李子坝梁山鸡，重庆的李子坝梁山鸡真的好吃吗

本文目录一览

1，重庆的李子坝梁山鸡真的好吃吗
2，李子坝梁山鸡是火锅吗怎么吃的
3，李子坝梁山鸡长嘉汇店具体在什么地方
4，有没人晓得李子坝梁山鸡长嘉汇店人均单价是多少
5，李子坝梁山鸡的李子坝梁山鸡的三大天条
6，李孑坝梁山鸡的做法

1，重庆的李子坝梁山鸡真的好吃吗

当然，现在参加光大818去嗨节，还可以五折吃。

重庆的李子坝梁山鸡真的好吃吗

2，李子坝梁山鸡是火锅吗怎么吃的

是火锅的细分品类，也可味碟，里面有些绝配芋儿，是煮好了滴。

我是来看评论的

李子坝梁山鸡是火锅吗怎么吃的

3，李子坝梁山鸡长嘉汇店具体在什么地方

重庆市南岸区南滨路东段泰昌路69号长嘉汇购物公园L4-8、L4-9（法国水师兵营旁）

好像分大小锅，大锅328 元约6斤，小锅198 元约3斤。

李子坝梁山鸡长嘉汇店具体在什么地方

4，有没人晓得李子坝梁山鸡长嘉汇店人均单价是多少

500多吧！我们那次去是6个人吃滴，差不多吃了500 多，主要是我那些朋友吃得，所以吃得点多，算下来人均可能就80元多点

全部的记不到了，只记得很多是东南亚风味和重庆风味的融合，大多数配菜也和鸡有关，比如黄金蛋、拌鸡杂、盐焗凤爪、仔姜拌鸡珍等。

5，李子坝梁山鸡的李子坝梁山鸡的三大天条

在互联网上，李子坝梁山鸡有着诸多美誉，比如“美国有肯德基，中国有梁山鸡”，“没有吃过梁山鸡等于没有到过重庆，没有吃过李子坝梁山鸡等于没有吃过梁山鸡”。　　随着李子坝梁山鸡的影响力越来越大，市场上不断出现各种梁山鸡品牌，但无论是食材选择、焖制方式还是底料制作，都大相径庭。也导致其味道、品质完全与李子坝梁山鸡相去甚远。　　李子坝梁山鸡之所以能一味风行，核心密码在于，李子坝梁山鸡一直遵循焖制鸡肉三大天条：李子坝梁山鸡对食材的选择近乎苛刻，比如对主材鸡的选择，李子坝梁山鸡就制定了鸡选择的12个标准：生性好斗的贵州六盘水跑山鸡、生长期10至12个月、五至八斤、鸡冠血红、以大山绿色植物和昆虫为主食等，只要一个标准无法达到，就不能被进入李子坝梁山鸡的备选清单。　　再说佐料，李子坝梁山鸡精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大，粉性强，辣味浓烈，水分较少。李子坝梁山鸡采用的辣椒是贵州乌红鸡心椒。头伏季节李子坝梁山鸡的相关人员就会奔赴贵州现场收摘乌红鸡心椒，这个季节采摘下来的乌红鸡心椒清香味十足，口感饱满。李子坝梁山鸡锅底中的初榨农家菜籽油，绿色、鲜香。最关键的佐料还是李子坝梁山鸡的“镇店之宝” 老坛泡菜——用来腌制泡菜的坛子“年龄”都超过15岁，泡菜经过了长达160天发酵。鸡宰杀之后，只有经过独特的烹制六部曲，李子坝梁山鸡才能焖制出独特的味道来，这六部曲易操作，难复制。　　第一步：用盐腌鸡肉，使鸡肉的肉质更嫩；　　第二步：黄酒码味，用绍兴的五年陈酿黄酒均匀搅拌鸡肉；　　第三步：调味，用李子坝梁山鸡秘制专用调味包调味；　　第四步：去腥，加入技术处理过的葱粉、姜粉、大蒜粉去腥；　　第五步：加入高钙芡粉让鸡肉充分吸收，细滑鲜嫩；　　第六步：用祖传独家秘方底料焖制鸡肉。数千年来，巴渝群山里盛产的各种香料，被当地人反复试验，终于研制出特色秘制麻辣土方，其用于干锅焖制鸡肉，可使鸡肉淳香三日不绝。　　舒冠尘师傅在继承老师傅以及父母的祖传秘方的前提下，经过反复试验，改良后的梁山鸡锅底独家秘方从香料选择，到用量配比以及炒制时长等都达到炉火纯青的地步。　　李子坝梁山鸡的传承人舒冠尘师傅继承其独家秘方的精华之后，采用现代科技手段，进一步对独家秘方的标准化、保鲜性等方面进行了提升。可以保证李子坝梁山鸡的底料可以在任何地方保持相同味道。

6，李孑坝梁山鸡的做法

梁山鸡的做法用料1：1、土仔鸡一只。2、芋儿两斤(用量依可以喜好增减。芋儿太好吃了，建议多放)。3、木耳、笋子随但量。4、莴笋、豆腐、粉丝等自己喜欢吃的菜随便量。梁山鸡的做法用料2：当归25克、黄芪20克(也可不放)、大蒜两个、老姜一块、泡红辣椒约一两、泡姜一大块、豆瓣酱80克左右、豆豉80克左右、花椒干辣椒依个人喜好取用、油辣椒80克左右、白糖一大匙、盐适量。芋儿去皮切块、鸡整理好斩小块后用清水反复冲洗、当归切片、黄芪切段、笋子焯水后撕成条、木耳泡发后撕小片、莴笋去皮后切条、老姜泡姜切片、泡辣椒切两段、大蒜去皮。炒锅中放约二两油烧到四成热，依次下花椒、干辣椒、豆瓣酱用小火慢炒。豆瓣酱炒香后下大蒜、老姜、泡姜、泡辣椒，继续小火慢炒。待豆瓣酱近干酥时下豆豉稍炒后下油辣椒、白糖炒匀。下鸡块炒约一分钟。加适量开水烧几分钟后下当归黄芪。烧几分钟后加大量开水，加盖有中火烧约一个小时。约一个小时后下芋儿、莴笋、木耳、盐加盖续烧约半小时至芋儿软烂。起锅倒入火锅锅中即可上桌。