擀好面后，用刀切成叶子状，这也是麻叶子这个名字的由来。以前家里都是用的地锅，锅里倒入多半锅油，其实炸麻叶子主要还是要控制温度，不能太热，手掌置于油面上能感觉到温度时，把切好的麻叶子下去锅中，首先我个人通过问题来讲一下什么是麻叶子，麻叶子一般是过年才有的零食，和藕夹、丸子、浆丝丝（不知道书面怎么称呼了）一起制作的。
1、徐州的麻叶子怎么做？
徐州麻叶子的做法？作为一个土生土长的徐州人，已经好多年没吃过这个了。看到这个问题，冒昧来回答一下，麻叶子一般是过年才有的零食，和藕夹、丸子、浆丝丝（不知道书面怎么称呼了）一起制作的。小时候，每逢过年，家家户户必做的零食，大年30看春晚时，吃起来真的美味。现在每年放年假在回家，都没时间制作这些食物了，麻叶子的做法：（1）和面：面粉的量视家中人数定，加适量的水，最好在加上点油和芝麻，少许的食盐，我不喜欢面里面放鸡蛋，因为放了鸡蛋，做出来的麻叶子会有点硬，不放鸡蛋吃起来酥酥的。
（2）擀面：把面粉擀成薄薄的饼状，厚薄的程度视个人喜好，我不喜欢特别薄的，擀好面后，用刀切成叶子状，这也是麻叶子这个名字的由来。（3）烧油：以前家里都是用的地锅，锅里倒入多半锅油，其实炸麻叶子主要还是要控制温度，不能太热，手掌置于油面上能感觉到温度时，把切好的麻叶子下去锅中，（4）当麻叶子在油锅中浮起来的时候，要密切关注了，看到麻叶子变的稍微有点变成棕色（用的油不一样，颜色也会不一样，可能会是金黄色）的时候，可以捞出。
2、甜瓜麻叶子怎么回事？
首先我个人通过问题来讲一下什么是麻叶子！因为问题本身可能并不是描述的十分到位，但基本可以判断，叶片上可能出现了两种情况，一个是由于螨虫的滋生蔓延导致的叶片产生密密麻麻的小斑点；二是病毒病的发生；还也有可能是其他病害造成的情况，在甜瓜栽培过程中，有两种害虫是需要加强关注的，一个是蚜虫、一个是螨虫，这两个害虫也是很容易引起忽视的问题。
我也是在头条上认识一些农户的，也愿意为他们的种植提供一些建议与帮助！但是农户的防护意识和文化水平有很大的差异，有时候很简单明了的问题我要花很多时间去解释，如果遇到一些搞不清问题的人，也是很让人头疼！我举个例子，有一次一位武汉的农户甜瓜生了病毒病，我让他去防治蚜虫，另外再用一些减轻病毒病伤害的药剂！但是他一遍遍地说没有蚜虫！就是不听，我解释了一下，他还是那句话！头疼！后来病毒病大量发生，他抱着试试看的心态，结合防治蚜虫和其他防治病毒的药剂，防治两次后就基本解决了！其实病毒大多是靠蚜虫传播，而且在苗期到生长后期均有蚜虫的危害，田里没有蚜虫，其他的蚜虫也可以迁飞过来，所以要做好预防！还有一个例子，草莓田里的螨虫是非常多的，防治起来很麻烦，草莓套种甜瓜后，就要非常的注意了，必需做好螨虫防治和预防工作！在句容边城和龙山湖，我就遇到过这种情况，都是我在看苗情的时候发现的，一个田块半个田都发生了，用点防治螨虫的药剂，两到三次就完全好了，
3、春节怎么炸年货？
春节怎么炸年货？炸年货是春节必备食品，以前炸年货是因为冰箱还没有普及，鲜货不容易储存，而经过高温油炸的食品不容易坏，有利于储存，这个老传统被一直延续至今，特别是家里老一辈人，年年春节还是炸了许多年货储备。另外就是香炸过的食品外焦里嫩，酥脆爽口，其口感、味道都更受欢迎，用来炸年货的食品多种多样，以个人喜好，家人口味为主，但不外乎以下几种。
1、肉类可以用来香炸的肉类食品很多，像鸡翅、三层肉，酥肉、肉丸子，都可以用来香炸，炸鸡翅、酥肉都应加上适量调料，将肉提前腌制入味，在加上香炸粉或地瓜粉裹着表面水分，下高温油炸至金黄焦脆。2、蔬菜类像紫菜丸子、芋头、萝卜丝等都可以用来香炸，芋头切块后直接下锅炸即可，紫菜丸子需要加些胡萝卜丝、三层肉粒、地瓜粉等一起搅拌均匀，捏成丸子下油锅炸，香气扑鼻，色泽诱人。
