煎鲈鱼，香煎金目鲈鱼排的家常做法怎么做好吃

本文目录一览

1，香煎金目鲈鱼排的家常做法怎么做好吃
2，怎样煎鲈鱼好吃又简单
3，鲈鱼切片后怎么做好吃
4，鲈鱼能煎着吃吗
5，香煎鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
6，干煎鲈鱼的做法窍门
7，酱香鲈鱼怎么做
8，过桥鲈鱼怎么做
9，锡纸鲈鱼的做法四种锡纸鲈鱼怎么做
10，鲈鱼两吃鲈鱼两吃怎样做才好吃

1，香煎金目鲈鱼排的家常做法怎么做好吃

食材用料金目鲈鱼排200g姜丝少许九层塔少许香煎金目鲈鱼排的做法1.先将姜丝爆香2.将金目鲈鱼排煎熟后加入九层塔. 即可起锅享用

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香煎金目鲈鱼排的家常做法怎么做好吃

2，怎样煎鲈鱼好吃又简单

鲈鱼肉多刺少，不管是清蒸，香煎，红烧都不错，这次来道我家小朋友最喜欢吃又容易做的香煎鲈鱼吧，把鱼两面煎的焦黄，外脆里嫩的香煎鲈鱼就可以开吃啦，特别香特别好吃哦！ 00:00 / 04:1670% 快捷键说明空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽不再出现可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

怎样煎鲈鱼好吃又简单

3，鲈鱼切片后怎么做好吃

额

鲈鱼豆腐姜葱段盐味精步骤 1鲈鱼洗净后切成三段，豆腐切成块，备用。步骤 2锅里倒入适量的油，油温至七八成热时，放入姜片翻炒，然后放入鲈鱼，小火正反两面煎鲈鱼1分钟步骤 3加入葱段，倒入开水，没过鲈鱼即可步骤 4汤在锅里沸腾后加入豆腐，炖煮20分钟左右步骤 5加盐、味精调味后即可起锅

鲈鱼切片后怎么做好吃

4，鲈鱼能煎着吃吗

1、鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。2、今天老刘就来分享一下“煎鲈鱼不粘锅”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：鲈鱼、青红椒、大蒜、生姜、小葱、小米辣、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖4、先把处理干净的鲈鱼打上花刀，小葱切段，生姜切片。鱼身上放入少许食盐，正反面都擦上，再淋入料酒，再把葱姜擦在鱼身上，多擦会，有去腥的作用，腌制半个小时备用5、先把蒜子生姜分别切片，小米辣去蒂切圈放入小碟中备用。青红椒切末，一起装入小碟中备用。热锅倒油，把热油在锅上转一圈，把热油重新倒回油缸中6、再重新倒入冷油，热锅倒油，这样煎鱼就不会粘锅。鱼腌制好时把腌制辅料去除不用，用厨房纸把表面水分吸干。在锅中放入少许食盐，把腌制好的鲈鱼放进油锅中，一开始不要动它，晃动一下锅，让底部受热均匀7、一面煎至定型以后再翻一面，再把另一面煎香，煎至定型，然后盛出。再用煎鱼的油把小米辣、大蒜、生姜爆香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入清水、生抽、老抽、料酒锅边淋入去腥、蚝油、白糖两勺、盐半勺8、再把煎好的鱼放进去，大火烧开中小火慢炖十分钟，汤汁收的差不多时，再撒上青红椒末，晃动一下锅，把青红椒末烧制断生就可以出锅了。9、鲈鱼肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品

5，香煎鲈鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细新鲜鲈鱼400g姜丝10g葱丝20g青椒15g红椒15g李锦记天成一味特级鲜酱油20m咸鲜口味煎工艺三刻钟耗时普通难度香煎鲈鱼的做法步骤1准备好所需食材。2将鲈鱼杀好去内脏和腮，洗净沥水后备用。3新鲜鲈鱼切块。4煎锅热油将姜丝煸香后，将鱼煎至双面变色。5加入李锦记天成一味特级鲜酱油，鲈鱼着色入味后出锅，表面放葱丝、青椒、红椒点缀即可。

食材用料金目鲈鱼排200g姜丝少许九层塔少许香煎金目鲈鱼排的做法1.先将姜丝爆香2.将金目鲈鱼排煎熟后加入九层塔. 即可起锅享用

6，干煎鲈鱼的做法窍门

干煎鲈鱼的做法窍门材料鲈鱼1条，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙做法1.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍，鱼肚内膜割开清洗血块后对剖，加上调味料略腌20分钟。2.煎鲈鱼时，将鲈鱼再清洗一遍，以纸巾擦干。3.炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。鲈鱼的营养价值1.鲈鱼富含蛋白质，但其脂肪含量又很低，是一种既补身、又不会造成肥胖的营养食物。2.鲈鱼富含人体所需的多种维生素。3.鲈鱼富含钙、镁、锌、硒等微量元素，特别鲈鱼的血中含有较多的铜元素，铜元素能维持我们身体神经系统的正常的功能。鲈鱼的功效与作用1.补肝益脾鲈鱼肉有补肝，补肾的功效，肝肾功能不好的人常吃鲈鱼可以收到不错的食疗效果。2.维持神经系统的正常鲈鱼的血中富含的铜元素能保护心脏，维持神经系统的正常功能，而且它还参与我们体内数种物质代谢的关键酶的功能发挥。3.益肾安胎鲈鱼有益肾安胎的作用、怀孕的妈妈常吃鲈鱼可以预防胎动不安、生产少乳等症状，还能起到防治头晕、贫血、以及水肿等作用。鲈鱼怎么做好吃1.清蒸鲈鱼材料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉、猪油、植物油等。做法：(1)一半姜葱切细丝泡水备用。(2)鲈鱼洗净，用刀把它身上的肉划开，切成花刀。然后用半汤匙的蒸鱼豉油加上香葱，姜丝，盐，胡椒粉混合成汁，均匀的涂抹在鲈鱼身上，然后腌渍五分钟。(3)时间到后将腌渍的葱姜铺在盘子的下面，然后在鲈鱼身上再撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，烧开水上锅蒸。(4)蒸四五分钟后，把蒸鱼盘取出来，倒掉里面的水，加入三汤匙的米酒，继续蒸三分钟。蒸好了以后关火，再焖五分钟。(5)焖好后把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。(6)起热锅加入少量植物油烧热，浇在鱼身上即可。2.糖醋鲈鱼材料：鲈鱼1条、姜粉、食盐、干淀粉、蒜末、冷冻彩蔬粒、葱丝、红椒丝、水淀粉、食用油、肉汤或水、番茄沙司、醋、糖、酱油、料酒等。做法：(1)鲈鱼料理干净，再用姜粉和盐抹一遍，腌渍五分钟。(2)取一小碗，依次加入番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒，然后搅拌均匀。(3)在腌渍好的鲈鱼身上涂上干淀粉，一定要涂抹均匀，完了后用手抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下，这样抖掉一些过多的淀粉。(4)起热锅，放入适量植物油，等油烧到七八成热的时候，将鱼慢慢放入锅中开始煎炸。(5)炸至表面脆硬、颜色金黄就可以出锅装盘了。(6)原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。下菜蔬粒，炒匀。(7)放入第2步调好的调味汁，炒匀后再放入肉汤，炒匀，烧开。(8)烧开后转大火，将干淀粉加水调好，然后倒入锅中勾芡，等到汤汁浓稠并烧开后，然后关火。(9)在炸好的鱼上面撒上葱丝和辣椒丝，然后将调好的料汁浇在鱼上就可以了。3.鲈鱼羹材料：鲈鱼1条、黄酒、醋、火腿、食盐、鸡蛋1个、香菇、春笋、白胡椒粉、淀粉、小葱等。做法：(1)姜切片，小葱切段待用。火腿、香菇、春笋等分别切丝待用。(2)鲈鱼清洗干净，表面涂抹抹食盐，放入姜片、小葱，料酒腌渍15分钟到30分钟。(3)烧开水上锅蒸，上汽后蒸制10分钟。(4)等蒸好将鲈鱼取出，拣去上葱和姜，然后用叉子等工具将鱼肉撕成鱼丝。(5)在锅内倒适量的清水，把香菇、笋丝、火腿丝等加入到锅中，开大火煮沸。然后加入鱼丝，再加入食盐和白胡椒粉，再用中火煮至沸腾，一分钟后将适量淀粉加水调好，放入锅中勾芡。(6)在碗里打1个鸡蛋，打散后加入锅里并快速搅拌，然后关火装碗，撒适量醋即可食用。

7，酱香鲈鱼怎么做

原料：一斤左右的鲈鱼1条配料：姜块、大蒜1头黑木耳、青椒（本来没计划放黑木耳和青椒的，可是我做菜一贯信马由缰，指不定看见啥就像加点进去试试味道。所以原料图片上没有拍）调料：黄豆酱4勺、盐、花生油做法：1、择洗干净的鲈鱼抹干表面的水，切花刀；（我一面切了斜刀，一面切了菱形，试试证明，做鱼切块太小，做熟后不成型）2、姜切片、蒜切去两头。3、平底锅放花生油烧7成热，均匀撒上一层薄盐。4、把鲈鱼、蒜瓣放入油煎。5、蒜瓣煎炸金黄取出，鲈鱼煎至两面金黄，放入4勺黄豆酱。（酱够咸，无需另加盐，喜欢甜口的可适当加点白糖）6、加入一碗清水，大火炖开。7、转小火，加入黑木耳、青椒圈和炸好的蒜瓣一起炖制。8、中途翻面一次，炖至收汁，关火转盘，撒入葱花或青椒圈点缀即可。

8，过桥鲈鱼怎么做

鲈鱼的营养价值:1. 鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；2. 鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品；3. 鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。菜系及功效：沪菜口味：咸鲜味工艺：煎过桥鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼600克,香菜50克,火腿50克调料：猪油（炼制）75克,味精3克,盐4克,白砂糖5克,香油5克,胡椒粉3克过桥鲈鱼的特色：汤浓嫩滑,风味别致。 1.鲈鱼刮鳞去内脏，取出骨刺，肉切成薄片，摆码在碟上。香菜，火腿片摆放鱼片上。头骨腩斩件。 2.炒锅下猪油，放入头骨腩煎香，倒入上汤，滚至浓奶白色后，加入调味料，装盆，即可和鱼片一起上桌，倒入烫食。小帖士-食物相克：鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

9，锡纸鲈鱼的做法四种锡纸鲈鱼怎么做

锡纸鲈鱼的做法四种，锡纸鲈鱼怎么做锡纸鲈鱼的做法1.鲈鱼收拾干净后擦干水分，抹上盐；2.洋葱切丝，姜一部分切丝一部分切片，辣椒切段，蒜切片；3.平底锅入油，加入姜片再放入鲈鱼煎，煎好后放到事先准备好的锡纸上；4.另起锅入油，放入蒜和姜丝爆香加入洋葱和青、红辣椒炒，再加入酱油、盐、糖和适量水，炒好后撒到鲈鱼的身上；5.锡纸封口，烤箱预热200度，上下火烤20分钟就可以了！烹饪技巧1、煎鱼的时候要用小火多煎一会！其实楼下饭店是把整条鱼炸酥了，我觉得在家里太难操作了就改成煎，所以一定要多煎一会才有外酥里嫩的感觉！2、炒洋葱的时候放一点水，这样就有了汤，在吃鱼的时候蘸汤吃非常赞！3、炒洋葱的时候也可以加点蘑菇来提味。

秘制锡纸包鲈鱼的做法1.红尖椒、姜、蒜分别切粒，芹菜切段2.鲈鱼收拾干净，两面打花刀，撒上少许盐抹匀3.再加入一大勺料酒4.涂匀后腌制15分钟5.炒锅加适量油，烧热后，将鱼身拍少许淀粉，放入锅中小火煎6.煎到鱼身两面金黄后盛起备用7.锅内留底油，再次烧热，放入姜蒜末爆香8.再放入豆豉炒匀9.最后放入红椒丁和芹菜段炒香10.放入各种调味料和适量水，烧开后放入鲈鱼煮5分钟11.烤箱选择烘烤功能，180度预热10分钟，将鲈鱼放入锡纸，并将辅料铺在鱼身上12.将锡纸四角包裹好，捏紧缝隙13.放入烤箱中烤20分钟就可以了

10，鲈鱼两吃鲈鱼两吃怎样做才好吃

食材明细鲈鱼1斤半左右的一条火腿一小块鸡蛋2个小青菜半斤水发香菇7~8朵姜适量蒜适量肥肉一小块精盐适量料酒适量玉米油适量咸鲜口味煮工艺一小时耗时高级难度鲈鱼两吃的做法步骤鲈鱼两吃的做法步骤：1 1从超市刚买回来的鲈鱼，老板已经杀好了。鲈鱼两吃的做法步骤：2 2斜刀将鱼头切掉。可怜的鱼儿啊，对不了哦！鲈鱼两吃的做法步骤：3 3用小刀轻轻划开鱼皮，直至鱼皮全部剥落。鲈鱼两吃的做法步骤：4 4把鱼肉一片片片下来。本人刀工不怎么好，请不要见笑哦。尽量把肉都片下来呗，能片多少是多少啦！鲈鱼两吃的做法步骤：5 5鱼肉鱼骨分离。鲈鱼两吃的做法步骤：6 6剁，剁，剁。把鱼肉剁得越细越好哦。鲈鱼两吃的做法步骤：7 7增加一小块肥肉。鲈鱼两吃的做法步骤：8 8把肥肉也剁细了。鲈鱼两吃的做法步骤：9 9把姜和蒜也剁细了。鲈鱼两吃的做法步骤：10 10三种食材放在一个盆里。鲈鱼两吃的做法步骤：11 11加点精盐，鸡蛋清和适量黄酒，用手搅打，把三种末打匀，打成蓉状。鲈鱼两吃的做法步骤：12 12锅子里倒入一些水（大概一汤盆左右），加热至四五十度就改成小火，用手把鱼蓉做成丸子逐个放进锅内。注意，火千万不能大了，否则丸子容易散。鲈鱼两吃的做法步骤：13 13等鱼丸浮起来就好了。关火，把鱼丸和汤全部盛在一个汤盆内。鲈鱼两吃的做法步骤：14 14起热油锅，倒入玉米油，把鱼骨放在锅里煎。一面煎透了再翻另一面。鲈鱼两吃的做法步骤：15 15鱼骨煎好以后，加入适量的精盐及料酒，加入刚才盛出的鱼丸汤。鲈鱼两吃的做法步骤：16 16加入水发好的干香菇，用中大火煮鱼汤，渐至鱼汤颜色变浓郁。鲈鱼两吃的做法步骤：17 17取一小块火腿。不需要太多的，调一下鲜就可以。鲈鱼两吃的做法步骤：18 18火腿切成小片。鲈鱼两吃的做法步骤：19 19火腿也丢进去，一起煮汤。鲈鱼两吃的做法步骤：20 20鸡蛋摊成蛋皮，切割成小条状。鲈鱼两吃的做法步骤：21 21在鱼汤煮了15分钟左右时放入小青菜和蛋皮。鲈鱼两吃的做法步骤：22 22又过了5分钟，调成中火，加入刚才汆好水的鱼丸。鲈鱼两吃的做法步骤：23 23再烧一会。鲈鱼两吃的做法步骤：24 24如果味道淡的话可以再加点盐，我这次烧的稍微偏咸了一点点，所以前面加盐的时候一定不要加过了，因为火腿也是有咸味的哦。鲈鱼两吃的做法步骤：25 25成品出锅

每个人的口味都不同，下面是我随便挑几种，不知楼主满不满意清蒸鱼的做法一把买来的鱼宰杀，掏掉鱼鳃、内脏，洗干净后，把鱼的两面抹上一些油；把猪肉剁成肉糜，放入酱油、麻油、盐拌运后放在鱼肚子里，这样蒸出的鱼会比较美观，形态饱满；把生姜切成丝，把葱切丝后铺在盘子上面，把鱼放在盘子里后再撒一些葱花；在锅中烧开水，把装有鱼的盘子放进去。注意这里一定要水开后鱼才能入锅蒸；用大火蒸5分钟后关火，不要打开锅盖，让它焖十分钟左右后出锅；把油、酱油、醋淋到鱼上面即可。清蒸鱼的做法二 1 鱼要鲜活杀好以后两侧开几刀以便于入味；　　2 葱姜少许如清蒸鲈鱼可以加薄薄两片火腿或者冬笋片；　　3 淋少许黄酒及蒸鱼豉油（推荐李锦记）；　　4 蒸锅放水后点火待水开沸腾后再把鱼放进去蒸同时把火调到中火；　　5 一斤左右的鱼蒸着最理想 8-10分钟；　　6 到时间前一分钟在另外的锅里准备一点油（喝汤调羹一调羹就差不多）待油烧开后开蒸锅直接淋到鱼身上　　7 将清蒸鱼端出蒸锅开吃清蒸鱼的做法三第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。清蒸鱼的做法四： 1、姜片、葱段、料酒、盐抹满鱼身腌汁15分钟以上。 2、在鱼碗中加汤或水，放入沸水蒸锅中蒸15分钟。 3、取出后将鱼碗中的汤倒入炒锅中烧沸。 4、放入青笋丝、鸡精煮两分钟。 5、起锅淋入鱼上，滴上香油即可食用。喜欢蘸料的话，在姜茸中放入生抽即可。清蒸鱼的做法秘诀秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；　　秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)；　　秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；　　秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；　　秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)；　　秘诀六：蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀)；　　秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。　　特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快悄悄对准鱼腹(最嫩最香的精华之处)，先下手为强！　　要点补充：　　1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右)，蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数。　　2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门。　　3、蒸稍大的鱼时，还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时，可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，在鱼身两侧扣放两个