蘑菇怎么炸着吃，蘑菇怎么炸着吃好吃

本文目录一览

1，蘑菇怎么炸着吃好吃
2，怎样炸蘑菇最好吃窍门
3，怎么炸蘑菇
4，怎么炸蘑菇才好吃炸蘑菇的做法步骤和烹饪技巧

1，蘑菇怎么炸着吃好吃

主料：平菇250克辅料：鸡蛋2个调料：淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙做法：1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开5.中火炸至秒皮硬，捞起控油6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用

烤着好吃。

好吃呀,把菌子的杆杆切细长点的丁(便宜还好吃,帽帽贵点水分也大点),炸好后可以拌点干的沾水沾着吃.口味嘛比较干不是太好嚼,但沾水作料的味道透过去就有浓浓的菌子香,味道不错滴

蘑菇怎么炸着吃好吃

2，怎样炸蘑菇最好吃窍门

用料平菇面粉玉米淀粉鸡蛋盐鸡精二味水或者清水食用油香菜碎熟芝麻干炸蘑菇（家乡版）的做法平菇整片用流动水冲洗干净，用手掌挤干水分。撕成小条，放一个较大的容器里，加1勺盐反复拌匀，备用。另取一个容器，放入面粉，玉米淀粉和一个鸡蛋。面粉：生粉=2：1，我这次放了1个鸡蛋，4大汤匙面粉，2大汤匙生粉。在粉粉里放入少许盐、鸡精，加入二味水拌匀成比较稠厚的面糊。（1、如果你没有二味水，用清水也可以，需要放入适量的五香粉之类的香料。二味水做法见我的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/100394051/2、盐要注意，蘑菇中放盐了，这里一定不要过量。）把刚才备用的蘑菇条再次挤干水分，分批放进面糊中搅拌，让蘑菇充分的挂糊。坐锅热油，筷子放进油里冒泡泡就可以开始炸了。一批蘑菇挂好糊，就立刻炸制一批。分批把所有蘑菇炸好。所有蘑菇炸好，捞出控油，然后再次回锅炸制，控油。二次炸制是为了蘑菇吐油，更加松脆不油腻。炸好的蘑菇，撒上香菜碎和熟芝麻即可上桌。小贴士1、二味水，就是花椒大料水。几个大料加一把花椒加清水熬一会儿即成。在我的菜谱山西过油肉中有图片。二味水是平定菜常用的调料之一。https://www.xiachufang.com/recipe/100394051/2、油温合适炸出来才不会过分油腻。拿筷子插入热油中开始冒很多泡泡，放一片蘑菇进去，很快浮起，油温就正好。3、蘑菇腌制挤干水分的步骤做好，蘑菇炸出来就不会太湿不脆。4、面糊的干稀程度，用手指沾一下，刚好沾在手指上不会流淌下来为合适。同时可以略微尝下面糊味道，是不是咸味刚好适口。5、复炸二次的时间问题，炸一下就好，不要时间太久，炸的太干甚至糊了就不好吃了。如果第一次炸的嫩不够脆，略炸久一点，如果第一次已经炸的很脆了，统一进油锅里翻下一就可以出锅，看情况判断啊。看了大家的很多作品，存在以上问题，统一解答下。喜欢干炸蘑菇的厨友真不少呢！愿大家都做出自己满意的味道！^_^

怎样炸蘑菇最好吃窍门

3，怎么炸蘑菇

炸蘑菇材料蘑菇大半盒，面粉，玉米面，鸡蛋1只。做法蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面（corn Meal），搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。干炸蘑菇材料蘑菇一盘、面粉、水、盐做法1，把蘑菇洗干净，控水（蘑菇里水太多的话油会溅到手上、脸上、衣服上总之哪哪都是。。囧）。 2，调汁=面粉+水+盐，鸡蛋可搁可不搁。注意，别调的太稀，跟买来的麻酱那个稀稠就行。 3，开火、倒油，蘑菇沾下汁就可以下锅啦！把蘑菇炸成金黄色的很好吃哦，很脆哦，只是我家某位不爱吃火候大的，所以炸的比较轻~ 这个各位可以自己把握哦

呵呵。问对人了。先把蘑菇洗干净，沥干放盆里，放适量的盐拌匀。加入干生粉。拌匀下锅炸就好了。炸的时候油温高点在下。火要大点才好

把油煮滚`再把蘑菇放到锅里炸`就行了

放入面粉和适量清水。制法。（2）炒锅上火，淋上麻油即成。特点: 色泽金黄，香脆可口，面粉，生粉: （1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。生姜片，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，用厨房纸按压吸出里面的水分，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾，素鲜汤150克，放油适量烧热，下生姜片炸香，用筷子打匀：鸡蛋面糊糊的浓度一定要调整好，稀了挂不住，稠了挂的不均匀！炸蘑菇原料，鸡蛋，胡椒粉，盐做法： 1、蘑菇洗净控干，撕成长条状 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），植物油500克（实耗约50克），放油烧至六成热，放入30克植物油，精盐，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，补益肠胃，滋阴润燥。酥炸蘑菇原料：蘑菇，倒入蘑菇。（4）炒锅上旺火: 原料：蘑菇200克，将蘑菇逐个裹上蛋糊，鸡蛋2个，面粉100克，麻油各适量，调成鸡蛋糊，精盐，黄酒。（3）取1个大碗，打入鸡蛋要点，胡椒粉调味 3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用 P.S.，加入适量盐

怎么炸蘑菇

4，怎么炸蘑菇才好吃炸蘑菇的做法步骤和烹饪技巧

食材用料蘑菇200克相克食物鸡蛋清一个面粉和淀粉1:1油适量盐适量花椒盐（花椒和盐）适量炸蘑菇的做法炸蘑菇的做法图解11.蘑菇。炸蘑菇的做法图解22.洗净撕成小条。炸蘑菇的做法图解33.锅中放入水烧开。炸蘑菇的做法图解44.放入蘑菇条焯一下。炸蘑菇的做法图解55.捞出过凉水。炸蘑菇的做法图解66.攥干水分备用。炸蘑菇的做法图解77.面和淀粉1:1。炸蘑菇的做法图解88.打入一个蛋清，加入适量的盐。炸蘑菇的做法图解99.用水调成糊状，如图所示。炸蘑菇的做法图解1010.把攥干的蘑菇倒入糊糊中，拌匀。让每片蘑菇都挂上糊糊。炸蘑菇的做法图解1111.锅中放油烧热后。炸蘑菇的做法图解1212.放入挂好糊糊的蘑菇，分批分次的炸制。炸蘑菇的做法图解1313.炸至金黄色捞出控油。炸蘑菇的做法图解1414.花椒盐部分：锅中放入适量的花椒。炸蘑菇的做法图解1515.焙成略深的颜色即可。炸蘑菇的做法图解1616.倒在案板上。炸蘑菇的做法图解1717.用擀面棍擀碎。炸蘑菇的做法图解1818.装入盘中。炸蘑菇的做法图解1919.放入适量的盐拌均即可。炸蘑菇的做法图解2020.控油后，呈现在眼前的就是香酥可口的炸蘑菇。炸蘑菇的做法图解2121.已经流口水了呢！炸蘑菇的做法图解2222.再蘸上椒盐，嘿，那叫香啊！

炸蘑菇原料: 原料：蘑菇200克，鸡蛋2个，面粉100克，素鲜汤150克，植物油500克（实耗约50克）。生姜片，精盐，黄酒，麻油各适量。制法: （1）蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出，沥干水分。（2）炒锅上火，放油适量烧热，下生姜片炸香，烹入黄酒，素鲜汤，下蘑菇，精盐，味精，烧沸至汤稠，起锅沥汁水，稍晾。（3）取1个大碗，打入鸡蛋，放入30克植物油，精盐，用筷子打匀，放入面粉和适量清水，调成鸡蛋糊，倒入蘑菇。（4）炒锅上旺火，放油烧至六成热，将蘑菇逐个裹上蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出，沥油装入平盘，淋上麻油即成。特点: 色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥。酥炸蘑菇原料：蘑菇，面粉，生粉，鸡蛋，胡椒粉，盐做法： 1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状 2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆（面粉：生粉约为2：1），加入适量盐，胡椒粉调味 3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色 4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用 p.s.:食用时蘸孜盐更好吃哦