今天的这碗卤肉饭好吃，那比以前做的好上太多，从此之后，我心里清楚的知道，卤肉饭该怎么做了；你会做卤肉饭吗。下面我们给大家说说一碗好吃的卤肉饭，该怎么做，哪有你说的这么神奇，不就是一碗卤肉饭嘛，不过你会做卤肉饭吗，老婆问我会不会做的那年，我确实不会做，经过无数次的失败，直到前两年，老爸吃过我做的卤肉饭之后，说。
1、台湾卤肉饭的卤肉怎么做？
我是爱烹饪的：豆妈maomao，我来分享一下我做的台湾卤肉饭食谱吧。首先要选用好的五花肉，也就是三层肉，将五花肉切成块。大小根据自己喜好，建议切成大拇指节大小。洋葱切成丝备用，将五花肉倒入无水无油的平底锅里。小火烧至变色，慢慢的煸炒。不停的翻动，一直炒出锅底一层猪油，盛出猪肉，留下猪油，将切好的洋葱倒入猪油里，小火慢慢的煸炒。
一直炒至洋葱变成焦黄色，将刚才炒好的五花肉倒入洋葱里，一起翻炒。加入一勺老抽，两勺生抽，两勺白糖，翻炒均匀。再加入与肉齐平的开水，小火慢炖40分钟左右。更是自己切肉的大小决定时间，如果汤汁太多，可以大火收一下。但是不能收干，汤汁泡饭，才会更好吃，准备红萝卜和生菜，将红萝卜焯熟，生菜开水里过一下就可以。
2、正宗台湾卤肉饭是怎么做的？
卤肉饭是台湾比较出名的美食，卤肉肥而不腻，搭配着蔬菜和鸡蛋，拌着饭一起吃，味道好吃的不行，我个人也比较喜欢卤肉饭，有的时候不想做菜的时候，就喜欢来一碗卤肉饭，做的多了，熟悉了，自然味道也就好吃了，都说一万个人心中就有一万个哈姆雷特，那一万个人就有一万种卤肉饭的做法，卤肉饭也一直都没有规定具体做法是什么，做的好吃就好，我做的这个卤肉饭虽然算不上正宗，但是味道却完全不输，喜欢这个的倒是可以尝试一下，
台湾卤肉饭首先准备材料：五花肉，洋葱，鸡蛋，胡萝卜，香菇，油菜，调料这边需要准备：食盐，冰糖，姜，蒜，八角，桂皮，料酒，生抽，老抽，植物油，准备好后将洋葱洗净切丝，香菇洗净切丁，五花肉洗净切块，蒜切片，姜切片，香菇切丁，鸡蛋煮好扒皮备用，准备炒锅加油烧热放入洋葱煎至金黄色后捞出备用，另起炒锅加水，放入五花肉焯水，捞出浮沫后捞出，切成小丁，在炒锅中加油烧热，放入冰糖小火慢炒，当冰糖炒至微红后，放入肉丁上糖色，放入蒜片，姜片，大料，桂皮，放入香菇丁翻炒均匀后，放入炸好的洋葱，加料酒，老抽，生抽上色，倒入高汤，末过材料，放入鸡蛋，开大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠后关火，另起炒锅加水烧热，加盐和芝麻油，放入油菜和胡萝卜，烫熟后和卤肉一起放到米饭上就可以了。
