牛排骨的做法大全，排骨的做法炖牛排骨的家常做法

来源：整理时间：2022-10-16 15:14:28 编辑：东莞本地生活手机版

本文目录一览

1，排骨的做法炖牛排骨的家常做法
2，牛排骨汤的做法大全家常饭
3，家常牛排骨怎么做好吃
4，牛排骨怎么做好吃
5，牛排骨怎么做更好吃
6，牛排骨的做法大全
7，牛排骨的做法

1，排骨的做法炖牛排骨的家常做法

牛肉泡过水洗去部分血水后入锅加些月桂叶(加葱姜米酒亦可)煮至水滚去腥，水滚后捞出冲去浮沫2准备蔬菜料切适当大小，跟牛肉一起入锅3加入所有调味料跟水大火煮滚后转小火炖煮至牛肉入味即可4起锅撒上些许芝麻摆盘

炖牛排骨主料牛排骨500g 梨葱姜酸大料料酒酱油雪碧适量炖牛排骨的做法步骤1. 凉水浸泡24小时中间勤换水2. 葱姜蒜还有梨洋葱没有料酒用二锅头代替酱油雪碧3. 浸泡24小时的牛排骨和图二一起腌制30分钟左右4. 切好的葱姜蒜还有梨、大料、干辣椒一起煸炒炒出香味后放入腌制过的牛排骨在煸炒5. 牛排骨的表面熟了之后放入水炖1个小时6. 最后放点鸡精收汁

排骨的做法炖牛排骨的家常做法

2，牛排骨汤的做法大全家常饭

材料小排骨抄300g（长5cm左右），豆豉1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），白砂糖2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），干淀粉2汤匙(30g)，大葱4段，香葱1根，大蒜4瓣，干红辣袭椒1个，红辣椒1/2个，油2汤匙(30ml)做法小排骨清洗干净，沥干水分，加入豆豉、酱油、白砂糖、白胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制1小时。2113香葱切成葱花；干红辣椒切成2cm的段；大蒜切成厚片；红辣椒切成小碎5261丁。取一只带盖的微波炉用玻璃碗4102，在碗中加入油、大葱段、干红辣椒段、蒜片，盖上盖子，以高火加热2分钟。2分钟后从微波炉中取出玻璃碗，放入腌制好的小排骨1653，盖上盖子，再次放入微波炉中，以高火加热5分钟。5分钟后取出玻璃碗，在排骨上撒上香葱花和红辣椒丁就大功告成了。

牛排骨汤的做法大全家常饭

3，家常牛排骨怎么做好吃

家常牛排骨用料牛排骨一根八角桂皮姜片大葱香叶盐糖适量生抽两勺老抽一勺料酒一勺红烧牛排骨的做法牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味开大火收汁

柠乐辣牛排骨“柠乐辣排骨”比“可乐鸡翅”的味道层次更丰富得多，有点酸，有点甜，还有点点辣~~需要注意的是，我只放了两只不怎么辣的干辣椒，为的是提味，而不是要把它做成辣的菜，所以极度爱吃辣的同学要自己去调整了。牛排骨若干、柠檬一只、可乐若干、干辣椒几粒做法事先处理：把排骨洗净沥干水分后，用少许盐、油、一点生粉，拌匀腌制片刻；柠檬挤汁1、热锅放油，将腌好的牛排骨放入，中小火，稍煎成两面金黄2、干辣椒用剪刀剪成小段直接进锅里，翻炒均匀3、倒入可乐和柠檬汁，淹没排骨（或与排骨平行），大火，盖上锅盖闷煮约7、8分钟4、打开锅盖，这时可以尝一下味道，觉得不够味可以加点盐，用锅铲轻轻地翻炒，直到把汁收到稠稠的状态即可关火起锅

家常牛排骨怎么做好吃

4，牛排骨怎么做好吃

在深山里这样烤牛排骨，才过瘾。野味十足，一人啃光一大块牛排骨，刷酱的那一刻，看的我口水直流不止

食材　　牛小排骨肉萝卜粉丝大枣水人参须大葱蒜生姜末洋葱鸡蛋韩国式的汤料酱油食用盐胡椒粉　　简介　　牛肉是营养价值极为丰富的食品，被韩国人认为是大补。因此过去，要是人们去长辈的家里串门或者拜访的时候，都喜欢买上几斤牛肉带去。现在可送的礼物虽然很多，过年过节牛肉依然是很好的礼物。牛排骨也是一样。在韩国料理中，牛肉和牛排的做法很多，比如说酱油炖的、油炸的、也有烤的，各种做法的都有各自不同的特点，各自不同的味道。　　每次地瓜先生去景福宫吃烤肉的时候都要点这道牛排骨汤，说味道很清单爽口，一点不油腻，里面有人参和海草很喜欢。今天红薯也推荐一下这个清爽养身的牛排骨汤，韩国料理书上的方子，周末红薯和朋友一起在她家实验完成，男人们加班回家直接开吃！！！　　制作步骤　　1 在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨，洋葱，大葱，蒜头。先用旺火煮，当气泡开始上涌的时候，调整火候，改用中等火候。因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的炖比较好。　　2 当牛肉排骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，如果认为煮熟了之后，就捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤放得充分凉了之后，上面会出现结成固体的牛油，隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣，只留清爽的汤头。　　3 除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨，锅开之后，放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道，继续炖煮，当萝卜煮熟之后，捞出来，最后下红薯粉丝，一小把即可，然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡。　　4 放如容器中，放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。　　好豆美食网

蜜汁排骨的制作方法：1.排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。2.热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。3.放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。4.完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷。5.闷20分钟左右，等汁收了，就可以了，出锅前撒上芝麻或者松仁，那就更诱人拉。

可以尝试清炖。牛肉需要炖的时间比较长，不加酱油，只放调料盒，炖出的肉清淡浓香，汤的味道也比较鲜美。

西红柿炒下牛排骨，然后放水炖，很补的，味道还好

5，牛排骨怎么做更好吃

材料：到家乐福或者pricemart都有牛外脊卖就是那种32元/500克的，千万不要买那种叫做“小牛排”的貌似整齐的16元/500克的紫洋葱一只，生菜一棵，进口柠檬一只，西红柿两只，尽量好一点的奶油沙拉一种叫做tarregon的小草末状的调料，还有小茴香，这两种东东家乐福或者 pricemart都有卖，在进口调料里面找，包装貌似味好美黑胡椒粉小瓶。做法：将生牛排过水洗干净，然后加入香油、生抽、老抽，这三种按1：1：1的比例加入然后放少量干红（白酒小酒盅那么多就好，当然，你家要是有30年的whiskey也可以放一点儿，注意，酒不要放多），洋葱丝适量白糖、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、椒盐适量，这就要看你在烧菜方面的天赋了将牛排与如上调料搅拌均匀，尽量让牛排泡在调料中将其泡20分钟，当然，泡的约久越进味儿在此间隙，将洋葱、生菜、番茄洗干净切成细丝，越细越好，番茄切小块盛在大碗中等会儿拌沙拉然后在平底锅中加入适量调和油，不必放太多，跟摊鸡蛋差不多就可以油烧至7成热，将牛排放入锅中，用中火，两面各煎1分钟，这样出来就是5成熟的要吃更生的或者更熟的调时间就可以牛排出锅后将tarregon洒上去，你马上会闻到香味出来了，然后按口味加入黑胡椒粉最后将柠檬汁挤几滴到牛排上然后赶紧趁热吃，我个人建议就在厨房吃，因为一旦有一点凉了味道就差的多吃完一块再煎下一块。这时候旁边最好有一只海豹帮你把沙拉拌好，可以加一些糖在沙拉里，不要吝惜沙拉酱，好乐门的比邱比的好吃一点儿要是能亲自进到西餐厅的厨房里看一看他们的牛排是怎么做的以及他们用的调料该有多么好啊不过此种海豹享用之特级牛排味道很不错，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能够天天享用，而且一块怎么也吃不过瘾还是自己做，想吃多少就吃多少。建议平底锅要买好一点的，厨房条件好一点，不然全没了西餐的气氛

牛排骨先用滚水烫掉血水和脏东西。然后加生抽，一点白糖，一点花椒，一点茴香片，开水（浸过排骨就可以了）。先大火烧20-30分钟，然后再小火炖1个小时，这个时候加入土豆块，继续炖20分钟。西兰花开水烫过摆盘就可以了！好味哦！！！

西红柿炒下牛排骨，然后放水炖，很补的，味道还好

材料:带肉排骨500克，调料：植物油500克，盐1/2茶匙，玉米淀粉3大匙2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙，水3大匙做法:1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟. 2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀. 3.拌好玉米粉的样子. 4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了，待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了) 5.炸好的排骨. 6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙，白砂糖1大匙，陈醋2茶匙，蕃茄酱2大匙 7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同). 8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状. 9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘.

6，牛排骨的做法大全

番茄排骨汤。主料：番茄1个、排骨180克辅料：葱10克、姜10克、料酒10克、白醋10克、鸡粉3克、盐2克、白胡椒粉1克1.将番茄焯水，去皮切丁2.锅中放水，加入排骨，姜片，葱段，料酒，焯水去腥去血沫3.锅中加水，倒入排骨，小火煲90分钟4.加入白醋，番茄丁，转大火煮2分钟5.加入鸡粉，盐，白胡椒粉，搅拌均匀6.番茄排骨汤成品图

用料牛排骨适量啤酒 1罐香料（八角，桂皮，干辣椒，花椒）适量姜，大蒜适量生抽适量老抽适量盐味精适量料酒适量冰糖适量红烧牛排骨的做法牛排骨冷水尽然1小时，洗净。冷水下锅，加料酒，生姜片，蒜头。煮沸，去除浮沫。牛排骨过冷水。保留牛排骨汤。热锅冷油，小火下冰糖炒糖色。（锅内冰糖融化出现焦糖色，大泡）下牛排骨翻炒上色，下香料，姜蒜，生抽，老抽翻炒。（不吃辣可以不加辣椒）牛排骨上色后，倒入啤酒，步骤2牛排骨原汤一起倒入电饭煲，要没过排骨。按下煮饭键，然后就可以去玩手机，看电视啦。1小时左右可以开盖翻动下，以防糊锅。等收汁到1/3时（大概在1.5-2个小时时候）。加入盐，冰糖调味。收汁后加入味精即可出锅。

在深山里这样烤牛排骨，才过瘾。野味十足，一人啃光一大块牛排骨，刷酱的那一刻，看的我口水直流不止

清炖排骨材料：排骨两根配料：姜五片（鸡蛋大小的姜）、葱两棵、沙参玉竹各20克（这个在市场的杂货店有卖）预备一个炖盅，这个很重要。来将排骨跺开成20厘米一段，然后用少许盐、料酒（花雕酒)、胡椒面、淀粉腌一下备用。把葱的根部那段切出来，和姜片一起放倒锅里放小许油爆炒一下，然后把葱的其他切成葱花。排骨大概腌一个小时左右，放到炖盅里，把炒好的姜片和葱段一起放上，还有沙参和玉竹，放上清水，炖大概三小时。炖好以后撒上葱花，大功告成。到处问自哪里有清炖排骨的做法的话，告诉我清炖排骨的做法的网址吧，清炖排骨的做法挺难找的，我现在真的需要清炖排骨的做法，谁要是可以找到清炖排骨的做法，就告诉我清炖排骨的做法网址吧，谢谢告诉我清炖排骨的做法，找到清炖排骨的做法挺不容易的啊，这儿有清炖排骨的做法啊，哪zd里有清炖排骨的做法，我还是找不到清炖排骨的做法，到处问哪里有的话告诉我清炖排骨的做法的网址吧

最简单的红烧排骨做法：好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段红烧排骨的做法原料:排骨, 姜, 葱, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)做法:1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，注意事项：1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。原料:排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)做法:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。糖醋排骨【所属菜系】沪菜【特点】沪菜【原料】猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。【制作过程】①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金黄色捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。【菜名】糖醋排骨【所属菜系】浙江菜【特点】外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。【原料】主料生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作过程】(1)把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2)把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米、宽1厘注、厚0.5厘米的小条，削成猪肋骨形状，一条一条地嵌入面筋段内，使两头露出一点，形似排骨。 (4)将青、红柿子椒去籽和筋，洗干净；木了耳择洗干净，一同切成细丝。 (5)把木耳丝放在碗中，加入白汤、白糖、酱油(2克)、醋、湿淀粉等调成芡汁。 (6) 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入“排骨”，炸成酱黄色，倒入漏勺中沥油。 (7) 炒勺再回到旺火上，放入香油(30克)，烧到5～6成热下入青、红柿椒丝、姜末，煸炒几下，烹入芡汁搅拌均匀，接着放入炸好的“排骨”，颠翻几下，滴下香油适量即成。【菜名】糖醋排骨【所属菜系】浙江菜【特点】红黄油亮，形似排骨，外焦内嫩，甜酸鲜香，常吃不腻，养身保健。【原料】主料生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料香油600克(实耗110克)白汤40克，干淀粉110克，湿淀粉10克，白糖80克，醋油80克，醋30克，姜末1克。【制作过程】(1) 把面筋压成0.5厘米厚的薄片，再切成3厘米宽的长条。然后把一双竹筷子并在一起，将面筋条由上而下均匀地缠在上面，不让它松散。缠完后放置5～6分钟，让它充分粘牢固，再连筷子一起放入开水锅中，在文火上煮30分钟左右，捞出放在凉水中，慢慢地抽出筷子。 (2) 把面筋再切成1.3厘米宽的段，放在碗中加入酱油拌均匀，再稍微挤一下，蘸匀干淀粉。 (3)把冬笋在开水中煮熟，切成长3厘米

7，牛排骨的做法

　　原料:　　排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)　　做法:　　排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)　　做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即可。http://www.oxbbs.net/attachments/dvbbs/2005-6/200561713442817025.jpg　　其它做法:　　1、鼓汁排骨　　材料：肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐　　做法:　　1、将排骨切成小块，飞水；　　2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；　　3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟；　　4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。　　嘻嘻，大家看到照片中的姜鼓没有切碎，那是为了拍PP好看特地留着的~~~要切碎了大家就看不出来是姜鼓了哦，呵呵　　———————————————————————————————————————　　2、黄豆焖排骨　　材料：肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐　　做法:　　1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟；　　2、将排骨切成3cm长的小段，飞水；　　3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖；　　4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。　　排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。　　———————————————————————————————————————　　3、陈皮小排骨　　材料：肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油　　做法：　　1、将陈皮泡水10分钟；　　2、将肋排切成小块，飞水；　　3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时；　　4、用中火炸至金黄色起锅，沥油就可以吃了。　　陈皮甘甜芳香的味道渗入肉里，吃完之后都齿颊留香哦～～～　　———————————————————————————————————————　　4、南瓜排骨盅　　材料：肋排半斤、小南瓜一只、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油　　做法:　　1、将排骨切成小块，飞水；　　2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味；　　3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油一起腌制15分钟；　　4、将南瓜在1/5处切开，挖走里面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下来，将小南瓜挖成中空状；　　5、待水开后，将小南瓜连同挖出来的瓜肉先蒸20分钟；　　6、将腌制好的排骨和酱汁放入小南瓜内，和里面的南瓜肉稍微搅拌均匀，蒸20分钟即可。　　南瓜肉和排骨已经完全融合在一起，浓浓的南瓜香味，胃口大开~~~　　———————————————————————————————————————　　5、蒜香骨　　材料：肋排半斤、蒜子二两、鸡蛋一只、生粉、生姜、酱油、花生油　　做法:　　1、肋排洗干净后，飞水；　　2、将蒜子剁碎，加少许盐和排骨一起腌制20分钟；　　3、两茶匙生粉，取鸡蛋清，加4茶匙的水和排骨一起拌匀；　　4、将油锅烧热，放入排骨；　　5、看见排骨的肉收缩，骨头明显伸出时，排骨就熟了，如果想颜色酥黄漂亮些，就稍微再炸一会起锅即可。　　蒜香骨还是不要炸得太过火的比较好，虽然炸得金黄金黄的好像很好看，但是一来不是很健康，二来炸的时间太久肉质会变硬和发焦，肉里没有带蒜味的肉汁，口感就差远了咯　　———————————————————————————————————————　　6、粉蒸骨　　材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、生姜、蒜子、酱油、盐　　做法:　　1、将排骨切小块，飞水；　　2、将生姜切丝、蒜子切碎后、加入豆瓣酱1汤匙、腐乳1小块、少许酱油、盐、蒸肉粉和排骨一起拌匀，腌制15分钟；　　3、腌好后放入高压锅压15分钟，或者清蒸30～40分钟。　　如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鲜荷叶包起来蒸，那更好，竹香味或者荷叶的香味都能为粉蒸骨更添口感。　　———————————————————————————————————————　　7、农家小炒骨　　材料：肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、酱油、花生油　　做法:　　1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；　　2、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；　　3、加入3茶匙酱油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分钟；　　4、放入切碎的沙姜，少许盐再炒5分钟起锅即可。　　———————————————————————————————————————　　8、香烤排骨　　材料：肋排约八两，沙姜、草果、蒜子、生姜、酱油　　做法：　　1、将排骨洗净飞水；　　2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍开，加入酱油和排骨一起腌制20分钟；　　3、预热烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹没在调料里，烤10分钟；　　4、翻转排骨，烤有肉的那一面，烤箱温度调为180度，烤10分钟即可。　　———————————————————————————————————————　　9、苦瓜醸排骨　　材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐　　做法:　　1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；　　2、苦瓜切成4cm的小段，去瓜囊；　　3、将排骨加盐、酱油、生姜切丝、蒜蓉一起腌15分钟；　　4、煮一锅水后，放少许盐，放入苦瓜煮5分钟后捞起；　　5、将排骨醸入苦瓜内，大火清蒸20分钟即可。　　———————————————————————————————————————　　10、苦瓜炒排骨　　材料：肋排半斤、苦瓜一条、生姜、蒜子、酱油、盐　　做法:　　1、将排骨切成小块，飞水；　　2、将苦瓜切成小块，用盐揉搓（这样可去苦味）后，再用清水洗净；　　3、用少许油炒热锅，放入生姜、蒜，放入排骨爆炒3分钟；　　4、放入苦瓜、酱油、水2汤匙一起炒3分钟后，小火焖10分钟；　　5、放少许盐，起锅即可。　　———————————————————————————————————————　　11、糖醋菠萝骨　　材料：肋排半斤、料酒1汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙、红糖1两、米醋2汤匙、干生粉1汤匙、生姜　　做法:　　1、将排骨切成2cm长的小段，飞水；　　2、加少许盐、老抽、干生粉、料酒拌匀，腌制30分钟；　　3、将油锅烧热，放入排骨炸至酥黄色起锅；　　4、锅留少许油，放入生姜丝、盐、老抽、生抽、红糖、米醋、水3汤匙、排骨炒3分钟，小火焖15分钟；　　5、然后中火再炒1分钟至汁液刚好浓绸时即可。　　———————————————————————————————————————　　12、香辣椒丝排骨　　材料：肋排半斤、青辣椒、红辣椒、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油　　做法:　　1、将排骨切成小块，飞水；　　2、青、红辣椒分别切丝；　　3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨、青红辣椒丝一起炒5分钟；　　4、加入1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。　　———————————————————————————————————————　　13、萝卜焖排骨　　材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油　　做法:　　1、将排骨切成小块，飞水；　　2、白萝卜削皮后，用铁勺子挖成半球状；　　3、将白萝卜丸放入油锅里，加1汤匙酱油、2汤匙水煮10分钟捞起；　　4、在锅里放少许花生油，将蒜子、生姜丝放入爆香，加入排骨爆炒5分钟；　　5、加入预先炒过的白萝卜丸，小火焖10分钟，加少许盐调味就可以了。　　———————————————————————————————————————　　14、萝卜排骨盅　　材料：肋排半斤、白萝卜一条、生姜、蒜子、酱油、花生油　　做法:　　1、将排骨切成3cm长的小段，飞水；　　2、白萝卜削皮后，切成4cm小段，用铁勺子挖空成小杯状；　　3、用生姜丝、蒜蓉、酱油腌排骨15分钟；　　4、将排骨醸入萝卜内，清蒸30分钟即可。　　———————————————————————————————————————　　15、清蒸香芋排骨　　材料：肋排半斤、芋头1只、酱油、花生油、盐　　做法:　　1、将排骨切成3cm小块，飞水；　　2、用少许酱油、盐腌排骨15分钟；　　3、芋头削皮后，挖空成杯状，蒸10分钟；　　4、加入腌好的排骨再蒸20分钟即可。　　芋头要买那种粉粉的，熟了以后吃起来像起沙一样，浓浓的芋香味，太爱吃了～～　　———————————————————————————————————————　　16、鲜草菇炒排骨　　材料：肋排半斤、鲜草菇、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐　　做法:　　1、将排骨切成小块，飞水；　　2、草菇切开两半；　　3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；　　4、加入草菇1茶匙酱油、2茶匙水炒5分钟，小火焖5分钟即可。　　———————————————————————————————————————　　17、纸包骨　　材料：肋排半斤、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳、五香粉　　做法：　　1、将排骨切成小块，飞水；　　2、把排骨、酱油、蚝油、料酒、盐、腐乳，五香粉一起拌匀，腌30分钟；　　3、将锡纸裁成方形、做成碗状，把排骨和腌汁倒入锡纸碗内封装严实；　　4、烤炉220度烤20分钟，小心拿出装碟，剪开锡纸便可食用（小心水蒸气）。　　———————————————————————————————————————　　18、酸笋排骨煲　　材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐　　做法:　　1、将排骨切成3cm的小段，飞水；　　2、酸笋洗净切成宽1cm的片状；　　3、取少许生姜、蒜子分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟；　　4、加入酸笋、酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。　　第一次是在一家湘菜馆吃过这道菜，开始无法想象这该是什么味道，一起吃饭的朋友隆重推荐，所以抱着尝尝看的心理，结果一吃就爱上了。回家模仿着做，不是很正宗，如果加辣椒，辣味和酸笋的酸味融合成酸辣酸辣的，应该非常完美。　　———————————————————————————————————————　　19、红酒烩排骨　　材料：肋排半斤、红酒半碗、料酒2汤匙、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐　　做法:　　1、将排骨飞水；　　2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；　　3、加入酱油1汤匙、料酒2汤匙、水2汤匙中火焖5分钟；　　4、加入红酒半碗，小火焖10分钟，加盐调味即可。　　煮的时候红酒的味道就撒发得很香，差点按捺不住等到拍完照，嘻嘻。这是仿红酒烩牛肉的做法，吃起来有浓浓的葡萄果香，酸酸甜甜，还有一种很特别的甘香味。　　———————————————————————————————————————　　20、清香柠檬骨　　材料：肋排半斤、柠檬半只、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐　　做法:　　1、将排骨飞水后，加2汤匙酱油、少许盐一起腌15分钟；；　　2、用油锅将生姜、蒜子炒香，加入排骨爆炒5分钟；　　3、加酱油、2汤匙水焖10分钟，起锅前均匀放入挤出的柠檬果汁即可。　　看起来有点像糖醋排骨，不同的是糖醋排骨有的是菠萝香味，这个是柠檬的清香味，吃起来很开胃。　　请参考这里：http://www.oxbbs.net/thread-41238-1-10.htmlhttp://bbs.koonew.com/ooo_18_1520003.html

材料：牛排，姜，酒，糖，生抽，蚝油，豆腐乳，八角，香叶，孜然。做法：1.把牛排飞滚水洗净血沫，再和姜片，酒，八角，香叶，一起放入高压锅内加盖过牛排的清水，上气后20分钟。2.坐锅，用油爆香姜蒜，下压好的牛排翻炒，加糖，生抽，蚝油和挤碎的豆腐乳以及压牛排的汁水一起转中火焖片刻，收汁起锅。

牛排骨最好吃是清炖的．炖好后加上香菜蒜苗末