客家酿豆腐的做法，客家酿豆腐怎么做法

1，客家酿豆腐怎么做法

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客家酿豆腐怎么做法

2，酿豆腐的做法

豆腐酿肉，一道材料普通、制作简单的快手菜。肉香与豆腐香完美结合，绝对是米饭的杀手。最主要的是零厨艺也可完成的拿手菜。豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明，也有说关羽、乐毅。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。豆腐营养极高，含有丰富的蛋白质，味道清淡却能与各种食材百搭，价格低廉市场常见。豆腐做成各种让人垂涎的美食，如麻婆豆腐、干锅豆腐、凉拌豆腐、豆腐酿肉、豆腐鲫鱼汤等等，今天就给大家介绍下豆腐酿肉的家常做法。豆腐酿肉的做法步骤step1准备好全部食材跟调料。步骤step2猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、淀粉，拌匀备用。步骤step3把豆腐冲洗干净切成大块。步骤step4在豆腐中间掏一个小洞，塞入准备好的肉馅。步骤step5起锅倒入一勺植物油，把制作好的豆腐块肉馅朝下，放入锅内中小火慢慢煎。步骤step6煎炸几分钟后，表面微微焦黄，翻面继续煎。步骤step7在煎豆腐的时候，我们来做料汁，准备一个小碗，加入一勺蚝油、两勺原汁酱油、两勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺淀粉，再加入葱花、白芝麻、纯净水，拌匀。步骤step8最后把调好的料汁倒入锅内，焖炖几分钟，这道非常美味的豆腐酿肉就做好了。豆腐酿肉的烹饪技巧技巧tips1、这道菜所用的豆腐最好不要太嫩，卤水豆腐比较好。2、豆腐是一种所有人都不陌生的食材，但是很多朋友可能不了解豆腐的益处，豆腐可补脾益胃、清热润燥、解热毒。

酿豆腐的做法

3，客家酿豆腐的做法步骤简单又易学

　　很多的少数民族有着自己的习俗，也有着自己的饮食习惯，当然也有着具有民族特色的美食。如客家酿豆腐就是客家的特色美食。下面，我来为你介绍客家酿豆腐的做法。　　客家酿豆腐的做法　　酿豆腐食材准备　　老豆腐380克，廋肉50克，香菇3朵，淀粉，蚝油，酱油，盐，生姜1块，香葱头，大蒜2粒。　　方法步骤　　1、将廋肉剁成泥，生姜大蒜，香葱切末，香菇切丁待用; 　　2、将香菇丁，葱末和一半生姜末与肉泥混合，加入料酒，白胡椒粉，水淀粉，盐腌5分钟; 　　3、将豆腐切成厚块，中间淘一个小洞，撒少许粉，然后放入腌好的肉馅; 　　4、平底锅中放入少许油，将有肉的一面放入锅中煎至微黄，然后翻面煎好捞出; 　　5、平底锅中少许油，放入剩下德尔姜末和蒜末炒香，加入适量清水放入酱油，蚝油，盐调匀; 　　6、然后将煎好的豆腐块放入锅中，焖烧收汁即可。　　正宗客家酿豆腐的做法　　酿豆腐食材准备　　南豆腐250克，五花肉糜150克，鱼肉泥100克，虾米50克，葱姜蒜末5克，红椒碎少许，鸡精，生抽，胡椒粉，葱段5克，白糖少许，料酒1茶匙，油100ml。　　方法步骤　　1、将虾米用清用清水浸泡10分钟，滤干，五花肉糜和鱼肉泥剁细待用; 　　2、虾米切碎后加入肉糜和鱼肉泥混匀，然后加入盐，白糖，鸡精，葱花，料酒和姜末; 　　3、再加入白胡椒粉和10克淀粉混匀，搅拌至起胶装; 　　4、将南豆腐切成四方块，每块豆腐中间切出小孔，填入肉泥; 　　5、蒸锅中烧水，水开后放入状豆腐块的盘，大火蒸10分钟，取出待用; 　　6、炒锅中倒入较多油，6成热时放入蒸好的豆腐，慢慢煎，煎至金黄后盛出待用; 　　7、锅中底油放入葱姜蒜末煸香，然后倒入蒸豆腐的汤汁，加入少许清水煮沸; 　　8、然后放入煎好的豆腐，撒入红椒碎和胡萝卜细丁，加入少许盐，生抽，白糖和鸡精调味; 　　9、盖锅后慢慢收汁，加入少许水淀粉和番茄酱，勾芡后出锅即可。　　小贴士　　由于豆腐易碎，要轻拿轻放，煎豆腐的时候也不要轻易的翻动。　　客家酿豆腐的做法提示　　酿豆腐这道菜中主要的食材有豆腐，这种食材打搅都是知道易碎的，如果用盐水浸泡一会，会提高韧性，不易碎。另外做酿豆腐可以是用蒸后浇汁的方法也可以用炸后焖汁也可以都使用，另外馅料要粘稠才不易脱落，不要装太多避免塌掉。酿豆腐做法相关文章： 1. 酿豆腐的做法大全 2. 豆腐的4种好吃做法 3. 美味豆腐的健康食谱

客家酿豆腐的做法步骤简单又易学