广州煲汤炖鸡用的果子，广州这边煲汤用的本地叫先苦后甜象树根是什么东西

来源：整理时间：2023-03-15 09:09:55 编辑：广州生活手机版

1，广州这边煲汤用的本地叫先苦后甜象树根是什么东西

亲，你好应该是党参或者北芪希望可以帮助到你，谢谢

应该是毛茄，请百度对照，不过百科词条上有张黑色果实的图片应该是错误的，可以无视。

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2，哪位大哥大姐知道白果炖鸡用的是生白果还是晒干了的白果啊

一样的。白果从树上打下来，外面的果皮都要用水泡掉，然后晒干才会出售。时间短的，里面的果肉就比较新鲜，嫩嫩的有水分；时间放长一点的，保持干燥的话，果肉就会干掉了。新鲜的直接下锅，太干的用水泡泡就行。

我是来看评论的

哪位大哥大姐知道白果炖鸡用的是生白果还是晒干了的白果啊

3，煲汤配哪种坚果比较好

兵鸽核桃，兵鸽红枣。这些煲汤都是不错的。

平时是放点红枣，枸杞。参片。也可以放些核桃肉放里面也可以的，

煲汤一般可以放枸杞、红枣之类的比较多，也可以放胡桃肉，最主要的是你想补充哪些方面的营养，针对性的放上一些辅助的食材，煲汤主要还是主料。

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4，广粤枇杷果炖鸡汤怎样做

1枇杷花凉水浸泡几分钟，洗干净。鸡洗干净,把鸡，瘦肉放入炖盅内。枇杷花浸泡好，洗干净，和蜜枣一同放入。倒入清水，大火煮开，撇去浮沫。（鸡肉也可下锅前先焯水）炖3个小时，喝前加盐即可。2枇杷在很多地方都有种植，枇杷润肺止咳的功效相当明显。3枇杷的花也有同样功效，可入药。气味清香、微甘，它含有多种维生素，具有保健作用。4枇杷花可煎水，煲汤。汤水为淡咖色，清香甘甜，有润喉、润肺、化痰止咳、清火解热、治头痛、伤风、鼻流清涕等功能。5汤味道甘甜鲜美。

额

5，我想用白果炖鸡应该选什么样的鸡呢白果什么时候放

建议选择农家土仔母鸡(冠小、脸红、爪丰满不起老皮、羽毛丰满为上佳)，白果在鸡炖3个小时的时候放入即可。白果炖鸡的做法：原料：3斤左右的农家土仔母鸡，白果半斤，水发海带400克，花椒5钱，生姜4钱，猪棒骨1块，精盐少许。制作过程：1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟)，捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。2.将白果去壳、洗净；将海带洗净，待用。3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时)，使佐料尽量透入鸡肉当中。5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。功效：本菜品具有温中益气、补虚、强筋骨的作用，对女性有润泽肌肤的效用。

ginkgoes simmered with chicken用复数【复数】 gink.goes也作 ging.koesa deciduous, dioecious tree (ginkgo biloba) native to china and having fan-shaped leaves and fleshy yellowish seeds with a disagreeable odor. the male plants are often grown as ornamental street trees. also called maidenhair tree 银杏，白果：一种产于中国的雌雄异株的落叶树（佛指银杏属），有扇形叶子和多肉的淡黄色果实和讨厌的气味。雄树通常生长在街道的两旁，用作装饰也作 maidenhair tree

6，广东人粟子煲鸡汤的做法

用料主料：鸡1只、粟子20个、山药 200克、香菜20克、姜片10克、色拉油10克、生粉 3克辅料：盐2克、红烧酱油20克、海鲜酱3匙、蚝油2匙、糖2克、胡椒粉1克、酒 15克1、准备好各材料，鸡的头尾砍掉不要，粟子提前去壳，姜切片。2、把鸡砍成中等大小，用蚝油、酱油、胡椒粉、酒、生粉各小许腌10分钟，山药去皮切小段。3、烧热一个锅，下油爆香姜片。4、把鸡块倒入锅内，不要动，煎1分钟后再翻到另一面，再剪一分钟。5、把粟子与山药的投入锅内翻炒一会。6、倒入调味料中的海鲜酱、红烧酱油、蚝油、糖、酒。7、把锅盖上，中火焖煮15分钟，再开盖翻动一下，焖煮15分钟，这样子来回三次，这个菜不要加水，鸡肉本身也有水分，只要你不时翻动即可。8、待鸡熟透，粟子、山药都入味了，就下小许的盐调味，因酱料都有盐分，记住盐只放小许。9、把粟子山药鸡煲上碟，撒下香菜，即可以食用，要是很冷的天气，可用小锅盛着，再用一小炉子边加热边吃，更加有风味。

用料：板栗400克、鸡半只、枸杞适量、姜2片、盐适量。粟子煲鸡汤的做法：1、将板栗剥开栗壳、清洗干净。2、将鸡肉斩成小块。3、将鸡块放入冷水锅中，煮开焯烫5分钟后捞出备用。4、锅中放入鸡块、板栗、姜片大火煮沸，改小火煲1个半小时。5、最后加入枸杞和盐调味即可。6、粟子煲鸡汤就做好了。注意事项：1、板栗嫌去皮麻烦可以在买时直接买去好皮的。2、在煲汤过程中，要把最上面的浮沫和油去掉，这样汤的口感更好。

1、采购新鲜土鸡洗净。2、切大块，我用了半只。3、水烧开，把鸡块放入沸水中过一下，立刻取出。4、把焯好的鸡块放入锅中，再放入三颗红枣，加盖，煲50分钟左右。5、在此期间，准备剥出板栗肉。6、每个板栗切一刀，然后放入另一个锅中大火烧开。7、水开后，看到栗子的切口都会这样爆开，很快的，一两分钟即可，关火。8、趁热，很容易就可以剥出板栗肉。我的板栗比较大，所以，切口比较深，把它掰开成两半了。如果切开比较浅，可以剥出整颗肉。9、煲汤至40到50分钟以后，加入板栗和枸杞，继续煲大约十来分钟左右，至鸡肉和板栗软而不烂，加盐调味即可。10、盛出装盘，撒几颗葱花装饰。

栗子鸡汤的做法步骤1材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量调味：盐适量2将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜。3将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。4将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟。5待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用。

7，谁知道白果炖鸡的来历和故事

白果的秋天白果是银杏的俗称，被称作为是植物中的活化石。白果以果仁供熟食，可炒、可炖、可烧，熟后果仁似绿宝石，入口香糯，可制成多种甜、咸菜式。白果含白果醇、白果酸，具有杀菌功能，有化痰、止咳、补肺、通经、止浊、利尿等疗效。按《纲目》：银杏，原生江南，以宣城者为胜，树高二、三丈，叶薄，纵理俨如鸭掌形，有刻缺，面绿背淡，二月开花成簇，青白色，二更开花，随即卸落，人罕见之。一枝结子百十，状如柿子，经霜乃熟，烂去肉取核为果，其核两头尖，其仁嫩时绿色，久则黄。银杏，宋初始著名，而修本草者不收，近时方药亦时用之。其气薄味厚，性涩而收，益肺气，定喘嗽，缩小便，又能杀虫消毒。然食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。故《物类相感志》言银杏能醉人，而《三元延寿书》言昔有饥者，同以白果代饭食饱，次日皆死也。熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫；（捣）涂鼻面手足，去疹泡，皴皱及疥癣疳、阴虱。与白果的缘份打小就有了。记得上小学五年级时，是个秋天，班主任老师带我们去泰山脚下的岱庙秋游。岱庙里有雄伟壮观的素有中国三大殿之一的天贶殿，还有林林总总的各朝的碑刻，这些在当时我幼小的心里并没有留下太深的印象，觉得那只不过是古时候人们盖的房子和不知什么原因刻上字的石头罢了。相反，倒是岱庙大殿前后的各种古朴典雅、虬劲参天的大树吸引了我，苍的松，古的柏，最吸引我的却是二者兼而有之却又不失典雅的银杏树了，银杏树有柏修长的树干，更有松沧桑的树皮，时值深秋，满树一片金黄，树丫上挂满了密密的或黄或红的果子，远望去，就像画布上不小心倒了酱黄，分不清是画还是景，只有一种说不出的激动，一种最能诠释秋天的古树和颜色！老师告诉我，那就是银杏树，果子叫白果。从此，岱庙、秋游、银杏、金黄、秋天．．．．．．在我记忆里永远的定格！这就是白果的故事，这就是白果的来历，这就是“白果的秋天”！从WBM0011到白果的秋天，短短几天，得版主照顾，修炼成功，感激之至！没有什么厚礼相赠，初冬时节，煨一锅香且暖的汤，请版主及诸位品尝，以驱寒意，此汤即“白果炖鸡汤”，这可是青城山的一道名菜呦！话不多讲，还是先尝为快吧！1、将鸡（炖汤最好是母鸡）洗净后斩成块；2、将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里； 3、将适量的姜和蒜切片，备用； 4、取适量的白果（一般炖半只鸡用二十粒左右即可，莫要多食，食多有害）放入炒锅中炒制，直到果壳变成金黄色，起锅（这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香）； 5、往汤锅中放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来（加入料酒、醋和姜蒜，可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩）；6、把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好； 7、把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开（鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味）；8、烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来（那个芯是苦的，吃多了会有反应）； 9、白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了。这个过程比较漫长啦！一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻；10、呵呵，四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了！

白果村地处清凉峰镇，向来以夏季清凉、风景优美、空气清新且环境幽静著称，吸引不少大批游客来到这里观光拍照留念。人们不仅在此避暑休闲，观赏天目山独特的白果树资源，而且还能品尝当地的名产白果。白果是天目名产之一，因为长在银杏树上，又称银杏果。银杏网　　清凉峰自古就有“清凉四绝”：一是天目笋干，以条细质嫩肉厚色白而得名；二是清凉云雾茶，汤水明澈，茶香浓醇；三是清凉峰山核桃，颗粒饱满，个大香醇，很是受所来观光的游客欢迎。四是“白果炖鸡”，以汤汁浓白、鸡肉鲜美享誉盛，有机会的话大家可以去品尝一下啊! 银杏苗　　据当地的村民讲，【白果炖鸡】为清凉峰道院首创。据历史上说三百年前，天目山有一位道长久病不愈，长年卧床不起。道士见峰下有百年白果数好多棵，而且有很多白果，便多次采来用白果与嫩母鸡炖汤。道长食用以后，没想到病情好所转，不久的时间就身体就恢复了健康。从那以后，白果炖鸡以味道鲜美和神奇的滋养壮身效果风闻百里啊，也成为了一款当地特色滋补佳肴，很爱青睐。银杏苗木价格　　那么【白果炖鸡】究竟如何烧呢？银杏树价格　　据当地的大师傅说，先将鸡宰杀、褪毛、洗净后，用刀沿鸡背脊处剖开【腹部不要剖开】，冷水入锅烧至将沸时取出后，清水洗净。然后再将银杏果壳敲开，连壳入开水略焯取出，剥壳后，先将整只嫩母鸡入锅，加水【以淹没鸡为度】，放姜片、绍酒，焖煮30分钟；，汤汁趋浓后，倒入大沙锅，放银杏果、盐，加盖文火烧至鸡肉酥烂、汤浓出锅；倒入圆汤盘内，鸡肚朝上、背脊朝下，银杏果围在四周即成，这样就做成了一道当地有名的【白果炖鸡】了。　　大师傅还强调，要做好此菜还有几点诀窍，一是要取肥嫩母鸡。烹制时，先用旺火烧酥，汤汁浓稠，才可入沙锅炖；二是银杏果须做成芋泥状，加荔甫芋净肉二两。江苏银杏树价格

青城天下幽，四川青城山闻名的不止是幽静的环境，还有道家文化，以及著名的白果炖鸡。相传二三百年以前，青城山一位年高的道长久病不愈，日益消瘦。青城山上有一棵银杏树已有500多年的历史，所结白果大而结实。天师洞的一位道士便多次取用该树所结的白果，同嫩母鸡烧汤，文火炖浓后，给道长食用，道长病情好转，不久便恢复了健康，精神焕发。从此，白果烧鸡便闻名整个四川地区，成为一款特色名菜。后来，三国蜀汉范长生在青城山建范氏庄园，修炼长生久视之术，采山之精、水之灵、珍林香草之花宝，巧妙烹饪，食之本色、本味，得享天年，寿齐彭祖。之后，药王孙思邈居青城，又将川芎、山药等做成药膳以滋补元气。唐安史之乱，明皇避乱蜀中，驻辇长生宫，使道家饮食得以进一步发展和丰富。青城山自成道家滋补特色美食长生宴。白果炖鸡也成了川菜里极具特色的一道川菜。