面粉怎么做面条，面粉怎么做成面条才好吃

本文目录一览

1，面粉怎么做成面条才好吃
2，2020年面粉怎么做面条
3，面粉做面条最好吃的做法
4，怎么用面粉做面条
5，面粉怎样做面条
6，自己买面粉做面条怎么做
7，怎样自己用面粉做面条用发酵吗

1，面粉怎么做成面条才好吃

首先你水一点不可以兑多了,越干越好!盐一斤面放5克,鸡蛋2-3斤面放一个,在和面机里搅拌均匀就好了,和面没有什么时间限制!搅拌好之后必须用压面机压面,在压面的时候来回多压几道面条回精道点碱放多放少都不会出问题!碱放多了压出来的面条相对劲道,但是是黄的!有的人喜欢有的人不喜欢!少些也影响面的质量!

做炒面。

面粉怎么做成面条才好吃

2，2020年面粉怎么做面条

2020年喜欢吃面条，自己做更加卫生，面粉做面条，首先买一个打面条机，打面条的时候可以看说明书，自己喜欢红色的可以放火龙果，喜欢绿色可以放韭菜或者猕猴桃，打面条的时候一起放进去。

2020年面粉怎么做面条

3，面粉做面条最好吃的做法

我觉得最好吃的做法是纯手工擀面，在配上自己喜欢的卤。面条好不好吃一半看卤好不好，一半看面做的好不好。做面条的面应该和的比硬一些，揉到面均匀光滑。在加工成面条，这样做出来的面条才好吃。

没必要讲究品牌，只要是高筋面粉就行。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源f0.3-0.5斤、水30-35斤工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源f用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。

面粉做面条最好吃的做法

4，怎么用面粉做面条

手工面条的制作方法然后要再面盆里不断地和，在这个过程中要一点一点地弄，水多了就加面，面多了就加水。直到面和水达到合适的比例，最终和成的样子就是包水饺的时候面的样子。然后就不用酒瓶了，从厨师赵师傅那儿借来擀面杖，不断地擀，把面团擀成一张大饼，薄一点的更好，然后用刀切成一条一条的，越细越好。然后再切好的面条上撒一些面粉，防止面条相互间粘在一起。之后就是烧开一锅开水，把面条煮出来了，香喷喷的。

手工面条的制作方法先把面倒进一个面盆里，然后往里面加水。什么面都行，最好用做面包的面(高筋面）都可以，至于水，用凉水吧。然后要再面盆里不断地和，在这个过程中要一点一点地弄，水多了就加面，面多了就加水。直到面和水达到合适的比例，最终和成的样子就是包水饺的时候面的样子。然后就不用酒瓶了，从厨师赵师傅那儿借来擀面杖，不断地擀，把面团擀成一张大饼，薄一点的更好，然后用刀切成一条一条的，越细越好。然后再切好的面条上撒一些面粉，防止面条相互间粘在一起。之后就是烧开一锅开水，把面条煮出来了，香喷喷的。

5，面粉怎样做面条

面粉做面条不需要发酵主料小麦面粉300g辅料水100g1.所需原料面粉和水。2.将少量水倒入面粉中。3.用手搅拌面粉使面粉成絮状。4.第二次再倒入少量水。5.再搅拌面粉。6.和好的面，成絮状但又没有干面粉。7.用手捏下成团。8.手一推又散开就证明面的湿度正好。9.把和好的面放在压面机上开始压。10.把面压成光滑的面状。11.等面压光之后将压面机调到合适的厚度再压一次面。12.放上切面刀切面。13.压好的面条。

面粉做面条的做法：一、材料高筋面粉 500g二、做法1、往和面的小盆里倒入面粉。2、面粉中间挖个坑，倒入适量的温水3、开始搅拌面粉和水，同时不停的揉和4、当面团和好的时候，盆边也几乎是光溜溜的，然后将面团用湿布盖上，醒一会儿5、差不多20分钟后开始揉搓面团6、用擀面杖将面团擀成圆形7、在面圆两面都抹上一些干淀粉，待会儿擀面的时候才不会粘在一起8、将面圆一层层包裹在擀面杖上，不停地滚动擀面杖9、在一次次的滚动下，面圆越来越大，也越来越薄10、有薄厚不均的地方，再用擀面杖加加工11、将面片一正一反叠起来12、用刀将面片切成一公分左右宽即可

6，自己买面粉做面条怎么做

步骤：1、一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐，平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面，.水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了；2、揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最好，面揉好后可以用刀切开看一下，如果没有生面粉，就说明这面揉得可以了，如果不急着吃的话，还可以用塑料袋把揉好的面团包起来醒5-10分钟；3、擀面时双手用力要均匀，面擀开后，用擀面杖从前往后卷着擀，为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上，可以隔一段时间往面片上撒一些面粉，面片一定要擀得厚薄一致，这样下到锅里才会一起熟；4、用擀面杖将擀好的圆面片卷起，一层一层地将面片叠起来，叠得不要太宽，这样才好下刀切面；5、在叠好的面上撒些面粉，然后用"推拉式"切法开始切面，面条切得像韭菜叶宽就行了，所谓"推拉式"切法是指，切面时刀要从下面开始用劲，然后顺着劲儿往前切，再按时"原路"将刀拉回。

217623 - 经理四级拉面其实满好做给面里放点盐巴再活面再把面的形状定好醒上一小时再拉包拉不断

三种：手擀面和拉面还有贴面（面条太多了就说三种典型吧）和面：面粉加水用手搅拌，一边校一边加水。擀面面要硬，用擀面杖擀薄后叠起，用刀切条。拉面面要劲，切成小条，用手拉伸下锅贴面面要稀，用一跟筷子从盘子里一条一条拨到锅里。要不干脆买个压面器把和好的面塞进去一拧就出来面条了。

这个一般用温一点的水和面，软硬合适即可（可根据自己的爱好掌握），醒一会儿，然后用擀面杖在面板上来擀，擀时在面上面撒些干面，防止面片被粘住，擀长了卷在擀面杖上，薄厚自己掌握即可，最后叠成7,80厘米宽的摞，用刀切成条即可（宽窄自己掌握就行了）。

两人用800克面粉，用凉水合面，不要合的太软，但一定要揉透。面片要擀的薄些，撒多些干面在上面，然后从对面的两个边往中间卷，俩个卷到中间就可以切了。实际是很简单的就是用语言不好表达，你自己实践一下就会了。

材料：鸡蛋/面粉/盐胡萝卜/[font=宋体]菠菜/黄瓜肉末/香菇调味料：盐[font=times]/生抽/生粉/豆酱[/font] [font=宋体][font=宋体]步骤一:和面做法:面粉里加入鸡蛋液、盐/菜汁. 窍门:平时和面用凉水,也可以天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要慢慢加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 步骤二:揉面做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀切开看一下,如果没有生面粉,表皮光滑，就说明这面揉得可以了.如果不急着吃的话,还可以用塑料袋把揉好的面团包起来,醒15分钟，也可以用湿毛巾搭在面团上。步骤三:擀面做法:擀面时双手用力要均匀,面擀开后,用擀面杖卷着擀,这样既快又省事儿.为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上,可以隔一段时间往面片上撒一些面粉.擀面时擀出的面片边儿容易厚,此时用小擀面杖把边儿擀一下就可以了提醒:面片一定要擀得厚薄一致,这样下到锅里才会一起熟. 步骤四:叠面做法:用擀面杖将擀好的圆面片卷起,一层一层地将面片叠起来，象折扇子的折法. 窍门:叠得不要太宽,可以用家里的菜刀做个度量,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面.步骤五:切面做法:先在叠好的面上撒些面粉,然后用"推拉式"切法开始切面,面条粗细随意. 煮面：水烧开后，面煮软后，不硬心。将面放入冰水中，然后捞起，倒入色拉油拌匀，一边拉面，一边用风扇吹凉，后放入冰箱。拌面 ]黄瓜切丝，香菇和肉末用油炒熟，加入生抽/豆酱调味，用水淀粉勾芡。将黄瓜和香菇肉酱和冷面拌匀。里面看不懂的字体不要紧的。

7，怎样自己用面粉做面条用发酵吗

面粉做面条不用擀了，教您一招，面条根根劲道，不配菜能吃一大碗

1、也可以不用发酵，凉水和面，如1斤面粉，可加两个鸡蛋，少半匙盐，和的稍微硬点，然后醒上20分钟，擀成薄厚均匀的大片，洒上干面粉，两边向中间卷起，切成粗细均匀的条，用手拿起中间，一抖，面条就散开了，把干面抖净即可。2、参考如下面粉的发酵技巧　　选对发酵剂　　1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差不多：在合适的条件下，发酵剂在面团中产生二氧化碳气体，再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。　　2、小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。　　3、面肥有些地方又叫老面，是上次发酵之后留取的一块面团，适当保存之后用它来做菌种启动发酵。面肥必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量非常不好掌握，成品容易造成浪费，所以也不建议使用。　　4、活性干酵母（酵母粉）是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿物质。它还不仅自己含有丰富的维生素，它对面粉中的维生素还有保护作用。还不仅仅如此，酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以，用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。　　发酵粉的用量宜多不宜少　　发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。　　活化酵母菌对新手比较重要　　加干酵母的方法我其实是不讲究的。有时候偷懒就直接和面粉混合了，再加温水和面。不过对于新手来说，酵母的用量多少和混合不均匀等问题，会对发面结果产生一些影响。所以，建议新手先活化酵母菌：适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。）将其搅拌至融化，静置3－5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀。　　和面的水温要掌握好　　和面用温水。温度在28-30度之间最好。但很多朋友家里没食品用温度计怎么办？用手来感觉吧。别让你的手感觉出烫来就行。特别提示：用手背来测水温。就算是在夏天，也建议用温水。当然你也可以用冷水，我只是希望发面过程尽量短一些，能节约时间不是。　　面粉和水的比例要适当　　面粉、水量的比例对发面很重要。不少朋友总是说发不起来，可能是因为面团太硬了。水少面多，面团就硬，这样的面团适合做手擀面。水多面少，发出来的面团软踏踏，成品口感差。什么比例合适呢？我给个大致的配比：500g面粉，水量不能低于250ml，即约等于：2：1的比例。当然，做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，还是要灵活运用。　　面团要揉光滑　　面粉与酵母、清水拌匀后，要充分揉面，尽量让面粉与清水充分结合。面团揉好的直观形象就是：面团表面光滑滋润。水量太少揉不动，水量太多会沾手。　　保证适宜的温度和湿度是成功的关键　　发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70－75％之间。这个数据下的环境是最利于面团发酵的。温度还好办，夏天室温基本上能保证正常发酵的需要。但湿度就不好控制了。教朋友们一个四季皆可用的方法：在一个大蒸锅中放入60－70度左右的热水，将面盆放入锅中（面盆不可与热水接触），盖上蒸锅锅盖。在蒸锅这个小环境里温度、湿度都有了。当然，如果你习惯用微波炉或者烤箱也都是可以的。　　二次发酵　　从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。　　巧用发酵辅助剂　　1、添加少许白糖，可以提高酵母菌活性、缩短发面的时间。　　2、添加少许盐，能缩短发酵时间还能让成品更松软。　　3、添加少许醪糟，能协助发酵并增添成品香气。　　4、添加少许蜂蜜，可以加速发酵进程。　　5、添加少许牛奶，可以提高成品品质。　　6、添加少许酸奶，能让酵母菌开足马力去干活。　　7、添加少许鸡蛋液，能增加营养。

不用发酵，凉水和面，如1斤面粉，可加两个鸡蛋，少半匙盐，和的稍微硬点，然后醒上20分钟，擀成薄厚均匀的大片，洒上干面粉，两边向中间卷起，切成粗细均匀的条，用手拿起中间，一抖，面条就散开了，把干面抖净即可。

面条不用发酵，用高筋面粉多点搓面团，这样才有筋道。

不用，做馒头才用，做面条只要用水混合面粉，然后揉成面团，手工面的话拿擀面杖把面团擀成一张薄薄的面皮，然后叠起来切成条就可以了