田螺怎么做好吃，湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎样做才好吃的做法步骤

来源：整理时间：2022-10-03 22:35:31 编辑：广州本地生活手机版

本文目录一览

1，湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎样做才好吃的做法步骤
2，田螺怎么做好吃
3，口味田螺的做法步骤图口味田螺怎么做好吃
4，田螺怎样才好吃
5，田螺肉怎么做好吃
6，怎样做好吃的田螺
7，田螺怎么做才好吃

1，湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎样做才好吃的做法步骤

食材主料辣椒50克生抽15克姜蒜葱10克步骤1.田螺洗干净2.锅里加油放姜蒜3.放田螺炒

先用加盐的水泡上一天，中间放块铁的东西，

湘味田螺的正宗做法湘味田螺怎样做才好吃的做法步骤

2，田螺怎么做好吃

材料：田螺、姜蒜、干辣椒、花椒、大料、白酒一勺做法：1、田螺放一大碗里盛一点水，然后盖上一盘子，两手抓牢用力摇（这样洗田螺很干净） 2、将辣椒用剪刀剪破口，姜切片 3、热锅下油炒香姜片，下田螺稍翻，将白酒倒入（田螺受酒精刺激肉会收缩，这样做出来的螺丝非常好吸） 4、倒两碗水，将干辣椒、花椒、大料、蒜头一同放锅时卤，同时加入盐 5、卤至锅里汤汁快干时放适量味精即可 6、装盘开吃

田螺怎么做好吃

3，口味田螺的做法步骤图口味田螺怎么做好吃

口味嗦螺的做法步骤1放入适量清水倒入处理好的田螺，加入少许盐，搓洗干净。2锅中注入适量清水烧开，倒入料酒盐，煮至田螺吐出泥沙。3锅内注油烧至3成热加入豆瓣酱煸出红油，倒入干辣椒段煸香，倒入葱姜蒜紫苏煸香。4倒入田螺翻炒均匀，倒入耗油，生抽，老抽，盐，料酒，孜然粉大火爆炒出香味，注入适量清水放入八角，桂皮，香叶煮至5分钟入味。5倒入水淀粉勾芡至浓稠（注意：勾芡时汤汁无需太浓稠，不然会影响口感和鲜味）

口味田螺的做法步骤图口味田螺怎么做好吃

4，田螺怎样才好吃

　田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，葱花5克调料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，酱油10克，料酒50克，味精、盐、白糖适量。　　做法：　　1、田螺淘净入炒锅用水烧沸捞起，去头部包壳。　　2、炒锅下油烧至五成熟，下干辣炒呈棕红色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香。　　3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精盐、白糖、酱油以大火不停翻炒，待田螺入味起锅装盘，撒上熟芝麻、葱花即可上桌。

5，田螺肉怎么做好吃

材料原料:田螺 500g 配料:蒜头、姜片、小红椒、豆豉、盐糖、酱油做法1、田螺先洗净，用钳子将尾部剪开，将内脏洗净。 2、用大量洗水洗净田螺后，加入盐，清洁田螺表面的污泥。 3、将姜、蒜头、小红椒切好备用。 4、起油锅，将姜粒、蒜茸放入锅里爆香。 5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味进入田螺。 6、加入豆豉，继续翻炒2分钟，一定要用大火，使配料的味道进入田螺里面。 7、加入生抽、、盐、糖，继续翻炒2分钟。 8、加入2碗清水和小红椒，一起焖3分钟，待水份收干即可。真心回答望采纳，谢谢！

田螺的屎能吃吗

材料田螺肉600克，泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料盐2克，白糖10克，水淀粉20克，食用碱10克，料酒15克，色拉油60克。做法1、田螺肉洗净后打上深1.5厘米、间距为0.1厘米的菊花花刀，用食用碱腌渍10分钟，洗净食用碱后放入沸水中大火汆水2分钟，取出后用清水漂洗多余的碱沫。2、西芹对折后撕去皮筋，洗净后斜刀45度切成长2厘米的段；泡姜洗净后切成象眼片；糟辣椒剁细。3、锅置火放入色拉油，烧至七成油温时下入螺肉大火爆炒2分钟后出锅、滤油，锅内留油40克，烧至七成热时下入糟辣椒中火煸炒出香味，放入泡椒、泡姜、西芹翻炒均匀后用盐、白糖、料酒调味后放入螺肉大火翻炒2分钟，用水淀粉勾芡后翻勺出锅，即可装盘。小诀窍特点螺肉滑嫩、色泽红亮、酸辣可口、香气扑鼻。制作关键1、用食用碱腌渍田螺肉是为了将表面的粘液去除。2、打花刀时要注意刀口的深度，否则田螺肉不能成菊花型。材料田螺肉，剁椒做法1.吃之前用水泡一天或者用水煮一下。2.将煮好的田螺肉倒入锅内把水炒干盛出备用。3.锅里放油再放田螺肉爆香，加入姜、蒜、剁椒一起使劲翻炒。4.快出锅时放入葱花、鸡精就可以了（剁椒很咸可以不放盐）！小诀窍老妈特别交代这个菜必须用剁椒炒才香！

6，怎样做好吃的田螺

材料田螺，豆瓣，花椒，干辣椒，味精，盐，白糖，料酒，姜，大蒜，蒜苗做法1.田螺洗净，我换了n次水，要说这田螺真是不贵，就是清洗起来受不了。我按照以前听说的秘方，在泡田螺的水里加了几滴香油，还放了一把生锈的菜刀，果然每次田螺都吐得一塌糊涂。2.据说田螺里面有寄生虫，为了防患于未然，我把田螺放高压锅里用盐水压了两分钟，代替用沸水氽一下的过程。压好之后捞出，滤出水分。3.准备豆瓣、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、料酒、姜、大蒜、蒜苗等调料。4.锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒香、随即放豆瓣、姜、蒜片，再投入田螺、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，和匀后起锅装盘。这种郫县豆瓣很咸，所以可以不放盐或者少放盐。主材：田螺调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。做法1）猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的）2）待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟（其间要不停翻搅）3）再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟。这里是以酸笋来炒螺。将螺与酸笋一起炒了，再放入自制的辣椒油，最惹味。材料田螺500克，家养土鸡半只，肉末120克。调料盐10克，白糖20克，贺盛好师傅鸡粉20克，老抽25克，八角2个，葱末、姜末各15克，胡椒粉5克，香菜叶、红椒条各6克，生粉15克，色拉油30克，高汤700克，明油8克。做法1、田螺洗净，入清水中养2天，吐尽泥沙后把田螺放入锅内大火焯2分钟，捞出控水挑出肉。田螺肉切碎与肉末一起放入盐3克、鸡粉10克、老抽10克搅匀成馅心，田螺壳内撒生粉，把田螺馅酿入螺壳中备用。2、土鸡洗净，改重约10克的块；锅内加入色拉油，烧至七成热时放入葱末、姜末小火炒香，下入鸡块小火煸炒1分钟后放入酿好的田螺、高汤小火烧焖10分钟，用八角、剩余的盐、白糖、鸡粉、剩余的老抽、胡椒粉调味后小火焖15分钟至鸡肉软烂时，淋入明油装盘，用香菜叶、红椒条点缀即可。材料田螺800克，葱段，姜片，蒜头，香叶各适量，调料：酱油20克，料酒10克，糖10克，糟卤300克，胡椒粉10克做法1 将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；2 待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部；3 把清水烧开后倒入田螺绰一下，捞出洗净；3 将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；3 把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；4 然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；5 加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可。

7，田螺怎么做才好吃

爆炒田螺太香了，让小哥吃起来一个接一个的停不下来。

这个嘛。1、先用油把蒜头、辣椒爆香2、放田螺进去爆炒就可以了，还有加盐，加一点糖令田螺肉更容易出来。很简单的。祝你生意兴隆~！

先把田螺用桶加水没过再加2滴香油泡2个小时左右，让它吐出沙子，再打水焯用漏勺把漂在上面的硬皮捞出,再倒出田螺。锅内加底油，葱，姜蒜辣椒豆瓣酱爆锅加花雕酒再加入田螺炒几下加1勺水，/柱候酱，蚝油，老抽少许/ 盐味精鸡精少许看汁快收浓了打薄芡点明油即可再用香菜围个边效果更好，这是餐厅的炒法，不知道你能不能用上，不过也可以采纳1下 ~

这个不好说，田螺有煮的也有炒着吃的，我们广西柳州的喜欢用酸笋、紫苏、辣椒、八角或者13香等等一起炒和煮，虽然大家用的材料差不多，但是做出来的味道都不相同，至于楼上说广西人不吃辣的，要看是广西什么地方，柳州地区的80%都吃辣，尤其是螺丝粉，上面都飘着一层厚厚的辣椒油，非常辣！我建议你可以这样炒：田螺洗干净，滴干水，先不要放油和盐，放香料和适当放点料酒去腥，大火猛炒5分钟（这样容易吸出来），这时候肯定会出水，加入盐辣椒调味料，搅拌均匀后，直接用炒出来的水焖田螺，焖干为止，等水干后加入油、酸笋大火爆炒。

如果你是想一碗一碗卖的就最好是用煮的。很简单，八角、桂皮、干辣椒、生姜放到一起用大锅煮就好了。味道的比例不太好跟你说，因为不知道你要煮多少，如果是用家常的菜锅基本就是三到四个八角，一个或一个半的桂皮，五片生姜，辣椒就看你的口味啦~做起来很简单的~上面那些材料都有去腥的作用。

爆炒田螺：主料：田螺，姜，大蒜，干辣椒或小红辣椒，葱段辅料：盐，蚝油不可少，鸡精，我就放了这些东东。做法：首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好，因为一旦挑到臭的，吃的时候口一吸很臭，是不是倒胃口第二，用老虎钳剪掉每个田螺尾部的尖尖，然后就是洗，洗的时候用一个比较深点的盘子（如装汤的盘子）根据自己家的条件，反正要深点的就好，把田螺放在较深的盘子里，然后用另外一个平的盘子堵住深盘子的口，手压住他们，就使劲上下摇晃，为的是摇出田螺里的泥及其他，然后用水清洗一下，来回要个3次左右就很干净了。第三，所有的都准备好的话就开始要动火了，烧水待水开将田螺放进去过遍水煮沸在捞出，抱水倒掉不要了，田螺暂时放一边待用。第四，烧干锅倒油，油烧好后放入姜，蒜，辣椒，先炒一会，然后放入待用的田螺入锅一起爆炒，应该炒个5分钟左右就好了，然后放入蚝油和葱段和盐(一点点就好，因为有蚝油否则会咸的)略炒一会就大功告成，绝对是非常美味的，很好吃！这是一道下酒的好菜。你试试看吧，其实也不难的，很简单。过程繁琐了一点。