不做假的粉条就是用红薯淀粉做的，也有用土豆淀粉做的，但用红薯淀粉做的粉条最多。如果是做假的粉条，那就不是用红薯淀粉做的了，那是用可食用胶做的，用食品胶做的粉条特别有劲，大火煮两小时还很筋道，中国地大物慱，客观公正地讲不代地域黑讲，各地的红薯（四川人叫红苕）粉条（我们叫粉丝）各有特色，最劲道最有特色的个人认为东北的红薯宽粉条、安徽的红薯粉丝、四川的红苕粉丝等特地道。
1、在中国，哪里的红薯粉条做的最好？
谢谢邀请！提主的这个提问叫人不好作答呢，“谁不说俺家乡好”呢，是不好？因为一讲到各地的土特产，很容易使人抬杠，互相贬低互相指责对方搞偏了搞地域黑，结果搞得双方都不高兴互不服气影响团结是不是？中国地大物慱，客观公正地讲不代地域黑讲，各地的红薯（四川人叫红苕）粉条（我们叫粉丝）各有特色，最劲道最有特色的个人认为东北的红薯宽粉条、安徽的红薯粉丝、四川的红苕粉丝等特地道！特别是在饭店吃火锅时烫着吃，还是寻常百姓家冬天的火锅里都少不了红薯粉丝的小，只要烫上红著粉丝大人赶紧捞小孩抢着吃，那叫百吃不厌越吃越想吃，回味无穷。
2、粉条是用红薯自制的嘛？
问:粉条是用红薯自制的吗？不做假的粉条就是用红薯淀粉做的，也有用土豆淀粉做的，但用红薯淀粉做的粉条最多，如果是做假的粉条，那就不是用红薯淀粉做的了，那是用可食用胶做的，用食品胶做的粉条特别有劲，大火煮两小时还很筋道。传统做红薯粉条分几个步骤，先把刚收获的新鲜红薯洗净，红薯必须用刚收获的，因为放几天后就糖化了，淀粉转化为糖就少出淀粉，红薯洗净后粉碎成渣，然后在大缸上面吊上布包，装上红薯渣抖包过滤，抖几个后，淀粉浆水过滤到大缸里，包上的残渣晒干当粗饲料，缸里的浆水沉淀。
第二天，把大缸里沉淀的清水淘去，刮去表面杂质，把淀粉坨装在布包上吊起沥水，缸底的泥沙杂质铲掉不要，淀粉坨沥干水后，在蓆子上晒干即成红薯淀粉。做粉条时先烧水在大缸盆里用淀粉打糊，打成熟糊时，臂膀有力的师傅把漏瓢绑在手臂上，另一人给他往瓢里添糊，师傅在开水大锅上，用另一只手震动绑漏瓢的手臂，淀粉糊呈条状从漏瓢眼里漏出落在开水锅里，第三人用长棍挑出煮熟的粉条，第四人就拿出下晾在架上，
3、现在真红薯粉在哪可以买到，怎么样？
谢谢你的邀请，现在市场上的粉丝鱼龙混杂确实很难买到，真正的纯红薯粉丝。现代人都比较追求，质量，追求食品安全追求健康。所以说，从源头一定要吃得健康，对我们自己对我们家人负责！我做粉丝生意已经好几年了，基本上都是老客户只要是吃过一次的人。可能每年都会到我这里拿货，包括我自己也是。因为我本人特别特别喜欢吃粉丝，
那么之前也是一直在寻找自从我遇到了我现在做的这个粉红薯粉丝以后。真的是戒不掉，喜欢吃粉丝也是之前在南京读书的时候爱上他的。因为我以前没去南京之前我对粉丝是很排斥的，因为我觉得粉丝很腻，吃起来口感不好，不喜欢，然后在南京吃了鸭血粉丝，以后真的真的是爱上了。这些年一直就是不断的在寻找，最好吃口感最好的粉丝。
有很多家店确实吃着特别特别的不正宗，不爽，还或者是嗯，有胶的成分。自从遇上了我自己的这个粉丝，以后每年都要囤很多，送朋友啊，送亲戚他们都很喜欢，都说真的很纯正，对于我们喜欢吃粉丝的来说，真的是福利，我很感谢与他的相遇。其实粉丝好不好吃？要看它的口感，看他的韧劲，有很多粉丝，百煮不烂那种肯定是加了明胶的，所以我们选择的时候一定要慎重。
