4.蒸锅底部刷油，放入馒头青胚醒发25-30分钟,关中、中原等地称之为馒头)，汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸熟的食物，呈圆形，凸起,6.把好的馒头揉醒20分钟，直到变成原来的两倍大馒头青体,馒头发面:材料:食用碱面5-8g，面粉500g，水250g,将面团分成10份面剂，逐一揉成馒头空白。
馒头发面:材料:食用碱面5-8g，面粉500g，水250g。做法:1。将面粉放入盆中，加水和成面团，盖上湿布，发酵至有蜂窝状。2.将碱性面条放在案板上，用擀面杖磨碎，放入面团中揉匀。将面团分成10份面剂，逐一揉成馒头空白。3.将蒸锅烧开，抽屉上铺一层湿纱布，将馒头 blank放在抽屉上，放匀，大火蒸15分钟。扩展知识:馒头，又称莫、莫(在山西方言、陕西惜福方言和皖北闽方言中，莫为后词。有人认为“莫”来源于晋语早期满语的发音。关中、中原等地称之为馒头)，汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸熟的食物，呈圆形，凸起。酿的叫馒头后来，酿的叫包子。人们通常选择馒头作为主食。
1、先将3克干酵母融化在温水中，中间挖300克面粉，慢慢倒入150克酵母水。边倒边用筷子搅拌成雪花状(重量比是中筋面粉1:温水0.5:干酵母0.01)。2.然后揉面团，直到表面光滑。盖上面团，放在温暖的地方发酵至2-3倍大小。3.将发酵好的面团揉成长条，分成等量的面剂，搓圆。4.蒸锅底部刷油，放入馒头青胚醒发25-30分钟。5、锅中加入足够的冷水，转中火蒸20分钟，关火小火炖3-5分钟。
3、 发面怎么 发面蒸 馒头食材:面粉(饺子粉)3碗，水1碗，酵母5g，糖适量。步骤:1，建议用户找一个干净的盆，倒一碗温水，加一点糖(大概一汤匙)，再加入适量的酵母(大概覆盖水面使水变浑浊)搅拌均匀。2.然后放3碗面粉，用筷子搅拌成面团，再揉成面团，找个保鲜膜或者塑料袋盖起来，让它发酵。3.发酵至两倍大小，4.把发酵好的面团放在面板上，用力揉，把面团里面的空气挤出来，因为面团揉的时间越长越好吃，然后把揉好的面团揉成条状。5.切成自己大小的面糊，然后揉成圆形馒头形状，6.把好的馒头揉醒20分钟，直到变成原来的两倍大馒头青体。然后在箅子上垫一块湿布(可以上油)，把馒头放进锅里，7.锅上冷水，中火煮沸，蒸完后再蒸20分钟，时间到了就关火，再闷5分钟。8.白胖子出锅了！它尝起来比面包软，一顿饭可以吃两个。
