东莞小食锅铲怎么做，锅里放盐可以不粘锅那怎么做才能不粘锅铲

来源：整理时间：2023-05-07 01:46:21 编辑：东莞生活手机版

1，锅里放盐可以不粘锅那怎么做才能不粘锅铲

锅铲上也放点盐，注意不能放多了呵呵

那是因为你把锅铲放在锅里锅铲就是很高温的、你把菜放下去的话肯定会粘！

额你的什么材料的铲子我的都不沾么

锅里放盐可以不粘锅那怎么做才能不粘锅铲

2，怎么用锅铲锅和面磕粉做东西

材料面粉半斤糖水鸡蛋一个（不能冰的）做法1面粉半斤，加水稀释成可以流水状2混合均匀后，加入一把糖（一拳头就好，不够在加）一个鸡蛋3下油锅煎，第一次油温要5 6成油五勺像煎蛋饼差不多不过这个比较会吸油4后面油一次减少一次只要一勺半就好，煎成两面半金黄就好这个配绿豆汤最好了一个比较油一个很清新当早餐很适合的啦既简单又容易

怎么用锅铲锅和面磕粉做东西

3，请问锅边怎么煮法

锅边的制作材料：大米2500克，蛏干75克，香菇50克，丁香鱼干、虾皮各150克，葱125克，蒜125克，虾油750克，花生油50克。锅边的特色：色泽洁白，浆皮质嫩曲卷，味道鲜美。配蛎饼、韭菜酥同食，其味别致，是福州佳点之一。教您锅边怎么做，如何做锅边 1.将虾皮装进小纱布袋里，扎口，放入锅内，加3000克水，用中火熬成虾汤。蛏干泡发洗净，丁香鱼干去掉杂质，香菇泡发洗净，切条。葱、蒜洗净，切成寸段。以上各种原料均分成3份。 2.大米用清水浸泡2小时，洗净捞起，加清水4000克磨成米浆，均分成3份。 3.直径约93厘米的大锅置旺火上，加清水1000克，烧至七成热时，在锅的内边一圈抹匀花生油后，舀入米浆一碗（约900克），由左向右绕锅边一圈，盖严盖，约3分钟后揭盖，见锅边的米浆烙熟起卷时，用锅铲将烙熟的米浆铲入锅里，此时，再掺水500克，依此法分4次将米浆绕浇完，当绕浇完第4次后，放入辅料1份、虾皮汤（1000克）、虾油（250克）煮熟，盛在另一锅里。剩下的2份米浆和辅料等按第1份制法。锅边的制作要领： 1.烙制时要用小火，不宜用旺火； 2.煮熟后要用微火保温。

请问锅边怎么煮法

4，做牛轧糖的用普通锅和锅铲行吗步骤是什么

做牛轧糖可以用普通锅和锅铲。食材原料：花生（炒）400克、白糖320克、水50克、水饴180克、蛋清3个、奶粉450克、黄油50克。做法步骤：1、把水、水饴、300克白糖依次放入厚底奶锅中。2、大火煮开后，转小火慢慢熬煮。3、糖浆熬到125度时，蛋清中加入20克糖打到硬性发泡。4、糖浆熬到140度时，一边倒入蛋白中，一边继续高速搅打，打到蛋白粘稠。5、事先隔水融化黄油，倒入打好的蛋白中。6、把奶粉和去皮熟花生倒入蛋白中，略微搅拌。7、搅拌后把糖倒在油布或硅胶垫上，用双手交替揉搓匀实。8、隔油布把糖擀成1厘米左右的厚方块。9、稍微凉凉后切成大小合适的糖块。

做牛轧糖可以用普通锅和锅铲。牛轧糖的做法，准备材料：棉花糖：150克、花生碎：160克、奶粉：100克、黄油：50克、黑芝麻：15克、盐：1克。1、黄油小火加热。2、加入棉花糖、花生碎、奶粉、黑芝麻、盐快速搅拌成糊状。3、放入模具中定型。4、放入阴凉处冷却后的牛轧糖切块。5、牛轧糖成品图。

料配方：无盐黄油75克，纯白棉花糖300克，奶粉200克，花生350克我做的：无盐黄油75克，纯白棉花糖300克，奶粉220克，花生320克。做法1、花生放入预热150度的烤箱，上下火中层烘烤大约15分钟，烤好的花生放在烤箱中保温（可以市场里买带皮花生烤熟之后去掉即可，也可以购买脱皮花生更方便。）2、不粘锅中放入黄油，用小火煮融，放入棉花糖，用木勺或者不沾锅铲搅拌。3、待棉花糖全部融化，加入奶粉搅拌均匀。4、花生放入不粘烤盘中，稍微压碎，倒入第三步的混合物，将花生揉进去（烤盘一定要用不粘的，否则会粘住了取不下来，如果有耐高温油布，也可以直接倒在油布上操作。）5、将花生揉进去之后，表面覆一层保鲜膜或盖一张油布，用擀面杖将表面擀平整。6、待糖块晾凉后用刀切开，包上糖纸即可。

最好用不粘锅，要不粘得拌不动，还会浪费食材再看看别人怎么说的。

5，急求正宗的小吃锅巴土豆的做法

锅巴土豆是俺校门口一道独特的风味小吃。非常受欢迎的说原料：土豆。也叫洋芋配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫盐菜、）酱油，醋，白糖，香菜，香葱，味精，辣椒面，花椒面，香油具体做法是：把大个土豆洗干净，带皮一起蒸熟，或者煮熟也可待稍冷后去皮。土豆冷却以后去皮是很容易的~最好是带皮煮是因为那样在稍后煎炸的时候不会有那么多水，不会影响口味平底锅，家里最常见的那种就好，不必要用不粘锅~，烧热以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以刚好没平锅底为量油热后直接把去了皮的土豆放在锅里，用锅铲把整个土豆分成比较大的块。中火煎炸，到土豆炸出深色锅巴再翻另外一个面炸~在这个过程中土豆不要经常翻动，一个面一个面炸好炸好以后放酱油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香葱和碎冬菜，糖醋量随意就好~ 很可惜没有图片，但是做法是非常简单滴~而且真的很受欢迎~

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做锅巴土豆1、把土豆削皮，滚刀切块入锅煮熟，煮土豆时放点盐，容易让土豆入味。2、煮熟后的土豆捞出来晾干水份。3、锅内放入少许芝麻油，将煮熟的土豆放入锅中，中小火煎。4、煎至两面焦黄。5、依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽进行翻炒，起锅前放入葱花段。

先把土豆去皮，切成丁状，再倒油下锅，油慢慢渗进土豆开始变色，放适量鸡精，盐，孜然，辣椒。炒上数分钟，土豆丁表面炒烂就差不多了，为了美观放一支青椒，再翻炒几下就能起锅了。

锅巴土豆是俺校门口一道独特的风味小吃。非常受欢迎的说原料：土豆。也叫洋芋配料：碎冬菜，（有的地方叫芽菜~也有的地方叫盐菜、）酱油，醋，白糖，香菜，香葱，味精，辣椒面，花椒面，香油具体做法是：把大个土豆洗干净，带皮一起蒸熟，或者煮熟也可待稍冷后去皮。土豆冷却以后去皮是很容易的~最好是带皮煮是因为那样在稍后煎炸的时候不会有那么多水，不会影响口味平底锅，家里最常见的那种就好，不必要用不粘锅~，烧热以后倒入色拉油（最好是熟菜子油），以刚好没平锅底为量油热后直接把去了皮的土豆放在锅里，用锅铲把整个土豆分成比较大的块。中火煎炸，到土豆炸出深色锅巴再翻另外一个面炸~在这个过程中土豆不要经常翻动，一个面一个面炸好炸好以后放酱油，辣椒面，花椒面，香油，味精，香菜香葱和碎冬菜，糖醋量随意就好~很可惜没有图片，但是做法是非常简单滴~而且真的很受欢迎~

土豆去皮，切成丁状，倒油下锅，油慢慢渗进土豆开始变色，放适量鸡精，盐，孜然，辣椒。炒上数分钟，土豆丁表面炒烂就差不多了，为了美观放一支青椒，再翻炒几下就能起锅了。

6，锅边的做法

福州的做法：　　磨米浆　　将大米用清水浸泡2小时，洗净捞起，加清水磨成浓浆。　　制虾场　　将虾米装进小纱布袋内、封口，放锅内，加水用中火熬成虾汤。　　制辅料：　　泡发蛏干，洗净；丁香鱼干除去杂质；泡发香菇，洗净，切条；葱、蒜洗净切段，起油锅煸熟。　　制糊：大锅内加清水1000克，用大火烧至七成热时，在锅的内边抹匀一圈花生油后，舀米浆一碗（约800克）由左向右沿锅边浇一圈，将锅盖严，闷片刻后揭盖，见锅边的米浆烙熟起卷时，用锅铲将米浆铲火锅内。此时锅内再加水500克，依此法分数次将米浆绕浇完毕。锅内放入虾糠、虾油、和其他辅料一起煮熟，调准口味，装碗即成。　　成品色白，质鲜嫩，有浓郁的福建渔家风味。　　尤溪的做法：　　主料：上好大米1000克。　　配料：猪骨头1500克、紫菜25克、虾干25克、蛏干50克、瘦肉250克。韭菜150克。　　调料：酱油50克、精盐15克、老酒100克、胡椒粉5克、葱头油100克（红葱头切碎炸香）、熟花生油50克。　　制做过程：　　1、将大米洗净用清水浸泡一夜（大米浸泡时间足够，米浆才能磨的细腻）后捞出沥干，掺水约1500克磨成浆，搅拌均匀。　　2、把猪骨头放进清水锅里熬煮成骨头汤约3000克。　　3、将虾干、蛏干放进骨汤里用中小火煮一小时，让其出味后盛起。　　4、紫菜洗净撕碎，韭菜切末。瘦肉切丁待用。　　5、大锅（口径60厘米左右）烧热，将备好的汤加一倍清水，盖上锅盖，烧沸后揭去锅盖，往锅边抹一层花生油，用碗舀米浆往锅边浇一圈，盖上锅盖约半分钟，揭盖把锅边的熟米浆片铲到汤里，再添一些汤和清水加盖烧开，按上法将米浆做完为止。当最后一次浆成熟铲入后，加入虾干、蛏干（原先煮过捞起的）、紫菜、瘦肉、韭菜煮开出锅装盆里，再调入酱油、精盐、味精、老酒、胡椒粉、葱头油即成。

用料主料大米粉100克五花肉1块虾皮适量青菜适量香菇2朵辅料水170毫升左右高汤适量油适量盐适量鸡精适量锅边的做法1.香菇、青菜、五花肉洗净切丝2.粘米粉加水调匀3.不粘锅加热放一勺米浆，中火到旁边卷起就可以（这个过程不要油）4.放在架子上，叠在一起没关系5.锅加热放油，五花肉先炒出香味，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤6.煮开后加入步骤47.等煮开加虾皮、盐、鸡精调味，美味的锅边就做好了烹饪技巧加花蛤或虾等更美味。锅边配油条很好吃哦。没有高汤可以用清水。

福建小吃锅边的做法锅边的制作材料：大米2500克，蛏干75克，香菇50克，丁香鱼干、虾皮各150克，葱125克，蒜125克，虾油750克，花生油50克。锅边的特色：色泽洁白，浆皮质嫩曲卷，味道鲜美。配蛎饼、韭菜酥同食，其味别致，是福州佳点之一。教您锅边怎么做，如何做锅边1.将虾皮装进小纱布袋里，扎口，放入锅内，加3000克水，用中火熬成虾汤。蛏干泡发洗净，丁香鱼干去掉杂质，香菇泡发洗净，切条。葱、蒜洗净，切成寸段。以上各种原料均分成3份。 2.大米用清水浸泡2小时，洗净捞起，加清水4000克磨成米浆，均分成3份。 3.直径约93厘米的大锅置旺火上，加清水1000克，烧至七成热时，在锅的内边一圈抹匀花生油后，舀入米浆一碗（约900克），由左向右绕锅边一圈，盖严盖，约3分钟后揭盖，见锅边的米浆烙熟起卷时，用锅铲将烙熟的米浆铲入锅里，此时，再掺水500克，依此法分4次将米浆绕浇完，当绕浇完第4次后，放入辅料1份、虾皮汤（1000克）、虾油（250克）煮熟，盛在另一锅里。剩下的2份米浆和辅料等按第1份制法。锅边的制作要领：1.烙制时要用小火，不宜用旺火； 2.煮熟后要用微火保温。

7，我想知道东莞的砂锅粉怎么做的以及汤的配料懂的说一下最后二

原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。　　臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。具体制作方法　　1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。　　2，臊子准备：　　火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子；　　辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。　　脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。　　酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。　　榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。　　红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁（肉皮要用火烧过洗净），锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。　　大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。　　三鲜粉：水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀，用手挤成1。5厘米大小肉丸，在开水锅中煮断生捞出即可。　　风味特点：辣烫鲜香，驱寒暖胃，风味独特。　　制作要点：辣子鸡丁要比做菜的鸡丁切得小一些，火腿肠粉用的火腿肠片、水发木耳丝、和三鲜粉用的水发香菇切丝、水发玉兰片、肉末下锅要多煮一会。否则鲜道出不来。1，小砂锅下菜籽油烧6成热，下姜丝、辣椒面、花椒面、用筷子翻炒香，接着下莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、米粉、鸡汤煮开5分钟，加猪油、盐、酱油、味精调好味再放上臊子和葱花即可离火，离火把砂锅放在小瓷盘里上桌，食用时要同时准备筷子和小汤勺，边喝汤边吃粉，短时间汤、粉都是烫的。　　2，臊子准备：　　火腿肠粉：用的火腿肠斜切成片和水发木耳丝配做臊子；　　辣子鸡粉：先炒好辣子鸡做臊子。　　脆臊粉：脆臊制作可详见燃面制作方法。　　酸汤肉沫粉：肉沫用猪油炒熟装盘备用，酸菜切成碎段加酸汤煮开备用，煮粉时不用鸡汤改用酸汤加肉沫即可。　　榨菜肉丝粉：猪瘦肉、榨菜、切成丝，锅下猪油烧7热，姜丝炒香下肉丝、榨丝炒熟再加盐、酱油、味精炒入味出锅备用。　　红烧肉粉：带皮猪五花肉切成1。5厘米见方肉丁（肉皮要用火烧过洗净），锅下少许油加白糖小火熬化成酱色下肉丁上糖色，色上均匀加酱油、八角、桂皮、茴香、大火翻炒入味加水腌没肉再改小火炖至汤收汁即可。　　大排粉：猪大排改刀成1厘米厚，用水煮开打去血沫捞出，锅下油烧7成热下姜丝、花椒炒香，把大排、八角、桂皮、茴香、盐、酱油、料酒、味精下锅翻炒均匀加水改小火焖炖至肉离骨即可。　　三鲜粉：水发香菇切丝、水发玉兰切成薄片、猪肥瘦肉剁成肉末用鸡蛋清拌均匀，用手挤成1。5厘米大小肉丸，在开水锅中煮断生捞出即可。或这个方法原料和基本配料：米粉、鸡蛋清、猪油、菜籽油、辣椒面、八角、桂皮、茴香、料酒、花椒面、姜丝、葱花、盐、酱油、味精、鸡汤、莲花白菜、绿豆芽、水发海带丝、水发木耳丝。　　臊子配料：火腿肠、辣子鸡、猪肉沫、猪肉丝、水发玉兰片、水发香菇、猪肉园子、猪大排、榨菜丝。大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘最好,一共蒸了两烤盘和两圆盘,取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上.吃时的淋汁是很重要的.用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤匙,同放锅中煮开,装起来随时取用.肠粉做法原料：淀粉1000克、甘栗粉200克、盐少许、香菜两棵、辣椒酱100克。制法：1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时。2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可原料：（以下分量供2人食用，并按个人口味可增减各样分量） ①新鲜猪肠粉1斤；②青椰菜4片；③青、红灯笼椒各1个；④瘦肉半斤；⑤鲜冬菇4个；⑥姜蓉少许；⑦盐少许；⑧油1/4碗，⑨酱油1/4碗；⑩糖少许；11鸡蛋1个。装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个工具：熟食用胶垫、刀各1，砧板1块，拌料用汤匙、筷子，碗2个（分生熟碗），蒸锅1个，蒸格1个，铁铲1个。制作方法：1、准备原料A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝；B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下；C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。用碗把以上炒好的馅料装好备用；D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用。2、材料制作 A、先在熟食用胶垫上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开，依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起，OK后放到之前装饰好的平口上。B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。祝成功及好吃!!!!!