横沥汤粉，横沥汤粉的制作方法

1，横沥汤粉的制作方法

到横沥做汤粉就是了

横沥汤粉的制作方法

2，横沥金华汤粉怎么样

横沥汤粉是出了名的好吃，我每次去那里都会吃一碗汤粉，好好吃啊，老板人也好好啊，服务太度也是没的说的，推荐大家去吃

学横沥汤粉在那里学呢

横沥金华汤粉怎么样

3，横沥汤粉的介绍

横沥汤粉是广东惠州最受欢迎的汉族传统名小吃，属于粤菜系。横沥汤粉至少有上百年历史了，它起源于距惠州市区约20多公里的横沥镇，周末不少惠州城里人专门来吃粉。横沥汤粉与别的猪脚粉不同是因为它的汤，据说是用虾粉与鱼肉丸、骨头做出来的，同时配菜除猪脚外还一定有卤蛋和牛腩。

横沥汤粉的介绍

4，横沥汤粉的做法

1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦 2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。 3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平 4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦汤料：首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。

5，惠州李子玉横沥汤粉总店在哪里

李子玉最早的店就开在在惠城区横沥镇镇上。他的店叫金华汤粉店。

横沥镇，老街哪里，专门做横沥汤粉的，楼是最高的那个

关键有二：一是汤底配制；二是粉条做法。粉条是主料，一定要合格大米，不能放保鲜粉、增白色素或其他添加剂。好的粉条，闻起来原味。1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间哦 2、早上将昨晚浸的米磨成米浆。 3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平 4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。注意：蒸炉要看你的火候多大哦，总之就要蒸熟哦汤料：首先把大地鱼干(先用焗炉把它焗香备用)用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，不可用大火否则汤水混浊，要不要放味精你自己决定。如果没有虾和大地鱼汤的香味一定不够的。用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出，加上牛腩、猪脚、肉丸、肉饼等主料，配上葱花少许，捞到碗内，再将煲了一夜的浓汤浇上去，立刻就是一碗香气四溢的横沥汤粉

6，请问有人知道惠州横沥汤粉的汤底是如何弄的吗

我家附近那家就是最正宗的横沥汤粉,惠州美食节拿过金奖的!那汤底估计就正常秘方,因为问的时候那服务员也说不清楚的!

横沥汤粉汤底要采用本地土猪的骨头慢火熬制，调入左口鱼末及其他它配料，用柴火熬成老汤底。　　【汤底做法】　　1、把大地鱼干先用焗炉焗香备用，　　2、火腿骨、猪大骨、猪皮、鲜虾头、虾壳、老姜等材料先过水后，用清水洗净；　　3、备好的材料放入大锅里放八成水，先用大火煮开，再用慢火熬制3-4小时，不可持续用大火否则汤水混浊。　　【横沥汤粉做法】　　　1、做之前一晚将米浸湿，要一个晚上的时间；　　2、早上将昨晚浸的米磨成米浆；　　3、用溥的平的蒸盘，倒米浆在蒸盘上摊平；　　4、放进蒸炉里蒸个3-4分钟即可。然后撕下来再切成一条条就是河粉了。　　用竹笊篱从翻滚的开水里将洁白的汤粉烫熟、捞出（待粉变软，透明），加上烫熟的3、5颗青菜，以及姜丝，葱花少许，捞到碗内，再将煲了一夜的老汤浇上去，然后再根据要求，铺上配菜。有牛腩粉，有猪脚粉等。

哈哈觉得好吃吧，我也想知道。其实他的汤底不是最好的，只不过是配料方面很好。惠东那边的粉口感比横沥做得好。如果能综合就好了。

7，请问横沥猪脚汤粉做法怎么做求赐教

1、要想煲汤，除了火候之外也就是时间了，时间越久，原料释放的营养成分越多，汤身越浓。2、不能过早的放入食盐，过早的放盐会阻碍蛋白质的凝固。3、煲制期间用汤勺不断的把浮上来的油脂去掉，这样才能得到不油腻的好汤。4、花生性平，味甘；入牌、肺经；具有醒脾和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。以炖吃为最佳，这样既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化。5、猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。6、猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。