当肉末变白，看起来像粥的时候，放入韭菜加入一两个鸡蛋继续搅拌,2.准备一块肥瘦猪肉,注意:不要炒肉，炒肉的新鲜度和口感跟不上；韭菜更不能炸,配料:猪肉300g，韭菜150g,我做韭菜馅料已经很多年了:先把韭菜洗干净并控制含水量，然后剁碎猪肉再剁碎一些姜末,猪肉韭菜馅饺子馅做好了。
我做韭菜馅料已经很多年了:先把韭菜洗干净并控制含水量，然后剁碎猪肉再剁碎一些姜末。将油放入锅中，当油热时，立即关姜末的火。如果会糊，凉了就把剁碎的肉放锅里，加水，同方向搅拌。当肉末变白，看起来像粥的时候，放入韭菜加入一两个鸡蛋继续搅拌。鸡蛋基本搅拌均匀时，放盐和味精搅拌均匀。不要多加调料，因为韭菜本身就很新鲜。注意:不要炒肉，炒肉的新鲜度和口感跟不上；韭菜更不能炸。如果没有往肉里加水的经验，不要一点一点的过量，同方向搅拌，蛋柄韭菜包好后按顺序放入鸡蛋，既增加了口感又防止盐柄韭菜中的水分被杀光。
2、 猪肉 韭菜饺子馅做法配料:猪肉300g，韭菜150g。辅料:盐1茶匙，葱30g，辣椒粉10g，香油5g，1.先将准备好的鲜韭菜洗净，洗净后切成如图所示的块。2.准备一块肥瘦猪肉，洗净后，将猪肉切成长条，然后切碎。3.把更多的脚肉做成肉酱如图，然后放在碗里，4.向碗中加入辣椒粉、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。5.加入韭菜前搅拌均匀，再搅拌均匀，猪肉 韭菜馅饺子馅做好了。成品如。
