广州羊肉煲酱料，羊肉放什么调料进去好吃

1，羊肉放什么调料进去好吃

羊腩斩件洗净放入滚水中煮15分钟，取起洗净，滴干水，放在锅中炒15分钟，铲起。炒时不下油。

如果是煲的话加一点姜汁（九江料酒兑的）去味美极汁蚝油一点点最后加几棵红枣几片姜一把香葱和一点干葱

花椒和姜啊

玉兔牌火锅料这个调料好

红萝卜还有大葱

放沙姜，八角，草果，丁香，桂皮，花椒，甘草，干松，陈皮，百扣，山黄皮，小茴香，甘蔗。

羊肉放什么调料进去好吃

2，煮羊肉要放什么料

蒜头10-12大瓣姜片6-7片2mm厚的（按个人习惯，不过多点更好）南方小葱50克约6-7根左右辣椒酱：最好是桂林辣酱，不要用四川麻辣酱伫候酱（佛山市的特产，不过买广州出的“海天牌” 或者“李锦记牌”味道更加好）（3汤匙，标准陶瓷那种）海鲜酱（当然也是上面的两个牌子了）（2汤匙，标准陶瓷那种）曲酒（尖庄，不过2锅头应该更好）生抽（2汤匙，标准陶瓷那种）蚝油（1汤匙，标准陶瓷那种）醋（4汤匙，标准陶瓷那种黄片糖（2/5片）盐（少许）（鸡精或者味精，如果你们喜欢也可以按自己喜欢加）

煮羊肉要放什么料

3，广州的正宗羊肉煲怎么做小料怎么调

用料主料羊肉 1000克马蹄 10克左右红萝卜或白萝卜半个或一个竹蔗（甘蔗） 3节炸腐竹 3-5根（喜欢可以多放点）香菇 8朵左右辅料广式腐乳 3-4块耗油适量柱候酱两勺冰糖适量草果适量（3-4个）香叶适量（5片）桂皮适量小茴香适量八角适量（3个）蒜头 5颗左右葱适量老抽适量（不要太多，太多太黑就不好了）生抽适量料酒适量广式羊肉煲的做法首先把所有材料备好，洗干净，香料我是用布袋装起来的，这样可以吃到香料的味道，不用吃到香料的子了。马蹄大个的一开四，竹蔗削皮切成小条装（如图），红萝卜切成粒状腐竹要过油锅炸，炸过得比较香，把羊肉煲的精华锁在里面羊肉切小块，焯水，水开捞起，沥干水分，等用来个事前准备大合照锅下油，烧热，下姜片、蒜头，爆一爆，下腐乳，柱候酱，搅拌均匀，下羊肉炒一下，然后放老抽，生抽炒均匀，之后放清水没过羊肉，放适量的冰糖，等水开了，就可以转砂锅煮了。把肉转到砂锅里后把竹蔗，马蹄，红萝卜，香菇，还有香料包（八角、香叶、草果、小茴香、桂皮）全放进去，小火慢慢煮，倒入料酒，盖上盖子，煮1个钟到两个钟（要自己断定时间，肉老就煲久点）煮到一定的程度下，把炸腐竹也放进去，大概再煮5-10钟就可以了，放上葱段关火盖好盖子，大功告成。

肥牛汁：由水、鲫鱼、西芹、香菜、胡萝卜、香叶、冰糖、鸡粉、味精、美极汁、鱼露、白酱油、生抽、老抽为原料制成.肥牛汁的制作过程是先把鲫鱼小锅煮烂，取其汁，冰糖上屉蒸成水，将鲫鱼汁和冰糖水连同其他原料加入所需用量的水中，烧开，晾凉，滤出杂物，分装，即得肥牛火锅蘸汁.

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