酱料肘子湘菜【主料】猪前腿肘子1【辅料】卤汁50g，精盐1.5g【制作】猪前肘去骨，切成半圆形；2)用烙铁烫肘皮上的余毛，用清水浸泡10分钟，刮洗干净，然后在肘子肉边上切一刀；3)锅中放入1000克冷水，煮肘子至四成熟，捞出，移入卤制锅中，中火煮至八成烂；4).将煮好的肘子扣入碗中，然后在卤汁锅中取卤汁50g，加入精盐，拌匀，浇在肘子上，笼蒸,3.猪肘子拉干净，肉丝上的毛洗干净,8.把汤倒在肘子1,6.浇水后放肘子注意把肉的皮放下来。
酱料肘子湘菜【主料】猪前腿肘子1【辅料】卤汁50g，精盐1.5g【制作】猪前肘去骨，切成半圆形；2)用烙铁烫肘皮上的余毛，用清水浸泡10分钟，刮洗干净，然后在肘子肉边上切一刀；3)锅中放入1000克冷水，煮肘子至四成熟，捞出，移入卤制锅中，中火煮至八成烂；4).将煮好的肘子扣入碗中，然后在卤汁锅中取卤汁50g，加入精盐，拌匀，浇在肘子上，笼蒸。【色香味】色泽鲜红，肉烂香，微咸微甜，肥而不腻。
1，主要成分:猪肘子1。2.辅料:八角2个，花椒1个，香叶2片，桂皮1个，冰糖30g，料酒50g，油50g，盐2勺，姜1根，葱2根，蒜1根。3.猪肘子拉干净，肉丝上的毛洗干净。4.沿着骨头切开，沿着骨头划几道口子。5、将锅放入冷水中，将肉皮焯至血水。6.另锅放入适量清水，加入肘子、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、蒜瓣、冰糖、香叶，烧开后倒入料酒，炖三小时。7.加入适量盐，炖半小时。同时准备好酱料，锅中加入少许油，翻炒葱花，加入酱油，高汤加入八角，炖40分钟。还剩一碗汤的时候关火。8.把汤倒在肘子
3、 肘子怎么做才好吃 肘子的做法1。材料:猪肉1块，2.辅料:适量冰糖、葱、姜、蒜、酱油、黄酒、水。3、肘子脱毛洗净，沸水中煮，去血洗净备用，4.葱、姜、蒜、大葱洗净备用。5.将大葱结在砂锅底部，生姜切片，大葱切成小块，和大蒜一起放入砂锅中，6.浇水后放肘子注意把肉的皮放下来。7.加入生抽、老抽、绍酒、冰糖，8.加入适量水，大火烧开，小火炖2小时，至肉烂。
