鱼胶是一种食用价值很高的滋补品，因其含有大量的胶原蛋白，易于吸收利用而受到人们的青睐,鱼肚又名鱼胶、花胶，由鱼类的鱼鳔制成，含有大量的鱼蛋白和鱼胶，以及微量维生素和矿物质,有些鱼胶功效突出，如补气血，或对呼吸道疾病有显著的恢复作用，或提高肠胃的消化吸收能力，或对皮肤弹性和韧性有良好的作用等。
鱼肚又名鱼胶、花胶，由鱼类的鱼鳔制成，含有大量的鱼蛋白和鱼胶，以及微量维生素和矿物质。经常吃鱼胶的人，做事有力气，说话有信心，皮肤好，精神好，睡眠充足，消化好，冬天不干裂嘴唇，手脚不皲裂，产后和术后恢复快奶快水。鱼胶呈中性，不寒不燥，是坐月子和手术后身体恢复的最佳滋补品。平时规律饮食，可以全面提高身体素质。有些鱼胶功效突出，如补气血，或对呼吸道疾病有显著的恢复作用，或提高肠胃的消化吸收能力，或对皮肤弹性和韧性有良好的作用等。但是鱼胶最重要的作用是通过增强人体体质来预防疾病。你可以在网上找一家叫大众辅食的公司，比如淘宝。这家的鱼胶是原产地采集的原装产品，性价比很高。从他们那里拿鱼胶可以省很多钱，而且他们还会教你怎么吃，吃了有什么效果，怎么保存。
鱼胶是鱼鳔(辅助呼吸器官)的干燥产物，富含胶质，故名鱼胶，又称鱼肚，花胶。胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，被誉为“海人参”。具有补充体力、增强免疫力、美容养颜的功效。1.鱼胶中蛋白质的含量高达84.2%，而脂肪的含量只有0.2%。是名副其实的高蛋白低脂肪食品，男女老少都可以吃。补而不燥是珍贵的滋补品，适量食用鱼胶可以补充体力。2.增强免疫力鱼胶含有大量蛋白质。食用鱼明胶可以提供丰富的氨基酸，促进免疫球蛋白的合成，增强体力和免疫力。3.美颜美容鱼胶含有大量的胶原蛋白。吃鱼胶可以补充皮肤缺乏的胶原蛋白，缓解皮肤松弛、皱纹、干燥等现象。4、促进胃肠功能鱼胶能增强胃肠消化吸收功能，提高食欲，有助于防治厌食、消化不良、便秘等疾病。
鱼胶富含胶原蛋白，所以它对很多人最大的作用就是护肤。鱼胶是一种食用价值很高的滋补品，因其含有大量的胶原蛋白，易于吸收利用而受到人们的青睐。胶水是炖的，这样营养不会流失。鱼胶尽量不要泡在水里。泡久了，当然会损失一些胶。用剪刀剪完之后，洗干净就可以炖了，不用炖太久。一般要2-4个小时左右才能看到鱼胶的种类和切的大小，然后就可以加点冰糖吃了。鱼胶质量良莠不齐，如何选择一款好的鱼胶很重要。质量最好的品牌是福临门和同仁堂，都是深海打捞上来的鱼胶。其中福临门鱼胶最实惠。其他品牌的鱼胶大部分都是养殖的，质量相差很大，不建议购买。
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