火锅材料清单，求一份火锅菜单还有一份锅底配料材料及方法

来源：整理时间：2022-10-07 10:39:08 编辑：广州本地生活手机版

本文目录一览

1，求一份火锅菜单还有一份锅底配料材料及方法
2，火锅店装修材料表
3，在家自己做火锅应该买些什么材料要清淡点
4，冬季吃火锅配菜放哪些最好
5，吃火锅放什么料好吃
6，火锅的料单
7，火锅食材什么最好吃

1，求一份火锅菜单还有一份锅底配料材料及方法

你好,我的工作是厨师,火锅之类的有家常和清单两大类,麻辣如、牛肉、鸡肉、鱼、鸭、金汤唰肥牛等清淡如极品一锅鲜（贡丸、蟹棒、花蟹、蚊哈）,萝卜丝炖肉蟹,羊肉汤炖鲢鱼,龙凤呈祥（蛇和鹌鹑）等等,所有的菜肴都在意人们想出来的,现在做药膳锅利润不是很大了,因为现在的中药飞涨

求一份火锅菜单还有一份锅底配料材料及方法

2，火锅店装修材料表

200平方米的火锅装修预算以600-800平方米为计费单位的，这样算下来，你的装修应该投资在1-2万之间，但是具体的装修投资，还需要根据你要求的档次，材料不同，而费用不同的。具体的请参照火锅店装修预算

火锅店的装修选材上，要做到大气、有特色，最好是能细化到消费群体上。不一定要选择贵的，合适的就好。火锅店的油烟蒸汽比较大，在选材上还应注意选择易清理。综上所述，火锅店的选材尽量不要选择布质材料，像石材、瓷砖、pu皮、pu板、木饰面板灯材料是不错的选择。

火锅店装修材料表

3，在家自己做火锅应该买些什么材料要清淡点

用大米做锅底，至于加料就随自已喜欢，（如鱼片，粉肠，青菜，火腿等啥都行），等吃到最后了大米也完全化成汤了，然后再吃这最后的精华最有味了。这叫煲仔粥。这可是俺唯一知道的关于吃的一种做法，一般人俺不告诉他。别太谢我。。。。

很简单,买点清单的锅底料,如鸡锅料等,然后根据自己喜好买些荤菜,素菜等, 将锅底料放进水中煮开,然后加菜进去烫,加盐,香油,鸡精,葱末等,就OK了

在家里面吃火锅呢没有什么气氛就可以吃清淡点加火腿枸技红枣老姜鸡油料酒有番茄呢更好其它的盐之类的就不说咯噻记得鸡精要比味精多一点味才更鲜还有家里有色拉油打点味就更美咯

平菇、青菜、虾、各种火锅丸子、莲菜、冬瓜、豆腐皮、豆腐、粉条等等。只要是你喜欢吃的都可以。

锅底！可以选择清汤锅底，或者直接用高汤！至于葱姜等调味时要的，至于所需的涮菜和肉可以自选。

在家自己做火锅应该买些什么材料要清淡点

4，冬季吃火锅配菜放哪些最好

好吃的打火锅配菜——肉类打火锅，肉类食品肯定是少不了的，虽然很多肉类都可以用来做火锅配料，但比较好吃的，个人认为是这些：牛肉、羊肉、鸡肉、虾、黑鱼片、各种肉丸(鱼丸、牛肉丸、贡丸等)、鹅肠、毛肚、香肠等。好吃的打火锅配菜——素菜除了肉类，各种蔬菜、菌类、豆制品等都是打火锅必不可少的的配菜，好吃的冬季打火锅材料清单都有哪些呢?蔬菜类：菠菜、油麦菜、生菜、娃娃菜、西洋菜、空心菜、豆芽、花菜、莲藕、萝卜、南瓜、土豆等。菌类：金针菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇其他：油豆腐、日本豆腐、海带、腐竹、面筋等。冬天几个人围着一桌打火锅，点一堆大家喜欢吃的配菜，吃着、聊着，着实过瘾!hlkjlfhklgklf

为避免“火锅综合症”，在火锅的食物搭配上应下些功夫。 1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。 2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。 3、加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。 4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 5、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。 6、餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。 7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实。

5，吃火锅放什么料好吃

火锅料，超市有卖海底捞的葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。吃什么火锅，放对应的料。不同的哦。麻辣的放辣椒，花椒。清单的，补身子的。多了去了大红袍是必须的嘿嘿不喜欢吃辣的人可以放排骨做浓汤啊再放点虾海鲜

如果你可以吃点辣的，当然是重庆火锅了，因为重庆火锅、四川火锅味道浓，可以涮任何菜品，包括腥味比较重的鸭肠、毛肚等，就是说，盖得住腥味。如果你吃得比较清淡，当然是比较好的清汤合适，不过它绝没有麻辣火锅过瘾了。美联厨风味火锅像冲咖啡一样简单味道香醇味道是火锅之魂。美联厨火锅肉香醇厚，素菜也肉香。味道是基础，没有个好味道，无论你装修投入再多，味道不好，一票否决。操作简单操作简单，降低成本：不用高薪请师傅；容易保证口味不变；减少厨房使用面积；减少燃料；降低厨房的劳动强度。操作简单使你永远掌握主动权。美联厨火锅象冲咖啡一样简单，一看就会。无隐形成本美联厨火锅对成本进行精确控制，一切调味在底料出厂时已经全部调配好，看得见的成本，没有隐性成本。美联厨火锅绝不把成本转嫁给店里，店里可以不用买任何调味品就能营业。成本低是你坚持到底的底气和信心，是你轻松赚钱的必须条件！

吃什么火锅，放对应的料。不同的哦。麻辣的放辣椒，花椒。清单的，补身子的。多了去了

如果想吃清淡营养一点，可放蒜瓣、姜片、葱白（切成段）、枸杞、红枣、干桂圆肉、香菇，依个人口味，可适量添加一点花椒。另吃的时候，蘸芝麻酱、腐乳酱非常好吃。喜欢吃小肥羊的，去店里吃嫌太贵，考虑到经济实惠原则，可去超市买一包小肥羊的汤底DIY做一顿。

葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。

6，火锅的料单

介绍几种基本原汤的调制方法. 　　(一)红汤.是典型的重庆火锅基础汤.此汤用途广泛.重庆火锅大部分品种均用此汤.其特点是:口感丰富.汁浓味厚.麻辣适口.鲜香回甜.红汤配方和调制方法很多.各有特色.下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法.供选用. 配方一: 　　清汤1500克.牛油250克.豆瓣150克.豆豉100克.冰糖15克.辣椒节50克.姜末50克.花椒10克.精盐15克.料酒30克.醪糟汁100克配方二: 　　牛肉汤1500克.牛油200克.豆瓣125克.豆豉45克.冰糖25克.干辣椒25克.姜末50克.精盐10克.料酒25克.醪糟汁150克配方三: 　　鸡汤2000克.牛油250克.豆瓣酱200克.豆豉50克.冰糖50克.老姜100克.大蒜200克.干红辣椒25克.花椒25克.精盐10克.料酒100克.醪糟汁100克.菜油100克.麻油200克　　以上三种配方.所用调料虽有差别.但做成后基本上都是正宗重庆火锅红汤的滋味. 红汤的具体调制方法是: 　　先将炒锅置旺火上.下油(牛油或菜油等)烧热后.加豆瓣.姜片(老姜拍破)豆豉.煸出香味并呈红色.尔后下汤.烧沸后下料酒.醑糟汁.辣椒.花椒.盐.冰糖等熬制.待汤汁浓厚.香气四溢.味道麻辣回甜时.便可舀入火锅中使用. 　　调制红汤还要注意以下两点:一是汤汁表面的浮沫.与油混在一起.必须撇去.其方法是:用勺背轻轻沾取.让浮沫沾在小勺背上.然后除去.以免将油撇掉.二是要中途尝一下味道.若咸味不够.酌量加盐,若麻辣味不浓.再加点豆瓣.花椒.辣椒,若发现太辣或太咸.可加冰糖或淡汤.经补充调味.使火锅的味道更符合食者的要求.更突出正宗重庆火锅的风味. 　　上面介绍的配方.适用于火锅店.火锅酒楼.一般家庭可采用以下简易配方: 　　猪肉汤1500克.牛油250克.豆瓣125克.白糖30克.姜50克.花椒10克.精盐15克.黄酒50克此方实用简便.香味稍弱.但基本风味仍然较浓. 　　(二)白汤.即清汤卤.用途也广.如鸳鸯火锅.清汤火锅.滋补火锅等均用此汤.也是重庆火锅的基础汤.其特点是:鲜味浓郁.汤汁较清.爽口适宜.不燥不腻.但制作过程比较复杂.下面将其配方和调制方法介绍如下: [清汤火锅"清汤的熬制方法熬制清汤火锅的清汤分为吊汤.扫汤二个步骤. (1)吊汤原料(以食用2500克荤料.2500克素料为例): 　　鸡肉1000克.猪骨1000克.猪排骨1000克.老姜50克.料酒50克　　1.将吊汤的原料用清水漂洗干净.然后放入开水中[出一水"后.再用清水洗净. 　　2.原料放入锅中.掺水5000克.先用大火烧沸.打去浮沫后改用小火吊出鲜味即可. (2)扫汤原料: 　　鸡脯肉150克.盐10克.胡椒粉4克.猪净瘦肉200克.味精4克　　制作:1.事先舀出500克吊制好的鲜汤进行冷却.然后将鸡脯肉和猪净瘦肉捶成绒状.分别用250克鲜汤解散肉绒. 　　2.鲜汤置火口上烧沸.下盐.胡椒.先将猪肉绒倒入汤中.用瓢搅匀.待肉绒浮于汤面时.把锅移至小火上.保持微沸.五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒.再次将汤烧沸.下鸡绒于汤中.用瓢搅匀.待鸡绒浮于汤面后.把锅移至小火上.保持微沸.再将鸡绒挤压为一坨.在汤中熬制.上席时.捞去鸡绒.放味精即成.

7，火锅食材什么最好吃

火锅最好吃食材大全菜单1、肉类如牛羊猪肉、猪内脏、猪舌头、猪肝、培根、午餐肉、毛肚、黄喉、鸭肠、鸡翅、脆皮肠、鹌鹑蛋、火腿肠、香肠、肝蹄筋、牛蛙等。其实，任何肉都适合放在火锅里。牛肉、猪肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市购买现成的)，这些肉一般涮个几秒钟就可以吃了。午餐肉、火腿肠等切厚片。牛肉是火锅的必备菜品，火锅中用的通常是肥牛。如果买不到肥牛，可以用牛肋骨或牛肉丸，牛肉丸熟透一般需要四到五分钟。羊肉。羊肉也是不可或缺的一种肉，像肥牛一样，火锅通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。一般超市都可以买到。如果喜欢吃内脏的话。猪内脏、猪舌头、猪肝这些食材最好放在盐水或酒中去腥味之后再放入火锅中。如果能在菜市场买到鸭肠的话放在火锅中煮的时候，谨记“七上八下”这个方法，筷子夹住鸭肠放到锅中烫一到两秒然后拎起来，重复八次，这样煮出来的鸭肠入口爽脆。2、海鲜如蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。和肉一样，火锅里能放的海鲜也是多种多样。这里的海鲜分为两种：一种是新鲜的海鲜，一种是像鱼丸这样的半成品海鲜。鱼一般都是切成薄片，因为它很快熟，所以最好放在滤勺之后，再放到火锅里。现放现吃。贝壳类。如说虾、扇贝、螃蟹、牡蛎、蛤、贻贝、虾是最常见的配菜，通常虾和贝壳会一起煮(虾的头拔不拔掉都可以)。贝壳类的食材要记住提前放到水盆里，让它们把沙子吐干净。鱿鱼和墨鱼。新鲜的和干的都用。可以给火锅汤增加独特的鲜味。如果用新鲜的墨鱼的话，一定要确保已经清理干净了。干鱿鱼更麻烦一点，用之前需要用水浸泡24小时。

烧烤材料清单： 1、工具：打火机、木炭、助燃剂、网架、烧烤叉、烧烤夹（夹取生食）、烧烤铲（翻转食物）、竹签、牙签、小毛刷、水果刀、锡箔纸、报纸、一次性筷、一次性碗、一次性盘、一次性手套、纸杯、餐巾纸、湿巾纸、调料瓶（空瓶）、桌布、烧烤围裙、垃圾袋 2、调料：调和油、盐、烧烤酱（汁）、辣椒粉（老干妈）、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄酱、胡萝卜酱、甜面酱、海鲜调料、大蒜、姜、葱 3、食品：荤菜：鸡翅、排骨、香肠、火腿肠、牛肉、羊肉、五花肉、各式鱼丸肉丸、鸡珍、黄花鱼、秋刀鱼、鲫鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾等素菜：玉米、韭菜、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、藕片、青椒、花菜、香干、臭干子、小镘头、年糕、面包片、棉花糖、生菜（生菜包肉）等水果：香蕉、木瓜、苹果、梨、菠萝、哈密瓜等 4、饮料：矿泉水、可乐（去油腻）、凉茶（降火）、橙汁、啤酒等以上清单供大家喜好选择，并不一定需要齐全，但也算是烧烤材料清单大全咯注：一般出外烧烤的地方会有烧烤炉出租，一个炉会带多少个烧烤叉，活动前先了解烧烤场地，以备不时之需.........