怎样做面条，如何自制面条

本文目录一览

1，如何自制面条
2，怎样做面条
3，面条怎么做
4，怎样做一些简单的面条方法
5，做面条怎么和面
6，如何做出好吃的面条
7，面条要怎么做才好吃
8，如何做面条

1，如何自制面条

最简易就是买一个面条机之间就出来啦。如果你是要手制的，方法参照做其他面食的方法。大概就是先和面，然后将面饼擀成薄片，再用刀轻轻切开然后再用手一扯，就做成了那种薄薄片的面条了。还有一种就是拉面咯，抓起和好的面团，双手向两边拉拽面团反复多几次，再放在面板上甩一甩，就成了拉面条。还有一种是刀削面咯，我觉得这个容易些，就是将面团弄硬实，然后用刀片小心的削面团表面，要快和手法细，就成为刀削面了。

如何自制面条

2，怎样做面条

1、面粉500克。2、加入鸡蛋三个。3、先把鸡蛋和水，盐，在面粉的一半上调成面糊。4、然后再和其余的面粉搅拌均匀揉成光滑的面团。静置10分钟。5、静置好的面团。6、杆成薄面皮。7、杆成的面皮。8、像叠扇子一样把面皮叠好。9、刀切面皮，自己想要多宽就切多宽。10、切好的面条。11、切好的面条。12、锅内烧热加油放葱爆香，加水加所备调料，待水烧开放面条煮熟，出锅。

怎样做面条

3，面条怎么做

主料：白面、玉米面辅料：茄子、香菇、五花肉、葱、姜调料：盐、鸡精、料酒、酱油烹制方法： 1、将玉米面和白面以3：1的比例放入盆中搅拌均匀，和成面团后饧发20分钟备用； 2、坐锅点火倒入油，下五花肉丁煸炒，放入茄子、香菇、葱、姜翻炒片刻，待茄子出水后加入酱油、料酒、盐、鸡精、少许水调味，炒熟即可，将面团擀开切成面条，煮熟后浇上炒好的卤汁即可。特点：咸香适口，营养丰富。

面条怎么做

4，怎样做一些简单的面条方法

榨菜肉丝面，热锅倒入少许油，放入肉比炒香后加入榨菜炒熟加开水下入面条，待开锅后加入少许盐即可。肉香浓郁，榨菜爽脆。

陕西清汤面的做法：三四根韭菜切碎放碗中加食盐、香油拌均。下面锅烧水开后取适量沸水沏入碗中再下面条熟后捞入碗中即可。其实用炖鸡清汤更好吃。

西红柿鸡蛋面，热锅倒入少许油，放入肉炒香后加入西红柿丁加少许酱油略炒加水，水有一点热时打入鸡蛋，待开锅后加入面条，根据自己喜好可加入香菇丝、鱼丸、小香肠等等，面条开锅两三分钟后即可。吃时碗内放入香菜末、淋入香油和陈醋。一道可口又简单的美味面条就成了。

5，做面条怎么和面

使用高筋面粉和面做面条劲道。高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ，其蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。当然，做蛋挞时也会用到，因高筋面粉的筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。做法1、准备好足够的干面粉。2、用小碗盛水，加入适量的盐，然后调匀，让盐化开。3、水化开后，再加一点点儿少许的热水，记得，少许，就OK，能让盐水有点儿温度就好。开始把水慢慢，少量地倒入面盆。4、倒上水后，然后把五指散开，把有水的面，均匀地抓散，这样，面就沾上水了。5、继续这样，保持盆子里的面都有沾到水，从而均匀抓起来，然后把面絮用力抓到一起。6、抓到一起后，开始揉，记得，要大力揉，这样，才会让面精道。还有一点，就是记得，和揪面的时候，记得，可以把面和软一些，也就是加水多一些。7、好了，只要把面揉平滑，均匀后，就可以放在盆子里，盖上锅盖，然后让面醒起来。醒一分钟后再揉，依次，这样，就OK了。

6，如何做出好吃的面条

1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手，至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面团用擀面杖擀成皮状，厚度依个人爱好。 13、将面皮一层一层折起来，折到不能折为止。 14、将叠起来的面皮用刀从头切到尾，依次切成条状 15、把切好的面条用手抓抓，使其散开，放在筚子上。 16、面条都做好后，接下来你就可以下锅了，要依据个人喜好来，炝锅或者不炝，加鸡蛋或者不加~或者其他作料~这就看你自己了

7，面条要怎么做才好吃

用高汤烹饪最佳

要想面条做的好，不但面要活得好，而且卤要做的好。我们有下列面条及面卤制作技能视频培训录像。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系。面卤：猪肉炸酱、虾仁炸酱、什锦炸酱、葱花酱醋卤、什锦素打卤、番茄鸡蛋卤、酸菜豆腐卤、番茄蘸汁酸辣菜汁、虾酱蘸汁、番茄牛肉臊子、羊肉臊子、肉末炸酱卤、蟹黄炸酱、番茄肉末炸酱、番茄卤肉片打卤、三鲜打卤、肉片汆卤、虾片打卤、清卤、清素炝锅、什锦炝锅、肚丝炝锅、猪肝炝锅炒肉末、桃花面料、麻酱凉拌料、红油凉面料、什锦凉面料、五香凉面料、鸡丝凉面料、油泼面料珊瑚凉面料、蒜辣蘸汁、红油醋卤汁、多味蘸汁、焅辣酱、法式调味汁、多味花生调味汁、蛋黄调味汁、番茄调味汁、印度调味汁小炒肉卤、雪菜羊肉卤、南瓜豆角卤、茄子卤、鸡丝蘑菇卤、菜码面食类：榨菜肉丝面（微波炉系列）、三鲜煎面、三丝翡翠面、肉丝焖面、南瓜焖面、素面、雪花龙须面炒萝卜拨鱼、知味热干面、抿曲、河捞面（虾仁卤）、刀削面（清汤牛肉卤）、红面擦尖（番茄肉末卤）刀拨面（三鲜打卤）、海螺面、汆鱼片海螺汤面、面食宴、十八罗汉面、八珍面、事事如意面糖醋蛋酥面、什锦猫耳朵、香酥鸡丝面、鲤鱼镶面、甜甜美美、打卤面、翡翠面、伊府面、豆角里脊丝面、夹心面（番茄鸡蛋卤）、朝鲜冷面、生炒面、刀削面制作、刀拨面、刀切面、揪片剔尖、拨鱼面、鸡丝伊府面、豆面条、煮疙瘩、切板面、饸饹、素面、斜旗面、汆面、莜面切条炒斜旗、炒揪片、炒莜面、干炒面、炒疙托、炒海螺、南炒面、鱼汁焙面、沾片、润不溜、割面炒拨刀、鸡丝汤面、弹打龙门、什锦奶油烤面、豆角焖面、蒜苔焖面、肉丝焖面、南瓜焖面、拌凉面羊肉焖鱼、面码、牛肉面（微波炉系列）、炒旗、三味拌面、好滋味炒面、卤汁爽滑面、天府劲拉面新都银丝面、红烧牛肉面、蛋炒面、牛肉面、家庭凉面、肉丁炒疙瘩、板条、什锦炒面、素焖面沙茶猪肉面、羊肉汆面、干烧伊府面、咖喱猪排面、肉丁炸酱面、拨鱼、刀削面、拉面、剔尖、刀拨面、一根面、酸汤揪片、炒猫耳朵、芝士烤面片我们有下列面卤制作技术录像讲座。如需请和dtgcjsyjs@sina.com联系：面卤：猪肉炸酱、虾仁炸酱、什锦炸酱、葱花酱醋卤、什锦素打卤、番茄鸡蛋卤、酸菜豆腐卤、番茄蘸汁酸辣菜汁、虾酱蘸汁、番茄牛肉臊子、羊肉臊子、肉末炸酱卤、蟹黄炸酱、番茄肉末炸酱、番茄卤肉片打卤、三鲜打卤、肉片汆卤、虾片打卤、清卤、清素炝锅、什锦炝锅、肚丝炝锅、猪肝炝锅炒肉末、桃花面料、麻酱凉拌料、红油凉面料、什锦凉面料、五香凉面料、鸡丝凉面料、油泼面料珊瑚凉面料、蒜辣蘸汁、红油醋卤汁、多味蘸汁、焅辣酱、法式调味汁、多味花生调味汁、蛋黄调味汁、番茄调味汁、印度调味汁小炒肉卤、雪菜羊肉卤、南瓜豆角卤、茄子卤、鸡丝蘑菇卤、菜码

玉米须面条的做法详细介绍菜系及功效：骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：煮玉米须面条的制作材料：主料：面条(标准粉)250克辅料：玉米须50克,猪里脊肉75克调料：盐2克,胡椒粉1克,小葱10克教您玉米须面条怎么做，如何做玉米须面条才好吃 1. 将玉米面须洗净后置于砂锅中，加入适量清水煎取浓缩汁； 2. 将猪里脊肉切成肉丝后，加少许麻油及适量淀粉抓匀上浆； 3. 将葱去根洗净，切成3厘米长的葱段； 4. 将炒锅内加入适量油烧热后，放入葱段爆香； 5. 再放入已用油划过的里脊肉丝翻炒数下，放入玉米须汁； 6. 用武火快速炒片刻后加入精盐即可出锅； 7. 在煮锅中加入适量沸水上火，随即投入鸡蛋面条及适量味精，待煮沸1分钟后盛出； 8. 加胡椒粉调匀，盖浇上肉丝即成。小帖士-健康提示：本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松症患者食用。三合面面条的做法详细介绍菜系及功效：糖尿病食谱口味：原本味工艺：煮三合面面条的制作材料：主料：黄豆粉100克,小米面150克,小麦面粉50克教您三合面面条怎么做，如何做三合面面条才好吃 1. 将大豆粉、小米粉及面粉一起混和拌匀； 2. 然后加入适量清水和成面团，擀成面条或用挂面机制成面条； 3. 再置于沸水锅中煮熟即成。小帖士-健康提示： 1. 本品具有益气养阴、生津止渴之功效，适于气阴两虚型糖尿病患者食用； 2. 症见口渴乏力、虚胖浮肿等。小帖士-食物相克：小米面：小米忌与杏仁同食。鸡汤面条的做法详细介绍菜系及功效：精品主食气血双补食谱学龄期儿童食谱老人食谱补虚养身食谱口味：清香味工艺：煮鸡汤面条的制作材料：主料：鸡肉500克,面条(标准粉)250克调料：盐20克教您鸡汤面条怎么做，如何做鸡汤面条才好吃把熟鸡肉切成块，放入鸡汤，中火8分钟。食用前把面条煮熟，加清汤调好味，低火2分钟，每碗放上一块鸡肉，盛上即可。鸡汤面条的制作要诀：本品需鸡清汤约2500克。意大利细面条的做法详细介绍菜系及功效：意大利餐意大利细面条的制作材料：主料：细面条480g,香肠65g,茄子80g,西红柿65g,柿子椒30g,豆角３30g,葱头65g,色拉油适量. 教您意大利细面条怎么做，如何做意大利细面条才好吃1.把面条煮熟，西红柿切成块，焯好的豆角切成3cm长。 2.茄子、柿子椒，切成片，葱头切细丝，大蒜切碎，香肠切成斜块。 3.锅中放油加热，把2倒入锅中炒。 4.将1和3混和用丘比千岛酱调制。

一般买的潮面，可以用水煮开过水，晾凉，等水滴干了，在拿来做汤面，或者炒面

煮熟了才好吃啊·

菜肉面条材料：各种蔬菜，我用的茄子和青菜，切丝。用豆角也超好吃。猪肉切丝。制作方法： 1.放几个干辣椒（喜欢辣的），还有蒜沫姜沫。然后把肉丝放进去炒几下。加入蚝油适量，我用的李锦记的，味道好些。 2.准备面条，开水煮到6成熟就好了，也就是煮开煮散就行了。如果是新鲜面条，隔水蒸最好。 3.然后过凉水，沥干水分。 4.拌匀了，盖锅盖，小火焖15到20分钟，中间翻几下，不会糊底的。盛些试试看，面条是菜汤焖熟的，又不会烂，味道真的不错。

8，如何做面条

　　草菇海鲜面的做法：　　1.将虾洗净去皮，在沸水中焯熟捞出；圣女果洗净一切为二；西兰花洗净掰小朵在沸水中焯熟；黄瓜洗净切片；草菇洗净一切为二；酱牛肉或叉烧肉切片。　　2.所有材料准备好后，另起一锅，倒入少许油烧热，放入香葱末炒香，加入盐，生抽，少量鸡汤调匀备用，这个汁最后要浇到面条上。　　3.再取来一个干净的锅，倒入油，烧热后，放入草菇煸炒，放入适量的盐及酱油调味，熟后取出即可。将面条放入煮熟后捞出，在面条上摆上虾、酱肉，黄瓜，圣女果，草菇，西兰花，最后将刚才调好的汤汁浇到所有材料上即可。　　鸡蛋火腿面的做法：　　1、榨菜，面条，鸡蛋准备好。　　2、鸡蛋先煎一下。　　3、火腿也煎一下。　　4、面条所有配料：火腿、鸡蛋、榨菜、辣椒、醋、酱油，香油等。　　榨菜肉末拌面的做法：　　1、热锅，下油　　2、7成热时，下肉沫煸炒　　3、待多余的水分煸干后，加入榨菜丝继续翻炒。如果榨菜口味太咸，可以适当冲洗一下　　4、炒好的榨菜肉沫，可以做汤面的盖头也可以做拌面的盖头　　5、加点盐，煮面条　　6、可以趁煮面条的间隙把生菜烫熟，铺盘垫底　　7、起锅，装盘，浇上榨菜肉末的浇头。根据个人口味，可以再加入别的刺激调料。　　冷面的做法：　　1、面条煮熟后马上过冷开水，滤干，快开始拌面的之前10分钟，把冰箱冻好的一盒小冰块全部拌入面条中，让面条快速冷冻，同时面条也不会浸泡过渡过软　　2、鸡蛋煮熟切片、卤牛肉切片、蟹条煮熟撕条、番茄切片、青瓜削皮切丝待用　　3、冷汁的做法：烧开小半锅水，放入洋葱和姜蒜片，烧开后倒出清汤，汤中调入鸡精、糖、醋、盐，为了为冷汁快速冷却，我直接放到冰箱冷冻室放了30分钟，很冻　　4、碗里装入滤干冰块的冷面，把所有的配菜都铺在上面，最后浇上冷汁即可。　　麻辣酱拌面的做法：　　1、将面条煮熟　　2、放入凉水中拔一会儿　　3、黄瓜切丝　　4、麻酱加凉白开水调成糊，荞麦面放入碗中，加黄瓜丝、香菜、麻酱、辣椒油、蒜汁、盐、芥末油等拌匀　　5、成品　　虾面的做法：　　1.将水烧开后放面条；　　2.面条煮到7成熟，加入小木耳及腊肠（虾比较好熟，后放）；　　3.最后加入鸡蛋，加盐巴（不放味精和油，因有腊肠本身会出油，不放味精是保留原有的鲜味）；详细的做法与图片可以参看： http://www.6eat.com/Search/SearchCookbook?keyword=%E9%9D%A2%E6%9D%A1

一、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，　　放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。　　如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。二、西红柿鸡蛋汤面：　　先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。　　大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。　　2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。　　四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。五,最简单的凉（拌）面。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，　　放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。　　然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。　　如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。西红柿鸡蛋打卤面　　西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）　　煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。最简单焖面的做法　　你先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；　　把少量肉陷（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会；放入一个或2个西红柿再翻炒一下；　　然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了

切一个西红柿备用，把土豆，蘑菇，豆角切成大母指甲盖那么大的丁，放些大葱一起炒，炒2-3分钟放入调料再炒一会儿加入水刚漫过菜就可以了，土豆快熟时放入切好的西红柿搅均匀锅开了就可以盛出来了，炒的时候油稍微多一点，然后开始煮面，面煮好后看一下稀稠是否合适，然后把这些菜全部倒入锅中与面搅均匀，最后还可以放几颗青菜，调一下味，锅开了就可以吃了。

我的方法很普通，就是用锅子把水煮沸腾，然后把面下锅，然后放点冷水。要是想吃蛋的话，就把面下锅的时候，顺便也打个蛋下去。然后就调碗咯，放盐啊，味精啊。酱油啊，鸡精啊等等，要是家里还有什么酸菜肉末的话，嘿嘿，满美味的。简单方便又不复杂

番茄鸡蛋面原料：沙瓤西红柿一大个、鸡蛋两个、葱适量、挂面适量、盐、白糖、鸡精适量。做法： 1、葱切葱花，西红柿切成入口大小，西红柿尽量不要去皮，西红柿皮一般也少会有残留农药，而且西红柿皮非常有营养。 2、鸡蛋打散加少许盐，放入炒锅炒嫩炒碎，盛出备用。 3、锅里留少许油，放入葱花，出香味后，放入西红柿，汤变红之后，放炒好的鸡蛋，盐和糖。 4、加少许水，和鸡精，汁水浓稠之后关火。 5、挂面煮好，过下凉水，拌做好的西红柿鸡蛋一起吃。