葱姜炒青蟹，怎么炒葱姜螃蟹

本文目录一览

1，怎么炒葱姜螃蟹
2，葱姜炒螃蟹的做法
3，姜葱炒蓝蟹的做法步骤图怎么做好
4，葱姜炒蟹怎么做
5，葱姜炒青蟹的做法步骤图葱姜炒青蟹怎么做
6，葱姜炒蟹怎么做

1，怎么炒葱姜螃蟹

先煮/再炸/后炖/别放辣椒

你已经出答案了还用别人告诉你吗?:这样的话。那就望采纳咯。

怎么炒葱姜螃蟹

2，葱姜炒螃蟹的做法

螃蟹斩件下油锅爆，下姜葱，豆豉翻炒

姜葱炒蟹材料调料螃蟹·2 只大葱·4 根生姜·1 块食用油·30 克料酒·1/2大匙精盐·1 小匙白糖·1/2小匙做法 1.生姜洗净切片；葱洗净切段；螃蟹洗净，每只切成6 块，蟹壳氽烫后留用； 2.锅内热油后爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮； 3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，盖上蟹壳即可。特点：葱香开胃，蟹肉鲜美。厨师一点通：炒蟹的时间不宜过长，以免蟹肉变老影响口感。收藏

葱姜炒螃蟹的做法

3，姜葱炒蓝蟹的做法步骤图怎么做好

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料梭子蟹：2只;姜：1块; 小葱：2根; 蒜：1瓣; 色拉油：适量; 水：适量; 食盐：适量; 白糖：适量; 酱油：适量;姜葱炒梭子蟹的做法1梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片2取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中3大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可

姜葱炒蓝蟹的做法步骤图怎么做好

4，葱姜炒蟹怎么做

基本材料雄螃蟹500克葱头150克姜丝25克蒜泥5克料酒15克淡色酱油10克湿淀粉10克白糖3克香油2克猪油750克(实耗75克) 食盐味精各5克胡椒粉适量。　　【制作】把螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮，洗净；再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半身蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，好下葱头块，翻炒后，把葱头捞出将油过滤；在少锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油(10克)、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。　　【用法】佐餐食。可作下酒菜。

5，葱姜炒青蟹的做法步骤图葱姜炒青蟹怎么做

用料青蟹 1只姜一大块葱一小把蚝油两茶匙生粉少许油（炸蟹）一大碗黄油一小块盐少许葱姜炒青蟹的做法新鲜青蟹，用筷子插入心脏后，剪掉绳子，小心蟹钳，用小牙刷刷干净。去掉沙囊、腮等，一只蟹砍成4小块，沥干水份，用少许生粉抓一下。生粉不要太多，可以把蟹肉稍微裹一下即可。姜块切大片。葱洗净，切段（我这个葱还需切成三段）。用奶煲放入油。油七成热时，我用筷子放入油锅，稍微有点小泡即可。不要太热。放入蟹块，保持油过面，炸一至两分钟左右，视蟹块大小。捞起蟹块放在吸油纸上后，炸蟹壳。炒锅放入黄油融化后，放少许炸蟹的油，放入姜片炸黄后，放入葱白，飘香后，大火，放入蟹块，快炒，放入蟹壳，在炒，放少许盐（因为蟹来自大海，够咸）。将两勺蚝油用水兑开，约小半碗水，淋入炒蟹中，不断翻炒后盖上锅盖，中火，约2分钟。开盖，翻炒，上菜。趁热吃，爆香啊～

6，葱姜炒蟹怎么做

葱姜炒蟹烹饪时间<30分钟用料主料海蟹2只辅料：面粉适量、小葱适量调料：色拉适量、食盐适量、鸡精少许、姜1块、蒜适量、蚝油适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、白糖适量葱姜炒蟹的做法1.先看看原料；海蟹的盖不要，蒸着吃吧2.用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块，葱姜切大片，蒜切成粒备用3.将蟹块封口处，裹上面粉，锅中放宽油，放入蟹块，炸至变色捞出4.锅中放油，小火且耐心的直到把葱姜煸出香味5.煸出香味后，放入蒜蓉、蚝油炒匀6.放入蟹块7.加入蟹块后，再加入料酒8.加入1/3的清水，并调入盐；鸡精；糖；胡椒粉后，转小火炖制9.小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅烹饪技巧让你三伏的嘴巴不寂寞！可是大家炒葱姜蟹，很容易掉入以下三个陷阱：1、蟹块不炸的陷阱：我们通常认为，把蟹剁成块后，直接入锅炒制，这样的蟹块，第一有腥气，第二不成形。把蟹剁成块后，要在封口处，裹上面粉，炸至变色捞出。经过油炸的蟹块，炒出来才香气十足！2、葱姜不煎的陷阱：葱姜炒蟹不但葱姜的用量要大，而且重要的是，要煎出葱姜的辛香味道！要想煎出葱姜的辛香味，一定要小火，慢煎，直到葱姜的表面出现微黄。只有这样，当葱姜的辛香，充满了锅底，我们炒出的蟹块才充满了辛香。3、只炒不炖的陷阱：我们从名字上面理解是炒蟹，其实是要注入清水炖一会的，不能入锅后快速翻炒出锅，只炒不炖的话，葱姜的辛香味道，不能与蟹块融为一体，蟹块没有辛香味道。只要你避免了上述的三个陷阱，你就能炒好葱姜蟹。

主料花蟹595g辅料油适量盐适量糖适量酱油适量豆粉适量姜片适量葱段适量步骤1.食材：鲜活的花蟹，两只。2.处理花蟹：先切下蟹钳，然后开背壳，接着去内脏，将蟹肉一份为四，蟹钳用刀背拍裂。3.准备葱段和姜片。4.锅里下油，爆香姜片。5.然后加入花蟹，翻炒片刻。6.盖锅焗1分钟左右。7.加入适量的酱油，清水。8.加入适量的盐和糖，大火，翻炒均匀。9.再加入葱段。10.盖锅，煮3~5分钟左右。11.这时候用适量的豆粉，搭配少许酱油，加少许清水，调制芡汁。12.往蟹上淋上芡汁，并快速翻炒两下。13.加入适量的包尾油，熄火。14.将蟹装起即可！

主料：海蟹或肉蟹辅料：葱姜蒜；面粉调料：盐；糖；鸡精；蚝油；胡椒粉做法：1.先看看原料；海蟹的盖不要，蒸着吃吧2.用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物，剁成大块，葱姜切大片，蒜切成粒备用3.将蟹块封口处，裹上面粉，锅中放宽油，放入蟹块，炸至变色捞出4.锅中放油，小火且耐心的直到把葱姜煸出香味5.煸出香味后，放入蒜蓉；蚝油炒匀后，放入蟹块6.加入蟹块后，再加入料酒；1/3的清水，并调入盐；鸡精；糖；胡椒粉后，转小火炖制7.小火收汁后，用水淀粉勾芡，即可出锅可是大家炒葱姜蟹，很容易掉入以下三个陷阱：1.蟹块不炸的陷阱：我们通常认为，把蟹剁成块后，直接入锅炒制，这样的蟹块，第一有腥气，第二不成形。把蟹剁成块后，要在封口处，裹上面粉，炸至变色捞出。经过油炸的蟹块，炒出来才香气十足！2.葱姜不煎的陷阱：葱姜炒蟹不但葱姜的用量要大，而且重要的是，要煎出葱姜的辛香味道！要想煎出葱姜的辛香味，一定要小火，慢煎，直到葱姜的表面出现微黄。只有这样，当葱姜的辛香，充满了锅底，我们炒出的蟹块才充满了辛香。3.只炒不炖的陷阱：我们从名字上面理解是炒蟹，其实是要注入清水炖一会的，不能入锅后快速翻炒出锅，只炒不炖的话，葱姜的辛香味道，不能与蟹块融为一体，蟹块没有辛香味道。只要你避免了上述的三个陷阱，你就能炒好葱姜蟹。