炒菜怎么炒,你又来发问题了，，，如果你刚学的话，最快的就是和你妈妈学学吧，从最简单的炒青菜，豆腐，西红柿炒蛋学起,烹调中运用和掌握好火候要注意以下因素的关系炒菜怎么做,菜怎么炒才好吃炒菜的技巧,1、炒菜通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟。
你又来发问题了，，，如果你刚学的话，最快的就是和你妈妈学学吧，从最简单的炒青菜，豆腐，西红柿炒蛋学起。。。中午你妈炒菜你就在边上学，看着。。。然后后面就在你妈的指导下炒几天，，，简单的就会了！很快的。。。要学难得，，你就得慢慢来了。。。也可以上网找找炒菜视频，，，很多很多。。
是因为火沾到锅里的油了，火焰是等离子体，等离子体是因为气体原子吸收能量，但因为物质在气态时原子间相互作用力十分微弱，此时的能量被电子吸收所以形成等离子体，锅里的油在高温下会气化，气体具有弥散性，相当于颠勺是把气体“洒”了出来，气体接触到高温也变成了等离子体的火焰，所以锅里起火。其实只要加热的时间够长，等油吸收了足够的热量，不用颠勺锅里也会起火。问题本身和“引火烧身”是一个道理，如果答得有问题请指正
1、先将菜洗好切好；2、起锅烧油，油热后放入花椒生姜；3、爆香后根据熟的时间将菜依次放入锅中（最难熟的先放）；4、差不多炒熟后放入：盐、胡椒粉、酱油、味精。需要醋的放醋。注意：调料放的时候一定要适量，放不准可以一点点的放，但是不要重了，重了基本就不好吃味道也没法调
4、菜怎么炒才好吃炒菜的技巧1、炒菜通常放油若干，加入佐料，再将菜品放入锅中，用中旺火在较短时间内加热成熟，中间使用特制工具“锅铲”不断翻动，直到菜被炒熟！锅铲的翻动过程也正是炒的过程，翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。2、其中，火候的掌握、翻动节奏以及调味料的加入种类和次序，为最终炒制是否成功的关键，3、火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。烹调时，一方面要从燃烧烈度鉴别火力的大小，另一方面要根据原料性质掌握成熟时间的长短，两者统一，才能使菜肴烹调达到标准。一般地说，火力运用大小要根据原料性质来确定，但也不是绝对的，有些菜根据烹调要求要使用两种或两种以上火力，如清炖牛肉就是先旺火，后小火；而氽鱼脯则是先小火，后中火；干烧鱼则是先旺火，再中火，后小火烧制。烹调中运用和掌握好火候要注意以下因素的关。
