广东烧鸭，广东烧鸭的做法与配方

1，广东烧鸭的做法与配方

主料：鸭子一只，配料：五香粉，盐，糖，蜂蜜，葱姜，八角两粒制法：将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。鸭子洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。将鸭子的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。把鸭子挂起，晾干。烤箱加温到200度，放入晾干的鸭子。正面烤半小时，背面烤半小时。就可以吃了: )

烧鸭的做法与配方食材食谱热量：1451(大卡)主料鸭腿2只鸭翅两只方法/步骤1鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；烧鸭的做法与配方2坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；烧鸭的做法与配方3中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；4加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；5等锅里汤汁不多的时候调盐，转大火收汁，最后淋蚝油拌匀即可。

广东烧鸭的做法与配方

2，正宗广东烧鸭的制作配料及方法

是广东烧鸭吗？ 1糖3斤 2盐2斤 3味精0。5斤 4五香粉20克 5乳猪酱20克 6蒜子2个 7干葱头1个 8香菜2条 9姜2片 10八角2个 11香叶3片 12沙姜片3片

山东基建地

呵呵，真正的配方你是弄不到的！

1糖3斤

先煮好``再晾干水分```

正宗广式烧鸭制作技术 [localimg=198,300]2[/localimg]光鸭一只烧炉一个烧鸭针一只烧鸭钩一个配料：烧鸭料50克蒜头若干香叶若干八角若干香菜若干制作：1。光鸭洗净砍去翅膀及鸭掌，用烧鹅料和蒜头香叶八角香菜填人鸭肚并擦一下鸭胸腔然后用烧鹅针缝好鸭肚子 2．把鸭子放入开水中烫一下并刷上一层糖水挂上烧鸭钩 3.从鸭脖子处吹起使鸭子皮肉分离并晾干水分 4．把晾干水分的鸭子放入烧炉内中火烧35分钟后起炉凉一凉即可特点：皮香脆可口肉汁多芳香

正宗广东烧鸭的制作配料及方法

3，广东烧鸭怎么做

原料：烧鸭块（300克）、笋块（40克）、甜面酱（20克）、黄酒（3克）、蒜末（3克）、姜（20克）、麻油（3克）、鸡汤（1匙）、白糖（少许）、葱节（30克）制作：一、将烧鸭切成长1寸左右，宽4分的长方块，先放入旺火油锅内，把水分爆干取出。二、取笋块下锅，加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌，再将鸭块拉入，葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干，起锅时再放麻油。附注：此菜须火力，先用旺火，后用文火，使鸭块酥透入味。

深井烧鸭的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱卤酱菜工艺：烤深井烧鸭的制作材料：主料：草鸭1只（3500克）。调料：五香盐,香菜,葱,姜,冰花酸梅酱各适量。教您深井烧鸭怎么做，如何做深井烧鸭才好吃 1.草鸭宰杀洗净，将五香盐、香菜、葱、姜拌匀，涂抹在鸭肚内壁，烫皮吹干后下挂炉烤熟。 2.将冰花酸梅酱跟碟上桌即可。深井烧鸭的制作要诀：草鸭宰杀不能破皮，要尾开去脏。东江锅烧鸭的做法详细介绍菜系及功效：粤菜私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：锅烧东江锅烧鸭的制作材料：主料：鸭1750克辅料：猪肉(肥瘦)175克,莲子60克,淀粉(蚕豆)3克,糯米200克,虾米15克,香菇（干）20克调料：味精5克,胡椒粉1克,香油5克,盐5克,猪油（炼制）70克教您东江锅烧鸭怎么做，如何做东江锅烧鸭才好吃1. 糯米用清水浸泡约1.5 小时后，洗净，滤干； 2. 将鸭宰净后“起全鸭”，洗净，晾干； 3. 猪肉、虾米、香菇均切成细粒； 4. 将精盐、胡椒粉、香油、味精、熟猪油兑成芡汁； 5. 将猪肉用湿淀粉拌匀后，加入虾米、香菇、莲子、糯米、味精和猪油拌成馅料； 6. 拌好的馅料填入鸭腔内，并用小绳扎牢刀口，使之恢复原状； 7. 然后将鸭放入沸水锅里氽约1 分钟，使鸭皮膨胀发硬，取出洗净，解去小绳； 8. 用铁针在鸭身扎数小孔，用白布将鸭裹着并用小绳扎牢，然后放入沸二汤锅中； 9. 再用中火煲约4 小时至软烂，取出，去绳、布，覆放于盘中； 10. 割去鸭尾臊，撬开鸭背，加入味汁于鸭腔内，拌匀，然后仰扣在大汤窝内； 11. 食时，与沸上汤一并上桌。东江锅烧鸭的制作要诀：用铁针在鸭身上扎数小孔，煲时放气，可避免鸭皮爆裂。小帖士-食物相克：淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

广东烧鸭怎么做