一道好喝的猪肺汤猪肺处理很重要。把猪肝喉管套在水管上放水到猪肺内部，让猪肺涨大，然后倒出血水，将上了料的五花薄片一块块整齐的码在碗里，多余的料汁倒在肉上，再将事先准备好的梅菜切成小段放在肉上，在我们老家有一道菜叫折耳根心肺汤（折耳根就是鱼腥草）就是用猪肺做的。
1、河南农村酒席上的条子肉是怎么做的？
条子肉是河南的一道传统名菜，它以五花肉为主材，食之非常的软烂醇香。这道菜在一个朋友家吃过，因为觉得好吃，还特意跟她学过，不过朋友也说，她的作法和农村老底子的做法稍有区别，是稍稍改良过的，更适合自家的口味，制作过程为：1、将500克左右的五花肉洗净后均分成五等分的大块，凉水下锅，倒入适量料酒，煮出五花肉中残存的血丝和油沫，将肉煮至八分熟样子。
如果把握不好时间，可以用筷子扎一扎，能轻易扎进肉里就可以了，2、捞出肉块用凉水将表面的浮沫冲干净，肉块冲凉后沥去水分放入容器内，用适量的老抽涂抹肉块表面，使其上色。稍稍抓揉腌制一会儿，让其更加入味，3、热锅倒油，油温升至五六成热时，将肉块放入油中，用中火炸至肉块表面变色起皱即可。然后捞出肉块在凉水中迅速过凉，
4、将凉透的五花肉切成薄片，和事先备好的葱段、姜片、蒜辨和香叶、八角等一起放入容器中，再加上适量的盐、白糖、胡椒粉、鸡精、老抽、料酒、蚝油、甜面酱，将其充分搅拌均匀。5、将上了料的五花薄片一块块整齐的码在碗里，多余的料汁倒在肉上，再将事先准备好的梅菜切成小段放在肉上，6、锅里烧火，放上蒸屉，将肉放在锅里蒸，大火蒸足四十分钟，把五花肉蒸熟蒸透。
2、河南的婚宴上的汤都有哪些？是怎么做的？
婚姻酒席汤类一般都是最后一道菜、吃完汤也就意味着酒席宴即将结束，所以俗称“滚蛋汤”，在我们家乡酒席一般都是两种汤、一种是鸡蛋汤，另一种是银耳汤，下面我为大家介绍一下着两种汤的做法。鸡蛋汤做法[特点]营养丰富，好喝开胃[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤！便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干（过油锅的豆腐）、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油，
[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇。（只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的）[做法]1.烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟；2.勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入锅内；3.将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。
注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加，4.将各种调料加入。5.关火，换锅，6.锅热无水后，加植物油少许。7.油热后，倒入煮好的汤内，完成。银耳童子鸡汤做法材料：白条童子鸡1只，水发银耳50克，调料：植物油、葱段、姜片、盐、白砂糖、料酒、味精各适量。做法：1）童子鸡处理干净，切块，焯水后捞出；水发银耳洗净，撕成小朵，
3、四川人怎样做猪肺汤？
你好，很高兴能回答你的问题。我是一名川菜厨师，在我们老家有一道菜叫折耳根心肺汤（折耳根就是鱼腥草）就是用猪肺做的，味道鲜美，这道菜大饭店是吃不到的，要去小店和苍蝇馆子才能吃到。材料:猪肺一笼，鱼腥草半斤，老姜一小块，一道好喝的猪肺汤猪肺处理很重要，把猪肝喉管套在水管上放水到猪肺内部，让猪肺涨大，然后倒出血水。
