一般韩国小餐馆都是自制，而且因为各家做法不一样，有的加苹果泥，有的加糯米，这也让各家的石锅拌饭味道不一样,石锅石锅拌饭最早出现在朝鲜王国时期的《伊全一书》一书中，以“古”和“凌”为名，有详细的烹调方法和与现在相同的东西石锅,石锅拌饭除了蔬菜，少不了韩国辣椒酱,拌饭的派别:“泉州拌饭”和“锦州拌饭”最有名,扩展资料石锅拌饭讲究营养均衡。
石锅石锅拌饭最早出现在朝鲜王国时期的《伊全一书》一书中，以“古”和“凌”为名，有详细的烹调方法和与现在相同的东西石锅。拌饭的派别:“泉州拌饭”和“锦州拌饭”最有名。全州拌饭用的是全罗道的常春糯米辣椒酱，质量很高。80年代中期，全州拌饭是用炖鸡或者牛柳肉汤做的。米饭需要煮得稍微难尝一点。餐具用黄铜。扩展资料石锅拌饭讲究营养均衡。正宗的食材必须有五种颜色，包括红、黄、白、黑、绿。常见的搭配有豆芽、海带、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、蛋黄、泡菜。五颜六色的水果和蔬菜被用来带来健康美味的食物。也有店家用半熟的只煎一面的鸡蛋代替生蛋黄，提供给不敢吃生蛋黄的客人。石锅拌饭除了蔬菜，少不了韩国辣椒酱。一般韩国小餐馆都是自制，而且因为各家做法不一样，有的加苹果泥，有的加糯米，这也让各家的石锅拌饭味道不一样。
石锅拌饭酱的做法如下:细辣椒粉500克(越辣越好)、酱油200克、姜末500克、蒜末、盐、白糖、米酒(韩国或日本清酒也可)、糯米粉200克。2.将辣椒粉一点一点的加入锅中，边加边搅拌，让辣椒粉和豆酱充分均匀的融合，再加入盐和糖。3.将糯米粉一点一点加入锅中，边加边搅拌，待汤汁粘稠开始冒泡时关火。4.室温放凉，放入干净无油的密封瓶中，瓶口留些缝隙，喷少量米酒，盖好，室温存放15天。
3、求韩国 石锅拌饭的拌饭酱的 自制方法,有自己做过的,感觉味道比较正宗的...1。把米饭煮熟以备后用，2.将肉末开油，加入适量的葱、姜、酱油、盐、菜精，搅拌均匀，待用。3.将干蘑菇加热，洗净，4.将干蘑菇/黄瓜/胡萝卜/金针菇切丝备用。5.将搅拌好的肉末翻炒至变色，加入蘑菇，翻炒。6.将胡萝卜/金针菇焯一下，7.在容器内部均匀的铺上一层薄薄的油，将煮好的米饭放入容器中。8.把蔬菜/碎蘑菇摆放整齐，9.中间打一个鸡蛋，打完盖好。10.把容器放在炉子上，把煤气调到中火，听到容器内发出咯吱声就关火。
