我们大内江，最好吃的抄手就在上南街红油抄手斜对面的老麻抄手，是原内江第一家老麻抄手，现在叫麻又爽抄手。麻又爽抄手是地道的大内江抄手，是最好吃的抄手，所有的佐料都均匀地裹在抄手皮上，一口一个，又香又麻又辣又热呼，舌头完全被咸香麻辣包裹，刺激又满足。
1、内江最好吃的抄手在哪里？
美食坐家作为地地道道的四川内江人，从小到大都喜欢吃家乡的又麻又辣的红油抄手。我们大内江，最好吃的抄手就在上南街红油抄手斜对面的老麻抄手，是原内江第一家老麻抄手，现在叫麻又爽抄手，麻又爽抄手是地道的大内江抄手，是最好吃的抄手，所有的佐料都均匀地裹在抄手皮上，一口一个，又香又麻又辣又热呼，舌头完全被咸香麻辣包裹，刺激又满足。
抄手肉馅用精五花肉加老姜和葱细剁后要摔打搅拌恢复其弹性，再逐次加水，同样向一个方向搅拌至水被肉全部吸收，到肉馅色泽变得鲜亮，显得光润莹莹方可开始调味，煮熟后那是嫩而弹牙，嫩香十足。抄手汤底，是用豆豉自制的酱油、花椒面、花椒油、香葱、韭黄、鸡粉、辣椒油等调出的，味儿会让人惊艳：咸鲜麻辣，必须整个抄手一起放进嘴里，惑于肉裹着油辣椒的刺激和椒油的酥麻，醉于面皮被一口咬破时浸润在唇舌间的难以形容的仿佛爆竹在空气中炸裂的＂bong＂（4声）的激跃，你会觉得味蕾上的每一根神经都在伸展着躯体，扭动着腰枝，你甚至会觉得它们正在跳舞，并且在鼓动着你一起起舞，
麻又爽抄手煮抄手也是技术活。水开后，抄手下锅，一碗12个到14个足矣，轻轻晃动煮锅，以免粘锅，先开盖煮，因为开盖煮皮，皮熟同时肉馅也半熟，这时水开为一滚；一滚后加入一汤勺冷水，称为点水，可以使皮收紧，口感弹滑；点水后加盖煮，因为加盖煮心，相当于把肉馅焖熟，保证其鲜嫩；水开后即揭盖，这时抄手就如水上鸳鸯一般成行成对儿地浮在锅中，再加一汤勺冷水，让它们在滚水中打个激凌，不用盖盖，水开起锅，
2、成都那家面馆最好吃？
①肥肠粉:一.西安路唐记肥肠粉，二.实业街朱五妹肥肠粉，三.马鞍路甘记肥肠粉，四.朱记肥肠粉（抚琴菜市吼头）②面:一.茶店子利生小吃（老板已经换了，味道只能说阔以次），二.茶店子西南小吃（个人喜欢排加肥，刀削），三.百寿路广汉大碗面（鳝鱼宽面＋烧肉，青椒肉丝干拌），四.光荣小区雷嫂面，五.光荣小区刘氏海味面（海味抄手相当不错哦[色]），六.光荣小区清真牛肉面，七.怪味面（林荫中街），八.全味面（一环路东三段），九.干煵面（四圣祠北街，可惜已经关了），十.大碗面，十一.鱿鱼面（大石西路），十二.钟记牛肉刀削面（较场坝街），十三.脆绍面（马鞍西路），十四.刘记铺盖面（茶店子），十五.雅安倪记大碗面，十六.纯阳馆，十七.马家场胖哥肥肠粉，面，十八.香味面，十九.崇州余荞面（纯阳馆街），二十.青石桥王婆荞面，二十一.北大铺盖面，二十二.莫名堂，二十三.达州牛肉抄手（双林中横街），二十四.春满园豆花面，二十五.姜蹄花素椒杂酱面，二十六.叶抄手，二十七.小谭豆花，二十八.姜蹄花（他们家嘞素椒巴适），二十九.马鞍东路一碗水煎蛋面③米粉:一.肖记延边羊肉米粉（细粉，双绍[色]，已经关了），二.宏福鱼米线，三.林小二盐边羊肉米粉，四.原汤牛肉米粉（长庆西一路16号）④饺子:一.贺水饺，二.八二信箱水饺，三.荣氏水饺，四.老钟家水饺，五.子懿水饺，六.胖哥水饺嘞生抄手，买回去个人弄，配鸡汤巴适⑤中餐:一.明园饭店，二.轩轩小院，三.巴蜀味苑（均隆街），四.水津豆汤饭，五.府庙豆汤饭，六.西大豆汤饭，七.何蒸肉，八.荣园餐馆（武侯祠蜀汉街），九.洛阳路烤鸭店，十.高记猪耳朵，十一.胡老三饭庄，十二.三哥田螺，十三.五洲伙食团（关了，等老板重新选地方），十四.皇城牛肉老店（包家巷），十五.清真皇城坝牛肉馆（三桂前街），十六.大师傅冷淡杯，十七.君乐园冒鸭子，十七.滇味餐厅嘞汽锅鸡，豆瓣鱼，十八.王鲢鱼（高攀路），十九.隆昌四季羊肉（文光路57号，泡菜相当归一），二十.芙蓉凰酒楼⑥火锅:一.西安路老灶火锅王，二.正源火锅，三.鸿社火锅，四.化龙桥九宫格（清水河店）⑦串串香:一.东珠市街串串香，二.墙角角串串香，三.牛华麻辣烫优品轩（广福桥正街），四.满江红（七道堰），五.龙户人家串串香（外双楠），六.锑锅麻辣烫，七.结子串串香（锦江区，汇泉南街，肉测过绝对是原来那家）⑧各类火锅:一.雪花食坊居牛杂火锅，二.李老大牛杂火锅，三.绿屛缘排骨火锅，四.晶晶火锅兔，五，私房火锅兔（花照壁中横街），六.跳跳鱼，七.五通大河坝黄辣丁，八.落舌冒菜，九.旯旯兔火锅（跳蹬河北路173号）⑨各类小吃、卤菜:一.三义园牛肉焦饼（又关了），二.王氏锅盔，三.双眼井肺片，四.红板兔（双林路），五.回头客，六.黄伞肺片，七.青西路卤肉店，八.内姜街卤肉店，九.何鸭子，十.矿老二卤肉店，十一.盘飱市卤菜，十二.李氏鲜卤（营兴街，卤牛肉[色]）十三.红星兔丁，十四.二姐兔丁，十五，曹哥缠丝兔。
