毛鸡蛋没有鲜鸡蛋有营养，而且会有对人体不利的物质，不建议吃毛蛋。习惯的认为，毛蛋比鸡蛋营养，表现在三点，前者对身体有好处，后者对身体有害处，就这样，认定毛蛋里的小鸡比成年鸡还营养，别说你个蛋了，第二个，说变质食物有营养，在饮食文化里，是人们自己哄自己的理由。
1、为什么最近卖毛蛋的特别多？
第一，利润大呗，这段鸡蛋便宜，毛蛋更便宜！批发来一毛多钱一个，洗洗煮好，卖五块钱四个，有得卖一块钱一个，利润多高啊！第二，技术含量很低，弄点大料，盐，煮熟就好！随便就学会了。第三，投资小，买点毛蛋，买点大料，弄个锅煮就行了，基本没啥设备，投资非常小，估计五百块钱投资不到就可以转动起来了！第四，出摊方便，我们这都是骑个电动车，带个不锈钢桶拉着就出摊了，弄个喇叭，边吆喝，边卖，也不用租店面，哪人多去哪卖，还机动灵活！，
2、毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？毛蛋有哪些营养价值？
毛鸡蛋没有鲜鸡蛋有营养，而且会有对人体不利的物质，不建议吃毛蛋。为什么都说毛鸡蛋比鲜鸡蛋有营养？还不是现象这样说，传统里就这个概念，以至于毛鸡蛋成了一道传统小吃，这里主要是文化的原因，主要三点：第一，人类对于饮食有“嗜臭”基因。人类是从低级动物进化而来，本身带有动物性基因，发育到茹毛饮血阶段，不可能每天打猎到的动物正好够吃，肯定是像《动物世界》里的老虎狮子一样，饱一顿饥一顿。
猎到食物了，饱撑一顿，猎不到就饿着，同样会出现猎到食物一顿吃不完的，那就留着饿了再吃。如果是夏天，如果剩余很多，肯定会变臭，所以，经常性吃臭的食物。这个说起来没人信，可事实如此，不信可以看看身边，倒有多少人喜欢吃臭肉臭鱼臭蛋臭豆腐的。即便声明不吃臭的人，闻到臭食物也会莫名的激动，就是证明，第二个，说变质食物有营养，在饮食文化里，是人们自己哄自己的理由。
当然也不尽然，臭豆腐就是比好豆腐多了营养成分，根据这个食材原理，动物蛋白和植物蛋白，只要用益生菌发酵处理合适情况下，都会得到更多的营养成分。但是，如果处理不当，不是转化成氨基酸，而是腐败，看着都是变臭，其实性质完全不同。前者对身体有好处，后者对身体有害处，这里的例子很多。譬如腌臭鸭蛋，腌好了臭里透着香，腌不好就是个臭气熏天，
腌臭鱼臭豆腐都这个道理，别以为你腌的比别人臭就是水平高，其实正相反。这里面不仅仅在水平，关键在个“度”，譬如毛蛋，就是过度，不是安全食物，第三个，对食物的营养和安全概念发生混淆，本题的毛蛋，习惯的认为，毛蛋比鸡蛋营养，表现在三点：一是肉比蛋营养；二是乳级动物比成年动物营养；三是胎儿大补。就这样，认定毛蛋里的小鸡比成年鸡还营养，别说你个蛋了。
