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广州酱油致癌，酱油真的致癌吗

来源：整理时间：2023-07-05 15:01:43 编辑：广州生活手机版

1，酱油真的致癌吗

不可能~酱油只是吃多了会黑,有伤口的时候不要吃太多,但绝对不可能致癌

酱油真的致癌吗

2，酱油吃多了是否真的会致癌

当然会，现在没什么东西不加添加剂了。

酱油不但不是致癌物,而且还有抗癌作用

酱油吃多了是否真的会致癌

3，酱油中含有致癌物质吗

酱油也有致癌物来源：中新网-华文报摘|酱油是我国传统的调味品，没有酱油，会使中国烹饪美食为之减色。因此，绝大多数家庭厨房中，鲜有不备酱油和使用酱油的。无疑，酱油的原料乃是黄豆、面粉和花生麸等。它们具有不错的营养成份，而且餸菜调入酱油后，增加了色香味，增进食欲，好处显而易见。在酱油酿造过程中，蛋白质经过分解发酵，会产生大量氨基酸和包括仲胺在内的各种含氮化合物，成为酱油风味的重要基础。但是在有亚硝酸盐存在的情况下，仲胺还会与其结合而生成亚硝胺，亚硝胺则是世界公认的致癌物质，可引起肝脏、食管等器官发生癌肿。此外，由于近年蔬菜种植常施用含氮化肥(当然，部分标榜“绿色”的蔬菜会减少此弊)使植物性食品中硝酸盐含量大大增加，如果把酱油加入这类植物性食物中，人们食后会在体内合成亚硝胺，而胃内的酸性环境又是合成亚硝胺的理想场所。流行病学调查发现，酱油的消耗量与肝癌发病率有密切相关，即吃酱油愈多，发生癌症的可能性愈大。预防的实际可行之法，是同时多食阻断亚硝胺形成的食物，如各种维生素，特别是维生素C对阻断形成亚硝胺有重大作用。此外，大蒜、洋葱、茶叶(无论红茶或绿茶、花茶)都有阻断酱油中亚硝化产生致突变性的作用，从而减少癌症发生的可能性。

不是

酱油中含有致癌物质吗

文章TAG：广州酱油致癌真的广州酱油致癌

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