冻猪肉，冰冻猪肉怎样处理能共新鲜

1，冰冻猪肉怎样处理能共新鲜

冻的时候要尽量不要大块冻,这样就能减少食用时反复融化冻结的过程,猪肉反复解冻也会影响口感!可以切成每次使用的一个量来分包装冷冻!一次只需要用一块就好了!~还有就是猪肉要自然冷水中解冻,这样味道会比较新鲜!

冰冻猪肉怎样处理能共新鲜

2，冻猪肉怎么解冻

冰箱食物中肉类就是其中最常见的一种，一般会变成冰块，为了保持肉类新鲜，将肉放在冰箱里冷冻，但是等到要吃的时候却面临解冻的麻烦。那么冻猪肉怎么解冻呢？ 1、冷藏解冻：将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小。只是需要的时间大约一天以上。 2、空气解冻法：将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。 3、用水解冻：冻肉用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。以上就是冻猪肉怎么解冻的介绍了，希望对你有帮助。

冻猪肉怎么解冻

3，怎样做猪肉冻子

叫肉皮冻，把猪皮煮烂放上酱油醋盐作料动起来

做法：1、食材，猪蹄2个、葱1段、姜1块、料酒1勺、盐适量2、锅置火上加适量水，放入斩块的猪蹄、葱姜、料酒，大火煮15分钟捞出。3、猪蹄用清水冲洗，去浮沫、油。4、猪蹄、姜片入锅，加足量水大火煮开。5、撇去浮油，转小火慢炖2-3小时。6、炖至猪蹄脱骨，关火，拣出姜片晾至温热。7、猪蹄取出，去骨，皮肉用手撕成块。8、将皮肉、蹄筋放入锅中，加适量盐大火烧开。9、将猪蹄汤倒入容器内，冷却后入冰箱冷藏至凝固，取出切片或块蘸食。小贴士：1、猪蹄一定要冷水下锅,这样容易煮出胶质，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响鲜味。2、中途千万不要加冷水，以免温度突然下降导致蛋白质的凝固。

怎样做猪肉冻子

4，冷冻猪肉应该如何解冻

【冷冻肉解冻的方法】准备物品：冻猪肉、大盆、食用盐、白米醋【做法步骤】1、很多人解冻猪肉的时候会用冷水来解冻，但用冷水解冻猪肉的时间只要花费至少两到三个小时。还有一些人觉得冷水解冻猪肉实在是太慢了，所以用烫水直接去浸泡猪肉。但用烫水解冻会让猪肉的纤维发生变化，影响猪肉原本的口感，同时也会让猪肉里面的营养成分流失掉。解冻猪肉用40度的温水，再加上两样东西就能快速解冻了。2、第一样东西就是食用盐。把食用盐直接涂抹在冻猪肉的表面，可以迅速将猪肉表面的冰融化掉。用食用盐还可以杀菌，因为猪肉在冰冻的时候，一些耐低温的细菌仍然能存活，而且我们用自来水来解冻猪肉，自来水中也含有大量的细菌，所以食用盐还能起到很好的杀菌作用。3、在猪肉解冻的过程中，往里面倒入一点白醋。白米醋可以很好地软化猪肉，让解冻的猪肉变得比较软，同时还可以让里层的猪肉更好地与盐水结合，加速里层猪肉的解冻。加入白米醋解冻后的猪肉会更加的柔软，炒熟后也是非常鲜嫩的。4、把涂抹上食盐的猪肉放在加有白米醋的温水中浸泡五分钟，猪肉充分地解冻、软化。五分钟到了之后，把猪肉拿出来放到盘子里晾干水分。这时我们发现整块猪肉已经完全解冻了，跟买回来的新鲜猪肉没有差别，按压猪肉时还能感受得到猪肉的回弹。5、把猪肉用清水冲洗几遍，洗掉上面的盐分，然后切开猪肉会发现猪肉的肉质非常的鲜嫩，而且很容易切开。

5，冷冻猪肉

　　冷饮等直接入口食品应放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面（香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内）。　　蛋和饮料放在门框上，让它们在适宜的温度环境中“各就各位”。放在冰箱里的食品都应有一定的包装（包括保鲜膜覆盖），其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装　　位于冷藏室上部的冰温保鲜室，温度约0℃，可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品，既能保鲜又不会冻结，可随时取用，存放期为三天左右。冰温保鲜室还可以作为冷冻食品的解冻室，上班前如将食品放在该室，下班后可即取即用。我感觉还是直接放在冰箱里就行，不然煮熟后再放里面，感觉味道就不是那么的新鲜了

6，冻猪肉怎么做好吃冻猪肉如何做好吃

1、冻猪肉是指在冰箱中冷冻过后的猪肉。冻猪肉只要通过一定的方法解冻了，那么其做法基本上与猪肉是没有什么区别的。而猪肉的做法也是有很多种的，比如说炖猪肉、当归瘦肉汤、海带炖猪肉、猪肉增液汤等都是猪肉比较经典的烹饪方法。 2、炖猪肉：肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。不要用旺火猛煮。因为是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂；是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减少。在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚。 3、当归瘦肉汤：猪瘦肉500g，切块，当归30g。加水适量，又小火煎煮。可稍加食盐调味，除去药渣，饮汤吃肉。可分作2——3次服。当归善于补肝益血，同瘦肉配用以增强补血生血的作用。用于贫血或血虚所致的头昏眼花、疲倦乏力以及产妇缺乳。 4、猪肉增液汤：猪肉（半肥瘦）500g，切小块，急火煮汤。除净浮油，随意饮用。源于《温热经纬》。本方取猪肉养阴滋液、润燥，原方称为急救津液之无上妙品。用于温热病火热已衰，津液不能回者。 5、海带炖猪肉：把海带洗净，切成细丝；猪肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段。把海带、猪肉、姜、葱放入炖锅内，加清水1500毫升，用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煮1小时，调盐即成。

7，冻猪肉怎么做能好池

冻猪肉　　用料　　主料猪肉1000克　　辅料鸡蛋2个鸡蛋清1个西红柿250克荷兰豆(罐装)15克生菜100克胡萝卜50克芹菜25克洋葱50克吉利丁50克芹菜叶10克　　调料食盐适量味精少许清汤(鸡汤)适量辣根沙司125克　　冻猪肉的做法　　1.瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。　　2.鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。　　3.煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。　　4.再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。　　5.把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。　　6.食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶，随度单跟辣根沙司。

炸皮

8，冻猪肉有什么 意思吗

错了,是"冷猪肉"。古代春秋两季各有一个阴历的干支是"丁"的那一天,要祭祀孔老夫子.祭祀结束后,这些摆在祭坛上的、已经放冷了的猪肉要分配给教谕、训导、以及秀才们吃。

新鲜的营养成份保持得较好冰鲜的细胞内溶酶体破裂水解酶催化蛋白质水解成结构较简单的蛋白质或者肽链所以猪肉肉质会软蛋白质更容易被消化吸收口感..霉可能老人家觉得比较好。　　新鲜猪肉最好冷冻后再吃，即吃冰冻猪肉好，原因有以下几点：　　1、更新鲜：生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常温和空气中暴露时间超过6小时。　　2、更好吃：从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在-18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃左右，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。　　3、有营养：冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。　　需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体随水分一起流失。只要正确解冻和尽快食用，冻肉的营养价值不比鲜肉低。

9，长期吃冰冻猪肉好吗

新鲜猪肉最好冷冻后再吃，即吃冰冻猪肉好，原因有以下几点：　　1、更新鲜：生猪屠宰后最快2至3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到市民的餐桌上最快也要到中午，肉在常温和空气中暴露时间超过6小时。　　2、更好吃：从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂质多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在-18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有-4℃左右，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。　　3、有营养：冻肉与鲜肉相比，在营养上没有多大区别，只是冻肉在食用时需要解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。　　需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体随水分一起流失。只要正确解冻和尽快食用，冻肉的营养价值不比鲜肉低。

不好，因为不鲜了，所以吃多了不安全

冰的东西不只是猪肉，其他的吃多了也不好。

新鲜的营养成份保持得较好冰鲜的细胞内溶酶体破裂水解酶催化蛋白质水解成结构较简单的蛋白质或者肽链所以猪肉肉质会软蛋白质更容易被消化吸收口感..霉可能老人家觉得比较好求采纳

肯定不好，还是要吃新鲜的东西，冰冻过头的，就是“僵尸肉”

10，猪肉如果冻了怎么解冻要快

在冰箱里取出的肉、鱼和鸡，放入淡盐水中浸泡，既能解冻快，又能使做成的菜肴味道更加鲜美以煎、炒、炸烹调时，需要将猪肉完全解冻。若要炖肉，则不需要解冻。解冻时应在低温下慢慢解冻，最好在前天晚上或当天早上从冻库取出肉品放到冷藏库，在原包装袋中慢慢解冻，以减少风味及肉汁的损失。在短时间内急需使用冷冻肉时，可利用流水（自来水）解冻，但肉品应套上塑胶袋妥善密封，将袋内空气排除後，袋口用橡皮筋扎紧，防止水侵入袋中。注意切勿将肉品直接丢到水中，以免流失风味及营养价值。肉品不宜反覆地冷冻解冻，如此肉品内将形成较大的冰晶，伤及组织，况且温度升高时，微生物也会增殖。以微波炉解冻时，表面先喷水滴後，再放入微波炉，可使解冻速率加快。冷冻肉品的解冻要领鱼或畜肉等生的且个体较大的冷冻食品，在烹调之前必须先予退〝退冰〞（亦称解冻），之後再如一般的鱼、肉同样地烹调。〝退冰〞的基本诀窍不可退冰过度。冷冻生鱼、冷冻生肉类的退冰程度是以周围已经变软，而中心部份仍然坚硬的所谓「半解冻状态」为佳。退冰到半解冻状态时，必须马上加以分切并烹调。一般冷冻食品有下列 3 种解冻方式：低温解冻烹调前若有足够的时间，可利用低温慢慢地解冻，此为保持品质的最佳方法。此法系将冷冻食品连同包装袋移至约 5℃的冷藏室，经过数小时即可解冻，恢复成原来的生鲜状态。在 5℃ 左右解冻，可避免退冰过度，及防止过多的细菌繁殖，清洁又卫生。流水解冻遇到临时有客来访，须马上解冻以供烹调时，可将冷冻食品连同包装一起套上塑胶袋，将袋内空气排除後，用橡皮筋将袋口扎紧，再以流水（如自来水）解冻。注意切勿将食品直接浸渍水中，以免流失风味及营养价值。自然解冻冷冻食品也可置於厨房等荫凉处，让其在常温下自然解冻。由於季节不同，室温也不一样，若稍一不慎，往往会退冰过度，故此法需随时留意每一刻的解冻程度。

放在凉水里，不是热水，或用微波炉

用接近0℃的冷水最好。因为冻肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，此的肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉放在冷水中，则因冻肉、冻鸡吸热而使冷水温度很快降到0℃且部分水还会结冰。因1克水结成冰可放出80卡热量（而1克水降低1℃只放出1卡热量），放出的如此之多的热量被冻肉吸收后，使肉外层的温度较快升高，而内层又容易吸收热量，这样，整块肉的温度也就较快升到0℃。如此反复几次，冻肉就可解冻。从营养角度分析，这种均匀缓慢升温的方法也是科学的。