豆浆可以用豆浆机做，也可以买,葡萄糖内酯的量大约有一个小指甲那么大,自制豆腐脑的方法:自制很简单，只需准备一点葡萄糖内酯(食品添加剂店有售),6.铲入豆腐,如果你准备做两碗豆腐脑，可以提前泡一把黄豆，用豆浆机打熟豆浆,豆腐大脑做好之后，可以根据自己的喜好放调料,豆腐大脑准备好了。
自制豆腐脑的方法:自制很简单，只需准备一点葡萄糖内酯(食品添加剂店有售)。具体做法:豆浆煮沸后，趁热加入葡萄糖内酯，用干净的筷子搅拌，然后静置。豆浆可以用豆浆机做，也可以买。如果你准备做两碗豆腐脑，可以提前泡一把黄豆，用豆浆机打熟豆浆。葡萄糖内酯的量大约有一个小指甲那么大。需要注意的是，在制作豆腐 brain时，千万不要使用不锈钢勺子、筷子或器皿。豆腐大脑做好之后，可以根据自己的喜好放调料。
2、 豆腐脑的做法和配方豆腐 Brain做法及配方如下:准备材料:内脂豆腐2盒、木耳适量、黄花菜适量、香菜适量、韭菜适量、淀粉适量、酱油适量、香油适量、鸡蛋适量。1、首先，将木耳、葱花、黄花菜处理好，放在一边，2.然后在碗里加入适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜，用勺子搅拌均匀。3.然后在锅中放入适量的油，大火加热，放入葱姜，用铲子快速翻炒，4.将木耳和黄花菜放入锅中，用铲子快速翻炒。5.向锅中加入水和果汁，盖上锅盖，煮沸，6.铲入豆腐。7.锅中加入水淀粉，拌匀，8.打入鸡蛋，搅拌均匀。9.盛出，撒上适量香菜，豆腐大脑准备好了。
