烤火鸡，谁知道烤火鸡的做法

本文目录一览

1，谁知道烤火鸡的做法
2，烤火鸡的做法是什么
3，烤火鸡的家常做法家常烤火鸡怎样做
4，烤火鸡的做法窍门
5，火鸡烹饪方法

1，谁知道烤火鸡的做法

烤火鸡的做法用料火鸡 14磅食盐 2量杯黄油 60克水 4000毫升原味烤全火鸡的做法（1）在锅中加入4000毫升水，再倒入2杯盐搅拌均匀；（2）将火鸡浸入盐水中，放进冰箱腌制8至12小时，中途翻身一次；（3）将火鸡从盐水中取出，滤去水分，并用厨房纸吸干表皮和内部的水分；（4）用晾架晾起，送进冰箱内晾24小时，直至表皮风干；（5）将黄油融化后，直接刷在火鸡的表皮上，降火鸡背朝上，放进火鸡专用烤盘，送进已预热400华氏度的烤箱烤45分钟；（6）小心取出，翻另一面再入烤箱烤60分钟；（7）60分钟后，用温度计测试火鸡腿的温度175华氏度，鸡胸温度为160华氏度，烤全火鸡就可以出炉啦；（8）将火鸡从烤箱中小心取出，晾置30分钟就可以开始食用了；（9）切块装盘，是不是很诱人？（10）配一份赤豆饭和芦笋，美美的一餐！小贴士（1）火鸡经盐水浸泡后一定要风干，刷上黄油烤制表皮才能脆；（2）浸渍火鸡时一定要置低温处，以防肉质变质；（3）此方法也可以用于烤鸡，按照鸡的重量适当减少盐和黄油的用量即可。

谁知道烤火鸡的做法

2，烤火鸡的做法是什么

做法1烤制火鸡最重要的部分不在于烤，而在于解冻的方法：将冰冻的火鸡放在2~4摄氏度的冰箱内解冻。1、解冻后的火鸡洗净，把鸡脖子，鸡内脏拿出备用。2加仑（约3.8立升）的冷水加入2杯盐。加入火鸡，放在阴凉处（40F/22度以下）4小时。火鸡从盐水中捞出，放自来水冲洗干净，用厨房纸巾抹干。火鸡放在冰箱或阴凉处风干（注意不要覆盖火鸡）8个小时或过夜。2、烤箱预热400F/200度。烤架调到最低层。3、洋葱，胡萝卜和芹菜切细。把三分之一的蔬菜与一大勺黄油混合，放入火鸡腹腔里面。用绳子绑住火鸡腿，然后用同一根绳子从后往前在火鸡身上绕一圈，固定住火鸡的翅膀。4、剩余的蔬菜放入烤盘，加入一杯水。上面架上铁丝架子（最好是V形架子）。火鸡全身抹上黄油。为防止翅尖给烤焦了，包上锡纸。5、火鸡鸡胸朝下烘烤45分钟。拿出烤盘，用烤盘里的汁液涂刷火鸡表层。用厨房纸巾抓住火鸡把火鸡身体挪转90度，让火鸡侧睡。烤盘里加入半杯水。把火鸡放回烤箱烘烤15分钟。火鸡拿出，用烤液涂刷火鸡表层后，翻转180度，用另一侧身体侧睡。最后一次把火鸡拿出，涂刷火鸡，然后让火鸡胸部朝上仰睡，继续烤30-45分钟。测试火鸡熟了与否可以用烘烤温度计。注意如用快读温度计（Instant-ReadThermometer），鸡胸应达到165F/74度，鸡腿应达到170F/77度。如果用插入火鸡体内与火鸡一起烘烤的温度计，则按温度计指示（通常达到190F/88度以上8）拿出火鸡，凉20分钟以上。

烤火鸡的做法是什么

3，烤火鸡的家常做法家常烤火鸡怎样做

1、材料：洋葱2个，土豆3个，胡萝卜2根，香菇5朵。 2、调料：食盐25克，花椒8克，细香葱1把。 3、买来冰冻的火鸡，室温解冻怕可能变质，所以放冰箱冷藏格解冻，大概须时两天。 4、到第三天，火鸡解冻彻底了，从冰箱里拿出来，清洗干净，把那些脖子上残留的筋和肥油和腹部的肥油都割掉不要，控干水份后准备调味。 5、把盐和花椒等份混合后用小火炒至盐微黄，用筛子过滤花椒，弃之不用。 6、然后用花椒盐给火鸡里里外外都抹上。特别要强调的是，火鸡肉厚皮厚，很难让味道渗透进去，所以鸡胸部分个腿部都要从皮和肉的连接处入手，揭开皮把花椒盐尽量直接抹在胸肉和腿肉上，才容易入味。反正最后皮都要缝起来的，打开了不要紧的。抹好盐的火鸡要尽量给它揉搓揉搓，使更均匀入味，然后把掀开的皮都复原。 7、抹上花椒盐的火鸡一定要用锡箔纸或者保鲜膜包上，冰箱继续冷藏腌制入味两天。包上是为了不让鸡肉在腌制过程中挥发太多水份。 8、烤制的当天，准备填料。同时把烤箱预热至400华氏度/200摄氏度。 9、给火鸡塞好填料后，用一根大号的缝衣针，穿上棉线，把腹部和脖子的开口处细细缝合，翅膀和脚踝处包上锡纸以防烤焦，翅膀用两根牙签固定在鸡身两侧，双脚也用棉线扎拢。 10、火鸡专用烤盘铺上锡纸防污，再放上烤架后把火鸡腹部朝上放在烤架上。 11、然后给火鸡盖上一张烤盘纸。 12、在腌制时候把装了火鸡的烤盘用锡纸完全包起来。 13、烤盘入烤箱，先用400华氏度/200摄氏度烤30分钟，把烤箱温度调整到350华氏度/180摄氏度继续烤制3到5小时。 14、把烤盘取出，去除包裹的锡纸，这个时候火鸡还是白白的，但是基本上8成熟了，把火鸡皮上刷一层素油，敞开再放回烤箱，350华氏度/180摄氏度再烤40分钟到60分钟至熟并上色。

烤火鸡的家常做法家常烤火鸡怎样做

4，烤火鸡的做法窍门

用料主料请点击输入图片描述火鸡肉1只辅料洋葱1个土豆200克蘑菇150克胡萝卜1根芹菜150克淡奶油30毫升柠檬半个调料食盐8克生抽10克黑胡椒5克白糖5克大蒜6瓣香菜5克黄油5克英式烤火鸡的做法1.从昨天买回火鸡开始，就开始准备收拾了。这是我们刚买的火鸡，打开包装请点击输入图片描述2.这并不是一只完整的火鸡，火鸡的内脏已经被掏干净。在烤火鸡之前最重要的是腌制，将火鸡里面抹上盐、黑胡椒、我还放了些糖和生抽请点击输入图片描述3.把调料都抹好之后，用保险膜把火鸡包好，放在冰箱里腌制一整天。因为有酱油，所以火鸡里有汤，没有关系，一天之后，这些汤就会都渗入火鸡里了请点击输入图片描述4.第二天，也就是平安夜下午，开始真正的烤火鸡了。从冰箱里拿出腌制好的火鸡，除去保鲜膜，把一个洋葱切碎，并拿出5、6瓣大蒜切成小块，填到火鸡中请点击输入图片描述5.用锡纸把火鸡整个包好，放到烤盘中请点击输入图片描述6.调整烤箱温度为190度，烤箱预热10分钟。然后把包好锡纸的火鸡放入烤箱中间。烤的时间根据火鸡的大小来设定。一般来说要先烤90分钟，每公斤再多加20分钟。我们的火鸡有1公斤多，因此大约要烤两个小时请点击输入图片描述7.话说计算好烤火鸡的时间后，就把火鸡包好锡纸放在烤箱里让它自己工作了。设定烤箱时间。等到距出炉时间还有半小时的时候，拿出火鸡，把锡纸撤掉请点击输入图片描述8.这时候火鸡已经基本烤熟了，但是皮还没有焦黄。在火鸡表面抹上黄油，不包锡纸，再放进烤箱里烤30分钟请点击输入图片描述9.30分钟后，看火鸡表面已经焦黄，就说明这时候火鸡已经OK了。把火鸡从烤箱里取出，放置至少20分钟请点击输入图片描述10.准备些配菜。包括主食煮小土豆。就是小土豆放在盐水里煮熟。再准备些蘑菇、胡萝卜、芹菜用奶油炒熟，最为配菜，放些香菜和柠檬点缀请点击输入图片描述11.等到吃的时候，把火鸡切片，装在盘子里就行了请点击输入图片描述

5，火鸡烹饪方法

　　圣诞大餐不能没有火鸡，但不是很多人懂得食火鸡，主要原因是那么大一只，真的不懂处理，吃不完又怕浪费。实际上，火鸡是难得的健康食品，蛋白质丰富又不含胆固醇，胸肉是精华，又香又嫩滑，其他部分都可以泡制汤及其他。那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的一些火鸡烹饪方法，希望对大家有所帮助! 　　火鸡烹饪方法具体如下：　　火鸡烹饪方法一：　　材料　　4杯野米，1两蘑菇，1两西芹，1两红萝卜，1只雪藏火鸡。　　调味料　　适量胡椒粉，1安土(25克)牛油，少讦茜子，适量盐，1茶匙蒜茸，1杯清鸡汤。　　烹调方法　　1.火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。　　2.野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。　　3.续少加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。　　4.将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖着开口，置煤气焗炉8℃(230℃)焗约2小时至熟。　　火鸡烹饪方法二：　　制作原料：　　十斤的火鸡，海盐，柠檬汁及鶬汁　　调味料：　　苹果肉，香槟酒或白葡萄酒，粟粉水，少许盐　　制作过程：　　圣诞大餐不能没有火鸡，但不是很多人懂得食火鸡，主要原因是那么大一只，真的不懂处理，吃不完又怕浪费。实际上，火鸡是难得的健康食品，蛋白质丰富又不含胆固醇，胸肉是精华，又香又嫩滑，其他部分都可以泡制汤及其他。　　以下是最简单的做法：　　(一)买一只大约十斤的火鸡，可以在超市订购，或找麦迪逊代订，价钱约人民币200元。　　(二)用海盐，柠檬汁及鶬汁，最好是用美国A1，再用欧芹(Parsley)撒在火鸡上，用保鲜纸包好放冰箱一晚，翌日放入烤炉以200度烤约三个小时即成。　　(三)以厨师刀削胸肉放平碟，配上西生菜及红菜头拌上。　　(四)以苹果肉，香槟酒或白葡萄酒，粟粉水，放少许盐调味。淋上火鸡即成。　　火鸡烹饪方法三：　　原料：宽胸火鸡一个，西芹，洋葱，胡萝卜，肉馅，板栗。　　调料：盐，胡椒，玉桂叶，百里香，朗母酒，鸡布朗汤，油　　制作：　　1、将火鸡解冻、洗净、擦干水分，用以盐，胡椒搽里外，里面酿入杂香菜。　　2、肉馅，板栗混合调味，酿入。　　3、烤箱预热，180度左右，入火鸡烤，中间不间断刷油，以使上色。　　4、制作火鸡少司，火鸡鸡布朗汤，调味，加一些朗母酒。　　5、2个小时左右，成熟，切割，趁热切割享用。　　火鸡烹饪方法四：烤火鸡　　材料：火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法：鸡骨头约2公斤，另加香料末束炖4小时后过滤)。　　调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。　　做法：　　1. 鸡肝、栗子、面包片(切边，用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料。　　2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。　　3. 将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤)。　　4. 红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。　　5. 烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上2.的火鸡酱汁，并且搭配红酒即可食用。　　火鸡烹饪方法五：玻璃火鸡(这个是中国食谱噢) 　　主料：火鸡脯450克　　辅料：鱼胶25克，鲜山药20克，胡萝卜20克，黄瓜20克　　调料：盐6克，芥末2克，香油2克　　制作方法：　　1、鱼胶蒸化，吊成皮儿　　2、火鸡腌入味，烤熟切丝　　3、胡萝卜、山药、黄瓜切丝与鸡丝一起拌入味　　4、将拌好的丝用鱼胶包起来，即可蘸汁食用