牛肉丸怎么煮好吃，牛肉丸子怎么烧法好吃

本文目录一览

1，牛肉丸子怎么烧法好吃
2，牛肉丸子怎么炖的做法大全图解
3，牛肉丸怎么煮才好吃
4，纯牛肉丸子怎么做好吃
5，牛肉丸怎么做好吃
6，请问牛肉丸子怎么做最好吃啊
7，牛肉丸子怎么做好吃

1，牛肉丸子怎么烧法好吃

主料夹子肉500g时鲜蔬菜300g方法/步骤1选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。2选好肉后按肥瘦约3:1的比例，手工剁碎。碎肉机出的肉往往很老，没有弹性，比较粗，且不易成型。剁的过程中可根据肉的老嫩加入适量的水，一定要少。中年人一般不需要剁的很碎，但是老年人和小孩食用的话则尽量剁碎一点。3剁碎后，加入少量盐，几滴生抽即可（提鲜，更出色，看起更有食欲）。打一枚鸡蛋，加入香葱花和姜末（葱花和姜末一定要细），一点花椒面（这个很重要）。用手搅拌，使其混合均匀。如果小孩子不喜欢吃蔬菜，妈妈们可以在这个步骤里将蔬菜也切碎和进去，丸子会更加美味营养。4捏丸子。好的肉馅有了，好的形状会让家里的老人和孩子更有食欲。洗净双手（或者带卫生手套，但是有手套可能不是很方面），再次搅拌肉馅，然后左手团鸡蛋大的肉馅，握紧拳头，食指越往下越握紧，这样一个圆圆的丸子就会出现啦。5如果是做蔬菜肉丸汤，等水开始冒小泡的时候开始下丸子，避免水沸腾后水泡将肉丸冲散，先下的时候个头捏大一点，这样能保证一锅丸子能同时起锅。（丸子煮久了也会变老）。如果是油炸，将油烧五分热，就可以下丸子，滚两圈起锅，即定型，颜色也好看，还很健康。最后做糖醋丸子啊，红烧丸子的时候，再烹饪熟透会更健康，更入味好吃。

牛肉丸子怎么烧法好吃

2，牛肉丸子怎么炖的做法大全图解

牛肉丸子汤的做法步骤牛肉丸子汤的做法图解11. 将简单材料提前准备好牛肉丸子汤的做法图解22. 葱姜剁末并放入牛肉馅中拌匀牛肉丸子汤的做法图解33. 加入蛋清酱油 1勺盐 1勺鸡精淀粉拌匀调料可根据自身口味调整牛肉丸子汤的做法图解44. 拌匀后团成小丸入装好水的锅中（凉水大火边入边加热即可）牛肉丸子汤的做法图解55. 煮沸后撇清血水和浮油牛肉丸子汤的做法图解66. 加入剩余盐鸡精胡椒粉及香菜（具体调料量自行调整和水量也有关系）煮熟即可（标志：丸子全部上浮，因丸子不是很大所以上浮基本熟透若丸子大可以多煮一会；另此步骤也可不加调料将调料装碗边吃边调味亦可爱吃酸的可以加入陈醋哦！）出锅开动！！！

主料：牛肉（瘦） 200克猪肉(肥) 150克辅料：芹菜 100克香菜 30克木耳(水发) 30克鸡蛋 75克调料：大葱 25克姜 25克葱汁 15克姜汁 10克盐 3克味精 2克胡椒粉 1克香油 5克淀粉(豌豆) 5克各适量汆牛肉丸子的做法： 1. 牛精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；2. 勺中加高汤，将牛肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；3. 出锅时撒香菜末，淋上香油即成。

牛肉丸子怎么炖的做法大全图解

3，牛肉丸怎么煮才好吃

菜名:牛肉丸汤特点:汤鲜味美，肉嫩醇香，咸辣适口原料: 牛里脊肉250克，黄瓜片50克，鸡蛋清50克，豌豆苗叶5克，芝麻油25克，淀粉40克，料酒15克，味精5克，酱油一0克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），牛肉清汤1公斤，大葱末10克，生姜末5克。制作过程 1、将牛里脊片去筋，用刀剁成细馅，放入瓷盆中，加入酱油及适量的清水、精盐，用筷子向一个方向搅至肉馅成粘稠状，再加入鸡蛋清、淀粉、葱末、姜末、芝麻油搅拌均匀 2、将汤勺上火，加入清水，烧开后，把汤勺端离火口，用手将肉馅挤成小丸子，下入汤勺中，再将汤勺上火，用文火把小丸子煮熟，捞出后，倒掉汤 3、再将汤勺坐上火，加入牛肉清汤、料酒、味精、酱油、精盐和小丸子，烧开后撇去浮沫，撒入辣椒油，加入黄瓜片、豌豆苗叶，盛入汤碗，撒上焙好的芝麻，即可！菜名：干炸牛肉丸菜系及功效：私家菜青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱干炸牛肉丸的制作材料：主料：牛肉（瘦）500克辅料：淀粉(豌豆)50克调料：花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克制作： 1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。 2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。干炸牛肉丸的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。

牛肉丸怎么煮才好吃

4，纯牛肉丸子怎么做好吃

牛肉丸子的做法1.准备好食材2.牛肉洗净后剁成肉绒3.洋葱洗净切小丁4.蒜头切成蒜蓉5.切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止6.搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子7.锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透8.起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用

一、材料： 1、牛眼肉1斤5两，洗净。 2、大葱一棵洗净。 3、姜一块洗净去皮。 4、黑木耳水发洗净后约大半饭碗。 5、香菜两小棵洗净。 6、黄瓜洗净去皮。 7、淀粉2-3大匙。 8、鸡蛋2个。 9、油4-5匙，花椒粒10几粒。 10、酱油2匙。 11、盐适量。二、准备： 1、将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。 2、将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。 3、将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。 4、锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。 5、香菜切段。 6、将黄瓜切成菱形片备用。制作： 1、锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。 2、将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。 4、锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。我觉得还是鸡蛋和淀粉都加上，家鸡蛋丸子更筋到．您如果喜欢吃胡萝卜，当然可以放，还营养呢开始我也不知道牛肉丸子的做法，对牛肉丸子的做法我咨询了医生，又在网上查了牛肉丸子的做法看了很多的牛肉丸子的做法的资料，对于牛肉丸子的做法的解答都不是很满意的。刚才虽然介绍了牛肉丸子的做法。对牛肉丸子的做法还要根据自己的症状和病因来选择牛肉丸子的做法，如果谁要是能找到牛肉丸子的做法的最好的资料也告诉我牛肉丸子的做法啊！

5，牛肉丸怎么做好吃

牛肉馅，先加盐，往里面 “打水” ，一斤牛肉馅可以打进 4 两清水。一个方向搅成糊状，再加葱花、花椒粉、姜末、味精、香油，搅匀。白萝卜切成细丝，香菜切成末。锅里清水，放进白萝卜丝、大料瓣儿、料酒、盐，烧开后该小火，用调羹把牛肉馅团成圆形，下进汤里面，略煮一会儿，盛出，撒上香菜末，滴几滴香油。贼香。

牛肉丸汤~ 烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精烹饪步骤： 1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮； 2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用； 3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹； 4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料； 5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了； 6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里； 7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去； 8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。白菜牛肉丸~ 白菜牛肉丸备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用；高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包（八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料），倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。 2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。 3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比（家传的秘方哦），牛肉丸是提前制作出来的。 4、将牛肉丸摆放在汤锅底部，覆盖一层白菜，然后放入木耳和冻豆腐，喜欢粉条也可以放一些粉条，然后将第一步中的牛肉汤连汤带肉倒入汤锅，小火慢炖10-15分钟后盛入盘中就OK了，用这个汤泡米饭也很美味滴。

朋友，你应该这样问：牛肉丸怎么煮好吃？别相信网上那些自己做牛肉丸的教程。很负责任告诉你，自己做出来好吃的牛肉丸的可能性约等于零。自己做只会浪费材料！牛肉丸分为机打和手打，机打的话咱没有那个设备，手打的话咱没那个力道和工夫。想吃牛肉丸还是乖乖来潮汕吃（牛肉丸的潮汕最正宗，这点身为潮州人的我敢夸下海口），要不就托潮汕的朋友给你邮递几斤。怕麻烦的话，干脆到淘宝买，其实现在本地几家正宗的牛肉丸老字号都有在网上卖的，像：唐朝牛肉丸、巨龙王牛肉丸等等。都挺不错的，你自己去找一找的，希望能帮到你。

6，请问牛肉丸子怎么做最好吃啊

一、材料： 1、牛眼肉1斤5两，洗净。 2、带皮海虾4两洗净，剥虾仁，留虾皮和虾头。 3、大葱一棵洗净。 4、姜一块洗净去皮。 5、黑木耳水发洗净后约大半饭碗。 6、香菜两小棵洗净。 7、黄瓜洗净去皮。 8、淀粉2-3大匙。 9、鸡蛋2个。 10、油4-5匙，花椒粒10几粒。 11、酱油2匙。 12、盐适量。二、准备： 1、将牛肉剁成肉馅，尽量剁细，剁时可加少量凉开水，不要过量。 2、将大葱剁成碎末，分两份，同时将姜块剁碎成细末。将姜末和半份葱末一起剁入到肉馅里。 3、将肉馅放入大碗内，打入鸡蛋并朝一个方向搅匀，放适量的盐。 4、锅洗净烧热放入油，待油温热时放入花椒粒炸出香味，注意不要炸糊。撤火待油温凉时去掉花椒粒，将油倒入肉馅内，并朝同一方向搅匀，搅好后再搅入淀粉，保证肉馅较有粘度。 5、香菜切段。 6、将黄瓜切成菱形片备用。 7、将虾仁拦几刀，放入盘中备用。 8、锅洗净加入2大碗水，放入虾头和虾皮，烧开一两分钟，撇去浮沫，篦去虾皮、虾头及杂物，留汤备用。三、制作： 1、锅洗净烧热放入油，油热后倒入酱油炸锅，倒入虾汤，再加水至达到用量，放入洗净的木耳。 2、将要开锅时用中匙将牛肉馅舀入锅内水开处，舀时注意用匙团几下使之成丸子状。 3、将虾仁放入锅内。 4、锅烧开后几分钟，待肉丸将要熟时放入黄瓜片，黄瓜片烧熟时，关掉火，放入盐、葱花和香菜末，也可再滴入几滴香油。

方法一 1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。 2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸置焦黄色，捞出。方法二潮洲手打牛肉丸大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌捣上一天，硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成方法三多味牛肉丸的做法主料：瘦嫩牛肉馅辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油做法： 1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可； 2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末； 3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用； 4、坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。

7，牛肉丸子怎么做好吃

主料：牛肉 300g 辅料：胡萝卜 100g ，葱花 / 姜末 / 豆油 / 盐 / 味精 / 淀粉 / 酱油 / （适量）步骤1.酱牛肉馅儿放入容器2.放入葱姜末，胡萝卜末，盐，味精，淀粉，酱油3.将肉馅拌匀4.锅中放油，5成热时，将肉馅团成圆形，入锅炸熟即可小贴士淀粉可以使肉馅成团儿，适量放一些(展开)附：香菇牛肉丸子材料牛肉末，香菇，马蹄，西红柿，上海青，鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒，糖，酱油，番茄沙司，厦门沙茶辣，地瓜粉少许，葱姜味料酒少许，面包糠做法1.原料准备：牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁。上海青切对半，锅中放水加热至沸腾，加少许油和盐，放入切好的上海青微烫一下备用。（青莱抄水的时候放少许油和盐，抄好的青莱油光发亮，不易发黄。）2.牛肉末加入香菇、马蹄，鸡蛋半只，用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味，腌半小时。3.把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滚均匀。4.油锅座油，加热到4成热，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出备用。5.西红柿切丁，在加入少许油的油锅中翻炒均匀，下少许水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄酱。6.将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀，下盐、鸡精等调味，淋入一点湿淀粉勾薄芡。7.烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈，做好的牛肉丸放入其中即可。牛肉丸子汤材料香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许做法1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。 2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。 3.最后加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

主料：牛腿肉250克，鸡蛋50克，葱头、胡萝卜、土豆各100克，豌豆20克调料：鸡油50克，精盐适量，胡椒粉1克，味精3克，鸡清汤800克，香叶少许，干辣椒少许，香桃适量，酸奶油5克。 1、牛肉洗净切成块。葱头(三分之一)去皮和肉放在一起用绞刀绞两遍，把肉再用刀剁一遍，放在盆内，放上盐、胡椒粉、味精、鸡油、鸡蛋用木棍搅拌，再加水50克，随倒随搅和，成肉泥。 2、起汤锅一个，放入开水，用手把肉馅挤成丸子放在开水锅内，共挤40个。开后丸子漂起，把原汤撇出，在冷水里把丸子浮沫洗去，倒在罗内控净水分。土豆、胡萝卜、葱头均去皮洗净，切成小方丁。 3、起锅放入鸡油，烧到五成热，把土豆、胡萝卜、葱头放入，随放香叶、香桃、辣椒，用半炒、半焖的方法，将素菜焖熟，放入鸡清汤、丸子、豌豆、味精和盐，上火见开，倒入汤盆内，把香桃、辣椒、香叶取出，上浇酸奶油即成。特点：色白绿，味鲜，稍带香桃酸味。