地瓜糖，红薯糖如何制作

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1，红薯糖如何制作
2，拨丝地瓜的糖怎么做
3，谁知道红薯糖怎么做

1，红薯糖如何制作

准备材料：红薯：适量、色拉油：500毫升、醋：1勺、白糖：70克。1、红薯洗去泥沙后刮皮，然后切成块2、锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸3、将红薯炸得外脆里嫩才行，等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油4、取一盘子，刷一层热油5、不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖6、等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖7、直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火8、将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆，然后盛出即可

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会哦。4、番薯煮到软烂以后，把冰片糖放进去（我没有冰片糖所以放了冰糖和红糖），再稍微煮一煮就可以出锅啦！亲，如果您觉得我的回答对您有所帮助的话，请您给一个赞！如果您以后还其他疑问，可以点击我的头像找我咨询，一定给您一个最满意的回答！更多1条

先将小麦洗净,浸泡1天后用纱布包好,放于锅灶边催芽。待麦芽刚现青时晒干,粉碎备用。一般每百斤鲜红薯(地瓜)需干麦芽半斤。将红薯洗净后放入锅内煮,待煮熟时捞出,将其捣烂,加冷水调成稀糊状。接着,按比例将麦芽粉掺入红薯糊,拌匀后放入锅内,用小火加温发酵10小时左右,待锅边出现清水时,翻拌2～3次,以使淀粉充分分解。。。。

红薯糖如何制作

2，拨丝地瓜的糖怎么做

少放点油，把糖倒进去炒，油温不要太高哦！记得再加点水！

少放点油，把糖倒进去炒在少加点水然后开始熬小火间糖浆开始从大泡变到小泡这样就可以了

先用油熬糖，再放水。少许油烧热后放糖，待糖融化，放水，开始熬糖的时候都是冒大泡，等到冒的都是很小的泡，颜色变暗，有焦糖的香味的时候就可以了，毕火下炸好的地瓜翻炒。熬糖的时候开始用中火，到最后一定要用小火，要有耐心，注意观察

1、首先将红瓤白薯削皮，后切成滚刀块备用（一斤左右）。 2、锅中放干净的油能末过白薯即可，大火烧热（先放一小块儿白薯试试油温，白薯放入后能有油炸的气泡即可）将全部白薯放入。 3、用勺子不停搅拌，2分钟后改中火，炸至外皮金黄皮较硬，（这个环节很重要，别炸糊了）捞出，放在一个干净的盘里备用，油倒出后，从新放入一羹匙新油。 4、取超市买的绵白糖3-4两导入锅中，用小火加热并不停搅拌，待糖全部熔化，变成黄颜色时（很关键），将白薯倒入，不停翻动把糖裹匀（很关键），导入刚盛炸白薯的盘中，准备好一碗凉白开水即可。我每次拔白薯的丝最少3米以上，一次不行，可以多试几次参考资料：伙计相信自己

材料：地瓜（红薯）、糖、水、熟芝麻做法： 1、地瓜去皮切成滚刀块，放入油中炸至金黄色沥干油捞出备用。 2、将糖和少许清水放入锅中，小火边加热边搅动。 3、一直不停的搅动，糖融化后会开始冒泡泡，这时还要搅动， 4、等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻，糖变成浅褐色时马上关火，倒入炸好的地瓜，快速搅拌均匀。

主要是掌握火！你还敢吃糖啊？呵呵

初级选手最好用水熬糖熬糖分很多种翻砂挂霜拔丝和糖色翻砂是糖熬置到冒白色大气泡挂霜是白色小气泡拔丝是将糖熬制金黄色即可小火熬糖哦因为拔丝的时候跟糖色他俩的过程很段的

拨丝地瓜的糖怎么做

3，谁知道红薯糖怎么做

材料红薯，姜，冰糖，水，牛奶做法1.红薯去皮切块在清水中浸泡半小时左右，可以防止煮好的红薯变黑。2.加适量清水和少量拍碎的姜，还有冰糖一起煮20分钟左右，直到红薯酥烂。3.加入牛奶一起喝，清甜香糯。

把红薯洗净放到锅里煮熟透，然后去皮，把熟红薯放到纱布的袋子里，用力的挤出水，直到挤干。然后把基础挤出的水再放到锅里慢慢熬，慢慢粘稠，慢慢的就成了糖块了，这就是红薯糖。

材料黄心地瓜（红薯）500克，绵白糖250克做法1.地瓜去皮洗净切块，沥干水分。2.锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。3.以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。4.倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。5.改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。主料：甘薯500克，调料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克做法 1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。 2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。 3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃

一、工具/材料红薯500克、花生油50毫升、白砂糖150克、白醋5毫升。二、方法/步骤1、准备好新鲜的红薯，白砂糖、白醋、油等。2、红薯去皮，滚刀切块，用冷水浸泡3分钟，捞出沥干水；PS：冷水浸泡去淀粉碎，炸的是不粘。3、热锅，倒油，油温160度左右，放入红薯块炸至微黄捞出。4、锅中留少许油，放入白砂糖，小火炒至糖融化；PS：火一定要小火，不能焦。5、加入白醋，烧开。6、放入炸好的红薯块，迅速煸炒均匀，即可。

谁知道红薯糖怎么做