我觉得孜然牛肉讲究的就是牛肉的鲜嫩，所以我会选用牛肚子上的肉，如果选用牛里脊或者是牛腱子肉的话，那样子的肉会比较老，而且很有嚼劲，那样就不太好吃，所以按照我的饮食习惯我会选用牛肚子上的肉，也就是牛腩左右的那片区域来做孜然牛肉是非常非常好吃的，我而且我推荐你在做孜然牛肉的时候放上一些白砂糖，因为白砂糖是一种很好的体现，增香的物质还能给牛肉上色，关键是它非常的健康，比酱油要好多了，如果说你要做孜然牛肉的话，我推荐你这么尝试怎么做孜然牛肉才好吃好吃的孜然牛肉的做法,1、食材：牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、葱5克、料酒5克、盐5克,10、牛肉炒制变色，撒入孜然翻炒均匀出锅装盘孜然牛肉的做法,做孜然牛肉选哪个部位肉比较好。
做法1孜然入锅小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理机，打成粉。（这一步也可省略，用孜然粉和辣椒粉代替）2牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜。3锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁。4等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄。5下孜然辣椒粉；撒入白芝麻；拌炒均匀立马出锅
1、食材：牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、葱5克、料酒5克、盐5克。2、首先把牛肉切成大一点的薄片。3、把牛肉放入盘中，用白糖将牛肉腌制20分钟。4、清洗干净的葱姜片切好备。5、把生抽料酒盐鸡精五香粉放入牛肉中，抓拌均匀。6、放入淀粉抓拌均匀，锁住水分。7、放入葱姜食用油，放食用油的目的是更好地锁住牛肉的水分。8、起锅烧油，油温至八成热时放入牛肉。9、快速翻炒，将牛肉翻炒均匀。10、牛肉炒制变色，撒入孜然翻炒均匀出锅装盘
3、做孜然牛肉选哪个部位肉比较好?我觉得孜然牛肉讲究的就是牛肉的鲜嫩，所以我会选用牛肚子上的肉，如果选用牛里脊或者是牛腱子肉的话，那样子的肉会比较老，而且很有嚼劲，那样就不太好吃，所以按照我的饮食习惯我会选用牛肚子上的肉，也就是牛腩左右的那片区域来做孜然牛肉是非常非常好吃的，我而且我推荐你在做孜然牛肉的时候放上一些白砂糖，因为白砂糖是一种很好的体现，增香的物质还能给牛肉上色，关键是它非常的健康，比酱油要好多了，如果说你要做孜然牛肉的话，我推荐你这么尝。
