如何做红烧排骨，红烧排骨怎么做

1，红烧排骨怎么做

搜索词条红烧排骨更多图片(64张) 红烧排骨，家常菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。中文名：红烧排骨英文名：spareribs with brown sauce 主要食材：猪排骨分类：湘菜，川菜口味：咸香工艺：红烧制作方法做法一：原料：肋排或小排配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。点击查看图片红烧排骨做法： 1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。 2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。 3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 5.一道美味的红烧排骨就做成了。如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。

想吃红烧排骨呀，大猪教你，你如果想吃炸的可以炸一下然后再做，要不然就是用高烫弄一下就ok了，接下，开始勾芡放少许的油，少许的葱，姜，盐，味精，口味自己慢慢去谳，调完后放下番茄，如果你想吃番茄的话就多放点，一般一瓶吧，我都是放一瓶，这样芡就勾好了，如果你是炸的排骨，那直接把芡放上去，如果不是的话，我建议把排骨小炒下，端盘然后再放下芡，一般芡都是最后弄的，最后再撒一点，那叫什么，久菜是不是，呵呵·· 都不知道叫什么，接着一盘红烧排骨就ok了，你可以慢慢品尝了

骨用烧开的水过下，捞出排骨，以后放点糖，从新在锅放油炒下排骨水，炒下放适量的水，料酒，葱姜蒜，老抽大料，还有盐

然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态）, 香料(八角、茴香、山奈，加胡椒最简单的红烧排骨做法，烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干, 接着放入姜片，想吃多少就准备多少,加水，淹没肉，烧开. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油. 待糖水开始变成棕红色，加海天老抽少许上色：好排骨，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段红烧排骨的做法原料: 排骨, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 2.5或3份油), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用, 姜, 葱, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃）、香叶)，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分、草果、丁香, 花椒(少许)，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软、桂皮, 小火慢慢把糖炒化

红烧排骨怎么做

2，红烧排骨怎么烧

红烧排骨材料：排骨400克、清水400ml 炒糖色：冰糖15克、油1大匙调味料：香葱2根、姜片5片、桂皮2小块（8克）、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙制作方法： 1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。 2.锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。 3.加入排骨，炒至均匀上色。 4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料。 5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。 6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。 7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。 8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。制作心得： 1.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。 2.排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。 3.煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。

这个第一酱油要有的糖要多 ~~~~在放水 ~~等一小时在放就OK了

我一般都是自己弄。买点排骨，就切点姜和蒜。一个蒜切一下都可以，姜稍微小点，把锅烧烫了，放点菜油，然后再放点猪油，没有也可以不放。油烧烫了，放入姜蒜和花椒，用锅铲炒几下，然后放几勺豆瓣，再炒几下，放少许糖。加点水，倒入排骨就可以烧了，烧的时候也可以放点酱油个醋，也可以放点盐，（看你口味）。水要加够哦，把水烧开之后就可以换小火，烧十几分钟，就差不多了。你可以用红萝卜、白萝卜、莲藕、土豆这些烧排骨都可以。我就经常用这些。这些切成块状，排骨下锅烧了一回，就可以倒入这些一起烧了。到时候熟了，放点味精就可以。

爱在厨房自创红烧排骨的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱爱在厨房自创红烧排骨的制作材料：主料：条排（也可以是小排）,笋,洋葱,红辣椒,姜,蒜,八角。教您爱在厨房自创红烧排骨怎么做，如何做爱在厨房自创红烧排骨才好吃1、排骨放入滚水里煮5分钟去醒，水里放入半勺白醋（这样能很好的去除肉腥味道，红烧肉也可以用此方法哦） 2、煮好的排骨捞起，热油，下拍烂的老姜和洋葱、笋片同炒，炒出香味，把煮过的排骨一起下去翻炒两下。 3、准备一个小锅，将排骨整齐的排在锅底，洋葱、老姜、笋片都一起放入，接下来准备调料 4、八角1粒、蒜头3-4棵、冰糖、酱油、味精适量，所有调料倒入放排骨的小锅中，加水，正好淹过排骨。 5、大火煮开，倒入料酒，料酒倒入后请盖上锅盖，转小火，慢慢烧大约45分钟，差不收汁的时候，放入几片红辣椒。 6、将烧好的排骨捞起来，整齐的排放在盘中，所有配料捞起放在排骨上，锅里留剩下的汤汁，用芡粉勾成汁淋在排骨上，最后撒上香菜或者葱花，就大功告成！　　PS：我这样的做法不是最正统的做法，是比较省心的做法，因为我做这个菜的同时，会去准备其他的菜，基本上，排骨放入小锅后就不用照顾太多了~~~　　红烧肉的做法大同小异，配料和调料上适当根据个人喜好变化一下就OK了~~~

向妈妈请教吧

原料：排骨、鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。做法： 1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水； 2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。 3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋； 4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

红烧排骨怎么烧

3，红烧排骨怎么做

调料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，葱段，姜片，大料，香叶，盐，主食材：猪肋骨，配菜：香菇，胡萝卜做法0.排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨1.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化.2.待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，.3.接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，点少许醋（去腥，提味）.4-1.掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成.4-2.或者可以：掺入清水(用热水），加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味，关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内，15分钟焖蒸。出来更软烂，更鲜嫩。材料排骨400克、糖1又1/2大匙、酱油1又1/2大匙、盐1/2小匙、八角1个、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、鸡精适量做法1、排骨洗净，沸水后捞出淋干水分备用。2、锅中倒入少许油，放入糖，小火熬糖色至金黄。3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。4、倒入排骨翻炒，加入酱油，将排骨炒至漂亮的红色。5、锅中加入水(没过排骨)，调入盐后，盖上锅盖焖顿30分钟左右。6、待肉汁剩1/4时，加入少许鸡精不断翻炒，收汁即可。材料排骨500克，草果、肉蔻各1个，桂皮一段，八角2个，葱1根，姜4片，丁香4-5粒，干红辣椒3个、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大块、盐适量做法1、排骨剁成一寸左右的块，在沸水中煮两三分钟，捞出，用凉水冲洗。2、锅内加水，放入上述各类调料（盐除外），烧开，放入排骨，水要没过排骨。3、大火烧十几分钟，改小火慢炖40分钟。出锅的前十几分钟放盐。4、盛盘后撒点葱花。材料排骨500克，葱少许，姜少许，蒜少许，白糖两勺，酱油2勺，料酒1勺，八角一颗，盐少许，做法1.把洗好的排骨放入开水里焯一下，目的是把洗不干净的血沫打掉，然后将排骨捞出来，将水倒掉2.开始炒糖色。在锅里倒入一点油，放入糖，待糖化了不停地用铲子搅动，等到糖的颜色变成棕红色糖浆时，倒入排骨翻炒。炒糖色不要炒过火，否则会有焦糖的苦味3.炒大约2分钟左右排骨完全上色后，放入葱段、姜片、蒜片、八角、酱油、料酒继续炒1分钟。不仅葱姜蒜的香味可以炒出来，而且酱油的颜色也挂牢住排骨4.接下来就可以把开水（一定要用开水！否则肉会紧住，口感又硬又柴！）倒入锅中，小火炖1个小时。8成熟时，再放入盐调味。当然，如果这时候加进些土豆、胡萝卜、扁豆等蔬菜，也是可以的

先把切好的排骨过水，然后捞起沥干水分，锅烧热先爆炒已经准备好的姜和蒜，有香味后放进排骨，炒匀后加入黄酒少许，滴几滴醋，酱油，盐和糖适量，加入水，刚好淹起排骨，水分烧干就可以起锅了。

红烧排骨的做法原料: 排骨, 姜, 葱, 香料(八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽) 做法: 1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右) 2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成. 3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好； 4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮； 5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，注意事项： 1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精； 2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看； 3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了，真是一举多得呀。

红烧排骨怎么做