麻辣牛肉面要想好吃，牛肉和肉汤是关键。如果准备吃纯牛肉面，麻辣口味的，那么将面条带青菜煮熟，盛碗后，碗里浇上肉汤，加上牛肉块，加辣子，就可以了，但对成都就更有感受（在成都待了五六年)，什么渣渣面、宜宾燃面、成都担担面、成都牛肉面、甜水面等等，都觉得一般，也许不适合我的口味，但是唯有一家面馆，叫大骨汤面馆，那里的素椒面很好吃，印象很深刻，一般消费是。
1、德阳哪里的面条好吃？
若说吃面，那就话长了。以前长期跑业务，吃面的次数很多，本来我也喜欢面食，所以就有点发言权，在德阳，印象深的:邓拉面（水井巷）、一号素椒面（七星台）。但对成都就更有感受（在成都待了五六年)，什么渣渣面、宜宾燃面、成都担担面、成都牛肉面、甜水面等等，都觉得一般，也许不适合我的口味，但是唯有一家面馆，叫大骨汤面馆，那里的素椒面很好吃，印象很深刻，一般消费是:中份素椒面 泡豇豆沫 带丝高汤，共12元，应该是最合我口味的面了，在成都成华区政府旁边的小巷里，只卖早晨和中午，下午就不卖了，
2、请问麻辣牛肉面怎么做，才好吃？
麻辣牛肉面要想好吃，牛肉和肉汤是关键。要炖牛肉，煮肉汤，炖牛肉的方法：牛肉买来后清洗，切块，下开水里稍加焯水，撇掉浮沫，捞出沥干水分备用。准备八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、草果、肉蔻、陈皮等等，总之就是根据个人口味准备一些大料，大料装入料包里备用，准备一小段葱、几片生姜、几个蒜瓣，几个干红椒。如果想吃味道辣一些的牛肉，干红椒可以适当的多来一些，
锅里烧热油，将焯过水的牛肉块入锅，大火翻炒，加酱油老抽上色，至牛肉块半熟之后，锅里直接添入足量滚开水，至烧开后转小火慢炖。锅里放入料包、葱段、姜片、蒜瓣、干红椒、加食盐，小火慢炖最多两个小时，牛肉块和肉汤就完成了，如果准备吃纯牛肉面，麻辣口味的，那么将面条带青菜煮熟，盛碗后，碗里浇上肉汤，加上牛肉块，加辣子，就可以了。
