将窝牛脑:1、牛脑，洗净，除去筋膜，放入陶碗中；2.加入姜、葱、酒、盐、味精和开水，蒸熟，取出，切成方块；3.鸡蛋打入碗中，加入淀粉拌匀；4.用蛋糊煮牛脑用武火煮沸，油至沸腾，加入牛脑用文火煎至金黄色,可以做凉拌牛脑:1,炖牛脑髓的做法1,牛脑蒸的两种吃法:煮川芎牛脑:1。
炖牛脑髓的做法1。牛脑将骨髓放入冷水中洗去血斑，浸泡在冷水中，然后用手轻轻剥去脑髓表面的皮。香菇、白菜心洗净。2.将牛脑髓切成0.7cm厚的薄片，放入沸水中，髓变白时捞出，沥干水分。
可以做凉拌牛脑:1。将牛的上脑肉洗净，放在砧板上；2.切成两半再切，将牛的上脑肉切成四块；3.锅中放入适量清水，水开后将牛肉放入锅中，翻面牛肉，沥干血水；4.牛肉焯水后洗净，放入高压锅中，然后加入葱、姜、蒜、黄酒、冰糖；5.将生抽、老抽、盐放入小碗中，拌匀后放入锅中；6.抖锅把调料和牛肉混合，然后泡两个小时；7.启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟；8.煮熟后浸泡一段时间，然后捞出晾凉；9.凉了，切片吃。
1。将牛的上脑肉洗净，放在砧板上；2.切成两半再切，将牛的上脑肉切成四块；3.锅中放入适量清水，水开后将牛肉放入锅中，翻面牛肉，沥干血水；4.牛肉焯水后洗净，放入高压锅中，然后加入葱、姜、蒜、黄酒、冰糖；5.将生抽、老抽、盐放入小碗中，拌匀后放入锅中；6.抖锅把调料和牛肉混合，再泡一会儿。我泡了两个小时；7.启动电压力锅，用电压力锅的牛羊肉功能键将牛肉煮熟；8.煮熟后浸泡一段时间，然后捞出晾凉；9.冷却后切片，作为配菜也是不错的选择。
4、 牛脑要怎样蒸着吃牛脑蒸的两种吃法:煮川芎牛脑: 1。挑出牛脑的红排骨放入炖锅；2.加入九韶、精盐、味精、川芎、姜片和500毫升开水；3.在笼子里炖20分钟，将窝牛脑: 1、牛脑，洗净，除去筋膜，放入陶碗中；2.加入姜、葱、酒、盐、味精和开水，蒸熟，取出，切成方块；3.鸡蛋打入碗中，加入淀粉拌匀；4.用蛋糊煮牛脑用武火煮沸，油至沸腾，加入牛脑用文火煎至金黄色。
