在开封的冬天，人们家家户户都灌香肠。说到开封老字号的那些饭菜，就不得不提一下开封这个城市，开封市是我国的首批历史文化名城，拥有着非常多的历史文化景点，而且还有些非常多的美食，像开封的鼓楼夜市、西司夜市也都是开封小吃的聚集地，所以说到了开封一定要尝尝。
1、开封的老字号餐馆有哪些？
说到开封老字号的那些饭菜，就不得不提一下开封这个城市，开封市是我国的首批历史文化名城，拥有着非常多的历史文化景点，而且还有些非常多的美食，像开封的鼓楼夜市、西司夜市也都是开封小吃的聚集地，所以说到了开封一定要尝尝。开封作为一个有名的城市，当地的特产真的是挺多的，像开封的汴京烤鸭就是一个名吃，有时候偶尔吃一次烤鸭比烧鸡要好吃的多，还有开封的桶子鸡，也是开封本地有名的烧鸡，虽然没有入选我国的四大名鸡，但是味道确是不差丝毫，
2、开封历史这么悠久，有什么老字号吗？
开封作为一个历史文化名城，历史可以说是非常的悠久，同时当地的美食也是挺多的，而且好多都是老字号那种，像开封的灌汤包就算一个，说到开封的灌汤包，那绝对是去开封必尝的一道美食，像老字号的灌汤包店就要数一品楼了吧。开封的花生糕虽然说没有那种百年老字号的店面，但是花生糕的传承技艺确实已经有着几百年的历史了，所以说花生糕作为开封的特产和名吃，也算得上一个百年老字号的名吃了，特别是打算去开封玩的朋友有机会可以尝尝，而且携带也方便，可以当成特产给朋友带一些回去，
3、开封美食都有什么？
说起开封，虽然我没有机会去过，但我却对它有着浓厚的兴趣，不是因为她的经济有多发达，交通有多便利，而是她那丰富的文化背景，让我感受到了一座古城的魅力。开封承载着厚重的历史文化，具有“文物遗存丰富、城市格局悠久、古城风貌浓郁、北方水城独特”四大特色。去游玩的人多了，想必就会推动食物业的发展，下面就一起来看看美食吧，挑出自己最喜欢的吼！自己炒的爬叉（pa第二声cha轻声），又名金蝉，
夏天时候自己去树上抓的，一般都是晚上的时候。不过现在市区的爬叉已经抓完了，（这东西三年长成，所以富含蛋白质和各种营养。它是知了的幼虫，）羊肉鲜汤，到处都是。推荐寺门，但是哪里都差不多，我要的这是20元的白肉和4元2块的锅盔，就是左上角的那个。那个不叫饼，叫做锅盔，寺门的羊肉汤的锅盔比这个厚且大，面很好吃，咸咸的。
图上的这个锅盔不行，开封灌汤小笼包子，有第一楼的，有黄家的，（注意，老黄记和黄家包子是不一样的，我推荐还是吃黄家包子，就是淮河医院后门对着那一家。）这是猪肉馅的，其他的有羊肉的和素菜的，我推荐吃猪肉和羊肉的。2007年，这样的一笼5元钱，现在分量小了些，22一笼（应该是22，要么就是25.）不推荐去第一楼吃。
鼓楼夜市，非常贵，味道一般，但是全开封的夜市都是非常贵，没有以前好吃，开封的普通人的早餐，左边的是豆沫，右边的是油饼，上面的是茶叶蛋。科技炸鸡和延庆观炸鸡，都是开封老字号炸鸡，非常好吃，个人推荐科技炸鸡，因为离得近。这家炸鸡使用的酱料腌制之后再炸，非常好吃，鸡丁米线，香菇，鹌鹑蛋，细米线，鸡丁，香菜，炸豆腐丁，木耳（有的没有）。
在开封我们从小到大吃的都是这样的细米线，那种粗粗的米线很少吃，鸡丁米线推荐医专隔壁就是大兴市场那里的那家，非常好吃。羊双肠，（羊霜肠），类似羊肉汤，但是不是。里面由大肠，小肠，外腰，羊包，羊鞭组成，羊肚羊肺属于羊肉汤馆里面的，你在羊双肠馆里喝不到。羊双肠不等于羊杂汤，因为你在这里吃不到羊肚和羊肺，自己家里做的羊肉汤。
自己做的炸鸡，老十四中那边的北羊市回民区的羊肉烧麦，真他妈好吃，太好吃了，开封回民做的东西绝对好吃到家。路边饭店灌的香肠，在开封的冬天，人们家家户户都灌香肠，胡辣汤油条，杭州把开封胡辣汤叫做酸辣汤，但是我们的胡辣汤是让你自己放醋的，不是第一开始就放醋的，夏天街边挂着的羊肉，你从上面割下肉称重然后烤着吃，非常鲜。
