣椒面，再烤一会就好了

10，电烤羊肉串应该怎么开呢

烤羊肉串烤羊肉串是最富民族特色的风味小吃，在霍城街头巷尾，在影剧院门前，在集中巴扎上，到处可见摆设在街边路旁的长条形烤炉。烤炉槽内熊熊炭火上，密密地排放一串串鲜嫩羊肉，咝咝地冒油，香味四溢，浓香扑鼻，再加上维吾尔族招徕顾客的叫卖声，最具边塞风情。烤羊肉串必须用烤炉，一般炉长1.5米左右，搬运拆卸方便，不仅可供大型宴客使用，还可在外出野餐效游时使用，烤炉下部和两侧都是封闭的槽箱，中间夹一层风板（厚铁皮的炉条）组成。槽内放置炭火，上面摆放烤羊肉。据说正宗的烤肉串是用木炭火烤制，不过霍城多用无烟煤。烤羊肉串忌明火，而霍城的无烟煤火极好控制，很受匠人欢迎。烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内，用盐及切碎的洋葱拌匀，腌制20分钟或半小时，然后串穿在特制的生铁钎上，为了鲜嫩还可裹上鸡蛋或面粉，进行烤炙，待羊肉串到七成熟即可撒适量的孜然和干辣椒面。烤制好的羊肉串，要求外酥脆，内鲜嫩，味咸辣，孜然香味浓郁。这样的羊肉串趁热食用，风味十足，开胃爽口。特别是数九寒天，客人坐在烤炉前，有彤彤炉火可以取暖，又辣又香的羊肉串可以增温解馋，再小酌几杯美酒，真是妙趣横生，别有风味。新疆烤羊肉的起源很早，融合了波斯风味，古风浓郁。今日的烤羊肉方式随着现代科学技术的发展也有所改进。如用电炉烤炙，改生铁钎为镀锌铁钎，改木把为塑料把或胶木把，或用竹针串肉油炸，再装盘后撒上孜然、干辣椒面，抽钎吃肉，同样有烤羊肉串的风味，而且特别鲜嫩。近年还风行一种在铁锅里炒烤肉的方法，原料大致相同，用急火炒好后装盘上席，更为清洁卫生而风味不减。说说烧烤烧烤可分为明火烤和煎烤两大类明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和焦香的风味。明火烤有三种：1.明烤：将要烤制的原料用调味品腌渍后，放于敞口火炉或火坑、篝火上的铁架、铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，保证内外成熟一致。明烤根据烤制工具不同，又可分为叉烤、炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签、树杈叉好，放在火上反复烤制，适用于烧烤整只的鸡、鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块，放在上面边烤边食用的方法。如韩国烧烤、日式烧烤即为炙烤。另一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别直接烧烤间接烧烤2.泥烤将鸡、鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油、荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不可过大，且要勤翻动，煨烤时，如发现裂缝要马上用黄泥封好防止烧及里面的原料，造成表皮焦枯。3.竹烤竹烤又叫筒烤，将要烤制的原料，如肉、禽、蔬菜、米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后一定要封严竹口，火不要太大，而且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香.烧烤食物，简单实用，富有情趣，但野外烧烤时，一定要注意用火的安全，以免引起火灾，乐极生悲。煎烤是利用铁板、煎锅等进行煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可以在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可以在三个时段内兼顾进行。煎烤和明火烤不同之处：煎烤中主要加入液体调味品，从而能使味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。制作烧烤，不论使用那种烧烤方法，都可以广泛地选用各种动植物原料入肴。但由于我们不是专业烧烤厨师，对调味和烧烤操作难以把握好，所以常常影响到菜的质量。烧烤菜应尽量选用各种不同的主料和调味料来制作。常见食品的烧烤时间与火候掌握烧烤食物的好坏受到时间的长短、火候的把握、烧烤的设备的选择甚至是当时的环境等因素的影响。要取得最好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。下表列举了常见原料对烧烤时间与火候的要求：备注：表中度量单位为英制 1英磅=0.454公斤；一英寸=2.54厘米如果不清楚给你个做这师傅的电话：0571-86758117

自烤羊肉串，家庭自做羊肉串做法

1，家庭自做羊肉串做法

2，烤羊肉串怎么做

3，羊肉串怎么才能烤得又嫩又香

4，烤羊肉串的做法

5，新疆烤羊肉串的制作方法

6，自家烤箱如何烤羊肉串

7，我想自己烤羊肉串自己用干树枝烤行不

8，怎样做最正宗的新疆烤羊肉串

9，自己怎么烤羊肉串

10，电烤羊肉串应该怎么开呢

最近更新

相关文章

揭阳市最新文章

广东排行榜推荐

揭阳市排行榜精选

揭阳市文章排行榜

热门标签

自烤羊肉串，家庭自做羊肉串 做法

1，家庭自做羊肉串 做法

2，烤羊肉串怎么做

3，羊肉串怎么才能烤得又嫩又香

4，烤羊肉串的做法

5，新疆烤羊肉串的制作方法

6，自家烤箱如何烤羊肉串

7，我想自己烤羊肉串自己用干树枝烤行不

8，怎样做最正宗的新疆烤羊肉串

9，自己怎么烤羊肉串

10，电烤羊肉串应该怎么开呢

最近更新

相关文章

揭阳市最新文章

广东排行榜推荐

揭阳市排行榜精选

揭阳市文章排行榜

热门标签

自烤羊肉串，家庭自做羊肉串做法

1，家庭自做羊肉串做法