肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中产品特点是：棕红色，肉脯切片均匀，含水为135%，蛋白质465%，脂肪9%,传统的肉脯都是放在竹制的竹筛上，送人烤箱猪肉脯怎么做,现在看看猪肉脯的做法也挺简单的`吧，但是外面买这种比较纯的猪肉脯要好贵的，并且还不一定好吃肉脯的介绍,肉脯被誉为闽西八干之首。
肉脯被誉为闽西八干之首。其最大特色就在于“三老”：一是工艺老；二是配方老；三是口味老。采用了传统老工艺和老配方，一切天然为本，绝不添加面粉，绝不添加山梨酸钾等防腐剂及添加剂。肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品，其中产品特点是：棕红色，肉脯切片均匀，含水为135%，蛋白质465%，脂肪9%
1.第一步，选料。原料肉选用新鲜猪后腿瘦肉，去除脂肪、筋膜，将精肉在冷冻库中急冷，当肉中心温度达-2℃时，取出切片，切片宽8厘米，长12厘米，厚度为1-2厘米。2.第二步，腌制。腌制配料为：白砂糖、鸡蛋、鱼露、天然香辛料等3.第三步，烘烤。传统的肉脯都是放在竹制的竹筛上，送人烤箱
3、猪肉脯的做法第一步将猪腿肉剁成肉糜并混入切碎的火腿第二步边加入红曲粉、盐、鱼露、米酒、冰糖粉，边搅拌第三步倒一点食用油、黑胡椒，再倒入黑芝麻搅拌，使它起黏性第四步然后将肉糜放在烘焙纸上，把肉糜擀成薄片第五步在肉糜薄片刷一层蜂蜜，放入烤盘第六步然后180度的烤箱里，烘烤10分钟，翻一个面，给另一面刷上蜂蜜，用180度的温度再烤10分钟第七步等肉脯放凉后，切成片。第八步这样就做成了一道猪肉脯，现在看看猪肉脯的做法也挺简单的`吧，但是外面买这种比较纯的猪肉脯要好贵的，并且还不一定好。
