D.再加少许油将虾头炸出虾油，炸好的虾头可放在菜中。干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市，若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴，1.烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身2.烹些黄酒3.加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟4.起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了以上就是干锅虾的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
1、麻辣干锅虾怎么做好吃？
香辣干锅虾是一道色香味俱全的名菜，做法简单，用料不多，味道香辣，且营养价值丰富，那么下面一起来制作它吧。一、香辣干锅虾主料：大虾500g土豆一个洋葱一个芹菜100g青椒2个盐1勺小红辣椒适量鸡精适量辅料：郫县豆瓣酱2勺白糖2勺料酒适量淀粉适量蒜适量黑胡椒适量白芝麻适量香菜适量制作工艺：1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟2.土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用3.锅中烧开水将芹菜淖一下4.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀5.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右6.虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用7.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺郫县豆瓣酱炒出香味8.放入洋葱、青椒和芹菜炒匀9.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒10.最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅啦，再搭配上大馒头绝对让您胃口大开!二、野蒜干锅虾主料：小野蒜一把黑胡椒适量虾几只制作工艺：1.烧热铁锅热油，放入虾，变色后翻个身2.烹些黄酒3.加入野蒜和几个萝卜，再一起烧5分钟4.起锅前，加半小勺盐，用研磨器弄些黑胡椒撒上就可以了以上就是干锅虾的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力，
2、干锅鱿鱼虾怎么做最好吃？
干锅鱿鱼虾原料：鱿鱼、虾、蟹棒、黄瓜、土豆条、洋葱、姜，蒜末、麻辣香锅调料、香菜，西芹，鸡精，胡椒粉，糖做法1、将鱿鱼去除内脏、去皮，切成鱿鱼圈焯水备用。2、虾去虾线，剪掉虾须和虾枪，焯水备用，3、蟹棒焯水后切成段。4、黄瓜切段，西芹切段5、洋葱切成小片，6、将锅中倒入少许油，下姜蒜末爆香后依次倒入洋葱、黄瓜，土豆，西芹炒至五分熟。
7、加入麻辣香锅调料，倒入鱿鱼圈、虾和蟹棒，翻炒至熟，8、加入少许鸡精、胡椒粉，糖调味。9:起锅放入香菜即可，香辣干锅鱿鱼虾材料：虾、鱿鱼、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、辣椒、花椒、香菜、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油做法1:鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下沥干备用。
2.虾处理干净，划开虾背挑出虾线，200度油温下锅炸制金黄后盛出，3.洋葱切丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。4.葱，姜，蒜切片，干辣椒切段，5.锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。6.锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀，
3、干锅菜是哪里的美食？有哪些做法？
一、干锅土豆片做法：1.土豆洗干净去皮，然后切成厚薄一致的片，放入滚水中过30秒。2.平底锅中放油，烧热后将土豆片平铺在锅中，煎至两面微黄后控油，3.炒锅放油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒和花椒炒出香味。4.将土豆片和一些配菜（洋葱丝，芹菜段），倒入锅中翻炒，5.加入适量豆瓣酱炒出香味，最后撒上芝麻或香葱碎即可。
二、干锅花菜做法：1.有机花菜用刷子刷一下表面掰成小朵，放入盐水中浸泡15分钟后捞出沥水2.五花肉或腊肉切成片，番茄切片，干辣椒切小段，蒜切片3.锅中倒油，直接倒入五花肉，中小火翻炒至五花肉变色4.倒入辣椒，花椒，蒜片煸炒出香味后，倒入花菜，番茄片翻炒，5.滴入适量的酱油，醋和盐，翻炒入味。三、干锅千叶豆腐做法：1.千叶豆腐切成薄的正方形，放入盐水中浸泡30分钟2.五花肉洗干净，放入水中煮至筷子可以穿透，捞出后切成片备用3.蒜苗切断，青红椒切菱形，辣椒切断，蒜切片，豆瓣酱剁碎。
