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在随州买的猪肉不放心怎么办,在菜市场买肉放心

来源:整理 时间:2022-09-11 19:48:03 编辑:湖北头条 手机版

菜市场里的猪肉是经过检疫过的,这个本身没啥不放心的。病猪或死猪的猪肉不论是在肉的表层还是深层都有一股血腥味,猪肉脂肪完全和新鲜的猪肉不一样,病死猪的猪肉脂肪呈红色、淡黄色,色泽异常,毕竟买健康的猪肉才能让人放心不是,前段时间让非洲猪瘟闹腾的猪肉市场价格不但不断的下跌,而且还闹腾的人们对购买猪肉有了担心,就怕买到病猪肉,死猪肉,对猪肉需求不那么高了。

1、在菜市场买肉放心,还是在超市买肉放心?

在菜市场买肉放心,还是在超市买肉放心

在回答问题之前,我先说说我自己的感受吧。有段时间我比较喜欢到本地的超市买菜,超市大,商品种类多,可以一站式购齐,最主要的是环境好,干净,鸡、鸭处理得干干净净,整整齐齐地摆在货柜里冷鲜着,牛肉与猪肉也是一块块、一条条分类摆放好。肉的精华部分,比如牛里脊肉一小块一小块分割好,用盒子装好,已经贴好了价格,直接拿去付钱就可以了,

在超市买东西,不用担心缺斤少量,价格一目了然在那儿,能接受就买。超市有时候会搞促销,肉类的食材比外面菜市场的肉便宜一点,价格是足够吸引人的关键所在,而人与人之间也是互相吸引的,看着有人买了,觉得好,那么自己也跟着去买了。但每个人的要求却是不一样的,有回同事说某个超市的羊腿很划算,我问她肉好不好?她说不错。

于是,我抽空也去买了,没觉得有什么好,肉没有鲜味啊,在超市还分别买过鸡、鸭用来炖汤,同样也是缺少鲜味。这类冷鲜食材只适合做红烧类的菜,虽然超市的肉不如菜市场的有鲜味,但也是可以用的。特别是上班忙,白天没空买菜,下班后在菜市场也买不到什么好肉,这时去超市买好像也是一个不错的选择,只是后来的一段经历,让我彻底没在超市里买过肉了。

有段时间工作很忙,总是很晚才回家,那个时间点菜场早没肉卖了,只能去某商场超市买,几次我买的都是排骨,用压力锅来炖汤。第一回炖好汤后,发现上面浮了几只小虫,我以为是压力锅的锅盖没有洗干净,于是把锅盖着实的洗了个透彻,第二回发现小虫时,我依然以为是天气热,锅盖没有洗干净的原因。到了第三回,我终于醒悟是排骨的原因,

后来只到菜市场买新鲜的排骨,再没去过超市买。当然也再没发现过有小虫的现象了,这段经历也挺让人匪夷所思的,概率应该比较小,但我没想通,怎么小概率的事就让我给碰上了。所以,题主问在菜市场买肉放心,还是在超市买肉放心?我现在会觉得在菜市场里买肉放心,菜市场里的猪肉是经过检疫过的,这个本身没啥不放心的。不过,买肉最好还是早上去买,可以买到称心的,

晚去了,好部位的肉就卖完了。之所以题主会问在菜市场买肉还是在超市里买肉放心,我想主要原因还是不太会识别肉,猪肉是我们平常吃的最多的,这里说下怎样识别猪肉吧。怎样识别猪肉?新鲜猪肉:脂肪洁白,肌肉有光泽,红色均匀,外表微干或微湿润,用手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复,弹性好,且有鲜猪肉特有的正常气味,不太新鲜的肉:脂肪少光泽,肌肉颜色稍暗,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。

变质肉:脂肪失去光泽,偏灰黄甚至变绿,肌肉暗红,切面湿润,弹性基本消失,有腐败气味散出,冬季气温低,嗅不到气味,通过加热烧烙或煮沸,变质的腐败气味就会散发出来。母猪肉:一般胴体较大,皮糙而肉厚,肌肉纤维粗,横切面颗粒大,经产母猪皮肤较厚,皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆,乳腺发达,腹部肌肉结缔组织多,切割时韧性大。

注水肉:这种肉由于含有多余的水分,致使肌肉色泽变淡,或呈淡灰红色,有的偏黄,显得肿胀,从切面上看湿漉漉的,销售注水肉的肉案子上是湿的,严重的有积水,可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷,透过塑料薄膜,可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰,砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出,肌肉解冻后还会有许多渗出的血水。

价格便宜的猪肉卷,多半是做分割肉的下脚料,常混有病变废弃物,购买时要当心,死猪肉:周身瘀血呈紫红色,脂肪灰红,肌血暗红,在血管中充满着黑红色的凝固血液,切开后腿内部的大血管,可以挤出黑红色的血栓来,剥开板油,可见腹膜上有黑紫色的毛细血管网,切开肾包囊扒出肾脏,可以看到局部变绿,有腐败气味。猪囊虫肉:它是有钩绦虫的幼虫,寄生在猪的瘦肉里,呈囊泡状,肉眼观察有小米粒大到豌豆大不等的囊泡,其中有一个白色的头节,就像石榴籽一样,囊虫也见于心脏上,吃囊肉会使人得绦虫病,如果人间接吞下虫卵,也会得囊虫病,后果严重。

文章TAG:放心买肉随州菜市场猪肉在随州买的猪肉不放心怎么办

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