红烧丸子黑木耳豆腐】食材:肉丸子8、豆腐1块、泡好的黑木耳适量、香葱适量、蒜叶适量、蚝油1小勺、盐少许、食用油适量,第四步:烧五六分钟左右，肉丸子充分加热,一手蘸生粉水，抓起一大团肉末，双手来回摆动做成一个大肉丸，然后将肉丸放入锅中；6.煮到狮子头成型,做法:1。
配料:夹心肉、馒头碎、鸡蛋、生抽、耗油、姜末、生抽、盐、鸡精、糖、五香粉(或十三香)、胡椒粉、水、葱花。做法:1。将夹心肉切成肉末；2.加入所有材料(洋葱和水除外)，边搅拌边加水，直到肉末变浓；3.将肉末和葱花混合拌匀；4.准备一碗生粉水；(生粉 水搅拌均匀)5。当锅开至不开时，转中火。一手蘸生粉水，抓起一大团肉末，双手来回摆动做成一个大肉丸，然后将肉丸放入锅中；6.煮到狮子头成型。(锅内装一半水)加入生抽、老抽、冰糖各20克，桂皮、香叶少许，炖半小时以上；7.稍微收汁后，倒入刚用手沾过的生粉水，勾芡；肉丸裹上酱汁，取出。8.最后装盘即可。
2、烧 丸子的 家常做法红烧丸子黑木耳豆腐】食材:肉丸子8、豆腐1块、泡好的黑木耳适量、香葱适量、蒜叶适量、蚝油1小勺、盐少许、食用油适量。第一步:准备好所有食材，泡好黑木耳，豆腐切成小块，木耳用冷水泡比较好。紧急情况下可以用温水，开水会影响口感，第二步:砂锅里加少许食用油，放入小葱和豆腐略炒。豆腐闻起来会像豆子，如果你介意，你可以把它焯一下，然后放进锅里。第三步:然后加入肉丸子、黑木耳、少许开水、少许蚝油、盐煮开，第四步:烧五六分钟左右，肉丸子充分加热。最后加入少量蒜末，可以起到装饰菜肴的作用，增加菜肴的风味，也可以用香菜或者韭菜。
