6.将鸭肉内外调料洗净，使煮熟的鸭肉色泽白嫩,1.清洗鸭子,腌菜用的盐,4.把炒好的盐抹在鸭的里外，把姜、八角、桂皮放在鸭肚子里,鸭肉、香菇、鸭肝等炒酸椒,锅内放入冷水，将鸭子完全淹没在水中，压一个小盘子,盐水鸭肉到这一步就咸了，其他步骤不要放盐,很好吃的一只盐水鸭子。
1、南京 盐水鸭怎么吃食材:一只3斤重的鸭子，调味盐，胡椒粉，八角，桂皮，天竺葵，姜，葱，丁香。1.清洗鸭子，有三磅。拿开你的爪子，鸭肉、香菇、鸭肝等炒酸椒。2、盐150克，加入除葱、丁香、香叶外的调料一起炒，腌菜用的盐。3.翻炒至颜色变黄，4.把炒好的盐抹在鸭的里外，把姜、八角、桂皮放在鸭肚子里。5.放在保鲜袋里，冷藏24小时以上。这次大概腌制了40个小时，盐水鸭肉到这一步就咸了，其他步骤不要放盐。6.将鸭肉内外调料洗净，使煮熟的鸭肉色泽白嫩，锅内放入冷水，将鸭子完全淹没在水中，压一个小盘子。将四片姜、一根葱、一片香叶和一瓣丁香放入水中，煮沸后，撇去浮沫。我会盖上盖子再煮30分钟，这个也要看你自己的火力和个人喜好，可以适当延长。炒菜的时候，水一定不能流过鸭子，要不停地翻滚，7.煮好后关火浸泡一小时，冷却至室温后取出。冰箱冷藏4小时，8.把排骨拿出来。很好吃的一只盐水鸭子。
