将花蛤蜊放入锅中，加入少许盐，炒出料酒，盖上锅盖闷一会儿,在蛤蜊中翻炒，加入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和水，翻炒均匀，然后加入锅盖焖2分钟,蛤蜊放入清水中半天，去泥洗净,3.姜、蒜瓣、大葱切成麻辣炒花蛤蜊,炒葱姜蛤蜊材料:蛤蜊、葱姜、料酒、盐、鸡精,4.翻炒至蛤蜊开盖，即可上桌。
炒葱姜蛤蜊材料:蛤蜊、葱姜、料酒、盐、鸡精。做法:1。蛤蜊放入清水中半天，去泥洗净。2.用油炒姜片。3.加入料酒，少许水，少许盐，鸡精。4.翻炒至蛤蜊开盖，即可上桌。
1。将买来的活蛤蜊放入清水中，加入适量的盐，让其吐出沉淀物。最好泡半天。2.将红辣椒切成颗粒。3.姜、蒜瓣、大葱切成麻辣炒花蛤蜊。1.干辣椒和香菜切段，2。将花蛤蜊放入锅中，加入少许盐，炒出料酒，盖上锅盖闷一会儿。当花蛤蜊开时，加入适量味精和香菜，出锅。烹饪技巧如果想吃到正宗的海鲜，做的时候确实不需要用太多的调料，以免“喧宾夺主”。其实也要看你个人喜好。
准备材料:蛤蜊500g、香葱4根、姜4片、蒜2瓣、辣椒2个、蚝油30ml、料酒30ml、酱油10ml、糖5g、盐3g、胡椒粉少许、油30ml、水150ml。做法:蛤蜊在淡盐水中休息半天，让它把沉淀物全部吐出来，然后冲洗干净备用。小葱切段，姜切片切丝，辣椒切斜圈，蒜切末。锅中油加热至六成热，放入姜丝、辣椒圈、蒜粉炒香。在蛤蜊中翻炒，加入料酒、蚝油、生抽、白糖、盐和水，翻炒均匀，然后加入锅盖焖2分钟。当汤变稠后，加入辣椒和洋葱，翻炒几下后取出。
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