梅菜肉饼，梅菜肉饼的做法

1，梅菜肉饼的做法

处理猪肉处理梅菜梅头肉切小粒，剁成肉碎梅菜用清水浸泡10分钟，去盐分，同时把菜叶慢慢散开，去掉细沙，把头部的老茎切除，再洗净，挤干水，切碎将梅菜放入猪肉碎中搅拌均匀，加入白糖、酱油适量、盐(可不加)、油，再搅拌均匀用保鲜膜封好，可防止水汽进入蒸锅接水煮开，放入锅里，大火蒸约15-20分钟

梅菜肉饼的做法

2，肉饼的做法梅菜肉饼怎么做好吃梅菜肉饼的家常做法

梅菜肉饼的做法步骤1将精猪肉剁碎，加调料，搅拌均匀；2将洗好的梅菜先切成粒，再按住刀尖，刀呈扇形切，切成末；3梅菜末与肉末混合均匀；4铺在底部较大的碟或碗里，尽量摊平；5水热下锅，隔水蒸；6大火蒸10-12分钟，如果量大，时间相应延长

主料猪肉250g辅料油适量盐适量梅菜干适量步骤1.乡下带出来的婆婆自己做的梅菜干2.取少量用清水泡软3.洗净去头再切细4.猪肉冼净搅碎（这步可以让猪肉老板帮手的）5.加在切细的梅菜干中再用刀垛细6.加入盐油生粉糖调味7.用蛋糕模做花样8.每个填30克梅菜肉饼（蛋糕模有点过厚，所以没填满）9.压平10.去掉模具11.大火上锅蒸7到8分钟12.中间加入菜心花作装饰，再用两只小白兔点缀一下，可爱吧，小孩看到胃口大增呀！！！

肉饼的做法梅菜肉饼怎么做好吃梅菜肉饼的家常做法

3，梅菜肉饼的做法

将梅菜洗净，剁细，将肉切成颗粒，和梅菜柔在一起，不要放盐将面和揉好的梅菜和肉放在一起搅拌，通过不停的搅拌使面丝更好，放入葱花再搅注意事项不要太多梅菜和肉了，因为多了不好吃放油到锅里，注意不要放太多，将锅的每个角落都保持有油即可，然后再弄成饼状微火炕即可

梅菜肉饼原料：梅花肉（猪胛肉）400克、梅菜叶2张。配料：姜末、生抽、料酒、盐少许。做法： 1、梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲； 2、梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时； 3、把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀； 4、取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟； 5、蒸好的肉饼晾凉后，切片； 6、入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。叮咛小语：肉末不需要剁得太碎，有些小肥肉丁更好。梅菜是腌菜，盐份已经充足，所以打肉末时只需要一点点盐即可。蒸出来的肉饼已经可以吃，相当下饭的说。

梅菜肉饼的做法

4，梅菜肉饼怎么做比较好吃

明细猪肉150克梅菜末200克生抽1小匙糖1/2小匙玉米淀粉2小匙料酒1小匙难度简单时间数小时口味咸鲜工艺蒸梅菜肉饼的做法步骤1. 将精猪肉剁碎，加调料，搅拌均匀；2. 将洗好的梅菜先切成粒，再按住刀尖，刀呈扇形切，切成末；3. 梅菜末与肉末混合均匀；4. 铺在底部较大的碟或碗里，尽量摊平；5. 水热下锅，隔水蒸；6. 大火蒸10-12分钟，如果量大，时间相应延长。

5，梅菜肉饼如何做

经典的家乡菜呢。梅菜是惠州的出品，在德国亚洲超市惊见惠州梅菜，思乡情便马上浓浓的被燃起。。可惜这种梅菜的叶子很少，几乎没有。蒸出来，看不出是肉是菜，而且不够咸，嘻。。不过味道跟家里的差不多，就很满足了。我用的是咸梅菜，一般有咸和甜两种。梅菜事先切成小片，用水泡至淡，一般要一个下午，不过这里的泡了一个小时便已经够淡了。梅菜挤干水，和猪肉一起剁碎，加上油，生粉少量，糖（咸梅菜一定要放糖中和味道），生抽拌均，蒸20分钟左右即可~~

梅菜肉饼的做法食材：梅花肉（猪胛肉）400克、梅菜叶2张配料：做法：1、梅花肉切丁，剁碎，加配料搅打上劲。 2、梅菜用流动水冲洗表面的沙尘和盐份，再用冷水泡半小时。 3、把梅菜切碎，与肉末一起搅拌均匀。 4、取一个平口盘，把梅菜肉末填进去，压平，入蒸锅蒸二十分钟。 5、蒸好的肉饼晾凉后，切片。 6、入平底锅用小火蒸至两面金黄即可。

材料：瘦肉六两剁碎，梅菜1/2两。调味料：盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽一汤匙，生粉二茶匙，生油半汤匙。制法：　　（１）梅菜洗净，用清水浸约五分钟抹干水，剁碎。　　（２）瘦肉剁碎，加入调味料及梅菜拌匀盛碟。　　（３）用高温蒸十分钟。即可食用

梅菜肉饼的做法主料：生净猪五花肉200克，梅菜50克。辅料：白糖少许；绍酒1中匙，白糖半小匙，酱油1.5大匙，色拉油2大匙，淀粉1.5大匙，水4大匙。制法：1、将猪肉洗净抹干水，剁成小粒，加入调料a拌匀。2、将梅菜洗净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎后，加糖少许拌匀。3、将猪肉与梅菜拌匀，放入器皿，加盖高功率5分钟即可。

6，广东菜梅菜肉饼怎么做呢要好吃哦

原料五花肉（或牛肉）500克，梅菜200克，生粉1汤匙，白糖1汤匙，花生油、盐、味精少许。制法 1、将五花肉去皮切成块状，梅菜浸洗干净后切碎。 2、将肉和梅菜混合后剁碎，使肉菜充分粘结在一起，加生粉、味精、生油、白糖搅拌均匀，放入碟里。（若用牛肉可加少许陈皮水、胡椒粉） 3、待锅里的水煲滚，猛水蒸10分钟即可

我喜欢用甜梅菜梅菜事先切成小片，用水泡至淡，一般要一个下午，不过这里的泡了一个小时便已经够淡了。梅菜挤干水，和猪肉一起剁碎，加上油，生粉少量，糖（咸梅菜一定要放糖中和味道），生抽拌均，蒸20分钟左右即可~~

梅菜蒸肉餅原料：五花肉200克梅菜一袋冬菇一只调料：鶏粉生粉麻油糖制作过程： 1、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎 2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻 3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可贴士：蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水

7，梅菜肉饼怎么做

梅菜肉饼的做法1.肉先切成小块；2.然后剁成肉酱；3.梅菜洗净切碎；4.肉酱中加入梅菜，姜末，蒜末，盐，油，蚝油，生粉等拌匀；5.腓15分钟左右然后上锅蒸熟即可，熟后撒点葱花增香增色~

梅菜扣肉煲的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱美味粥汤工艺：蒸梅菜扣肉煲的制作材料：主料：猪带皮五花肉500克。辅料：生菜叶100克,香菜叶5克。调料：梅干菜100克,鲜蒜茸15克,绍酒25克,酱油50克,白糖25克,味精5克,湿淀粉10克,香油5克,上汤75克,花生油适量。梅菜扣肉煲的特色：酱腌香纯，咸鲜爽口，略带回甜。教您梅菜扣肉煲怎么做，如何做梅菜扣肉煲才好吃 1.将五花肉切大块，锅中入水烧开，垫入竹箅，下入五花肉煮至刚熟（约45分钟），取出用细钢针在肉皮面上扎孔，搌干水分。用酱油10克、绍酒5克、湿淀粉5克，加少许水调成浆，趁热均匀涂在肉皮上，使之呈淡黄色。 2.锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入五花肉块，盖上盖炸至无油爆声、肉皮呈金红色时，下入漏勺沥净油，顶刀切成5厘米长、0.8厘米厚的肉片。将梅干菜去根，漂洗去沙，捏干水分切碎，锅中入水烧开，下入梅菜碎飞透水，捞出，倒去锅底余沙，入沥筐挤净水。 3.锅炙好，下入花生油10克，烧至五成热，下入鲜蒜茸5克，煸出香味至熟，烹入绍酒10克，下入肉片、酱油15克、白糖10克，用中火翻炒约5分钟，待上色入味，出锅入盘。 4.锅中入花生油25克，烧至五成热，下入鲜蒜茸10克煸香，烹入绍酒，下入梅菜碎、酱油20克、白糖15克，中火翻炒约5分钟，待炒透入味，出锅入盘。将炒好的肉片带皮的一边朝下码入扣碗（可码成"过桥"形），码好后，将炒好的梅菜碎铺在上面，将盘内余下的油汁入碗内，上蒸笼旺火蒸2小时，待蒸耙，出笼。将碗内的蒸汁挤滗入炒锅，碗扣入垫好生菜叶的煲仔（沙锅）内。将炒锅上火，加入上汤，调入味精、酱油至红色，用香油、湿淀粉勾二流芡浇在煲中肉上，将煲仔上火烧开，撒入香菜叶，盖上盖即成。提示：鲜梅菜的外形与大芥菜相似与芥菜同属，梅菜茎略圆，中间凹陷成沟，味甜，而芥菜茎扁平。梅干菜，以广东惠州梅菜品质上乘，其色泽金黄晶亮，爽脆清香，不湿不燥，营养丰富。改变主料以此法，如用福建永定甜菜干，可制作"菜干扣肉"。福建永定甜菜干，是以鲜嫩的芥菜加工而成，其色泽黑褐油亮，味道鲜美、甘香。