香菇种植还有个不同于其他食用菌种植的时期，就是转色期。原木栽培已基本淘汰，代料种植和稻草种植有着交叉，可以说在种植操作中，代料种植包含着稻草种植，同时，它也是目前蘑菇种植的主流，我们的叙述就以代料种植为主，也就是生产出了食用菌种植的栽培种，随着香菇种植的发展，目前，代料种植已全全代替了椴木种植，椴木种植香菇的方法，几乎没有人再采用。
1、种植什么食用菌品种最赚钱？
种植哪种食用菌效益最高。我觉得还是枞树菇，也叫松树菌，是由于这种食用菌生长在松树林下而得名，去年我们这里最高时卖到五十八元每斤，可能价格不是很高，可产出效益还是可以的，因为它并不是珍稀菌类，如果在山坡的松树林下发现有一个枞树菇，在它周围一定有一片，少则能找到几斤、十几斤，多则有几十斤。有枞树菇的松树林里每年都会有，而且是春秋两季都有，
2、蘑菇应该怎么种？种植过程中有哪些注意事项？
蘑菇，有时也叫它食用菌，因大多数蘑菇都有药用价值，所以也称之为食药用菌。蘑菇的种类很多，世上存在2000种只多不少，其中可人工种植的也不下百种，香菇、草菇、金针菇、双孢菇、杏鲍菇、茶树菇、平菇、白灵菇、鸡腿菇、木耳等被称为十大种植品种，这些也是种植最普遍、也是生活中最常见的蘑菇品种。在我们的日常生活中，蘑菇几乎天天见，
那么，它到底怎么种，种的时候都得注意哪些方面，才能种植成功，才能给自己带来经济效益呢？一，蘑菇的种植方式。蘑菇的种植方式概括起来就是三种种，一种是以原木栽培，主要用于种植木腐菌类，一种是稻草栽培，主要用于草腐菌类种植。另一种就是时下流行的代料栽培，即可栽培木腐菌类，也可栽培草腐菌类（一）原木栽培，原木栽培，就是在或粗或细的原木上打孔，把菌种放入其中，用木屑封口，放置在室外，自然条件适合时，蘑菇长出。
这是从古代延续下来的方法，受自然条件限制过大，这种方式，因木柴资源的消耗及保有量，目前基本淘汰，沿用的可能存在，但应该是微乎其微。（二）稻草栽培，稻草栽培，就是把稻草沤制腐熟，也可以叫做把稻草发酵腐熟，把菌种撒在沤制好的稻草上，覆土。自然条件适合时，蘑菇自然长出，这种方法，和原木栽培几乎一致，都是古法的延续。
不同的只是原木栽培适用于木腐菌类，稻草栽培适用于草腐菌类，目前，仍有沿用，但工艺改进极大，除了还是把稻草做为原料，其他古法已无影无踪。（三）代料栽培，代料栽培，就是用玉米芯棉籽壳米糠木屑原料，制作成培养料，用以代替原木或稻草，把菌种放入培养料中，让蘑菇在培养料中生长。这种栽培方式，是随着科技进步，对蘑菇研究的进一步深入，解开了蘑菇生长营养来源的密码，而采取的一种新方法，
可以说是蘑菇种植的一大进步。再后来，又随着设施农业的发展和工厂化的应用，将这种种植方式引入保温大棚阳光温室和厂房，突破了自然条件限制，并渐渐的实现了蘑菇种植反季节及周年化生产，二，蘑菇的主要栽培方法。蘑菇种植，有其独特的栽培方式，在独特的栽培方式中，又有着它特殊的栽培方法，原木栽培已基本淘汰，代料种植和稻草种植有着交叉，可以说在种植操作中，代料种植包含着稻草种植，同时，它也是目前蘑菇种植的主流，我们的叙述就以代料种植为主。
★代料栽培从培养料的用料处理上，又可分为生料栽培、发酵料栽培和熟料栽培，▪生料栽培，就是把所用的培养料简单处理，只挑选出发霉腐烂的部分，混合后即接种，进入种植过程。▪发酵料栽培，就是把培养料进行挑选，并把培养料充分混合后，进行发酵处理，在经过发酵的培养料上接种，进入种植过程，▪熟料栽培，就是把经过挑选的培养料充分混合后，对培养料进行灭菌处理后，再进行接种，进入种植过程。
在这三种方法中，生料栽培因成功率低，已采用很少，发酵料因简便、易操作还在继续使用，但成功率低于熟料栽培。熟料栽培也就是因其成功率高，而被大多数种植者接受和采用，只是步骤多些，看起来较为麻烦，三，代料栽培中的发酵料栽培，发酵料栽培可分为菌种制作（购买）培养的原料准备、培养料搅拌、发酵、培养料装袋或着床（畦）、接种、养菌、出菇、采摘等九个步骤。
