在我们洛阳，也有吃羊肉喝羊汤的习惯，洛阳的街边小店羊肉汤馆有300家左右，但如果说排名前三的羊肉汤，这还真的不好评，因为每个人口味各异，都有自己心目中最好喝的一碗汤。我吃了一次洛阳韩城羊肉牛肉汤，原汤，即一口锅里羊骨羊肉煮的一大锅羊汤，汤买完收场结束，真的原汤，这也是二十多年前的事了，不知现在还如此，汤是不让回碗的。
1、洛阳哪里的羊肉汤最正宗？
大家好！我是美食原创头条号《老胡写实》，2年来，我写了洛阳四大羊肉汤：嵩县库区铁军羊肉汤、孟津刘秀坟铁谢李松羊肉汤、宜阳韩城羊肉汤、伊川白沙羊肉汤，还有现在在洛阳风头很劲的龙门三旦羊肉汤，感觉越喝汤越多，根本不是羊肉汤正宗不正宗，而是不管哪一家羊肉汤，无论门脸和汤馆面积大小，汤的口感是最关键的，适合你口感的羊肉汤就是好喝的羊肉汤。
这是洛阳瀍河区东关往白马寺方向，离白马寺只差一站路的陈记羊肉汤，这家店面积很小，一天只卖一锅汤，不到上午11点羊肉汤卖完就歇业了，我觉得汤非常好喝！2017年年初，我偶然去新区喝了敬民白沙羊肉汤后，不由得感慨：我终于喝到洛阳城好喝的羊肉汤了，我去喝汤时候，看到后厨有一口直径约一米、深一米二多的不锈钢汤锅，据老汤客说每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。
早晨六点多，第一批喝汤人走进汤馆喝汤，汤锅中熬了十几个小时的汤，变成了一锅奶白色的羊肉汤，约200平方米的汤馆中，处处可以闻到扑鼻的肉香味。据说每天能卖将近150斤羊肉呢，这家羊肉汤馆羊脑、羊鞭、羊心、羊肝统统都有卖！只要你愿意花钱吃，吃啥都可以！这家位于洛阳新区宜人路（龙门大道）的白沙羊肉汤，是新区羊肉汤馆的一面旗帜，天天喝汤人络绎不绝，汤鲜肉烂，喝一碗羊肉汤半天都不饿，喝过一次你还想去第二次、第三次！。
2、卖羊汤的利润有多少？
1.应邀，毛利为70%，净利润30一40%。怎样开好一家羊肉汤店？羊汤也做标准化，一碗羊汤，肉就是2两，一碗羊杂规定羊杂是1两4，在给顾客点完餐后都会上秤去量，确保量上的统一。2.选用2—3年羊的羊棒骨进行熬汤，汤肥而不腻，富含丰富的胶原蛋白，特别的滋补，不推出小碗业务，顾客就会流失。店里的环境要很干净，
成本控制有方法。餐饮行业员工成本高、找人难，房租高，这些都是阻碍小本餐厅难以快速赚钱和维持。所有的餐具都是自己的餐具，要卫生，3.开好一家羊肉汤店选址有技巧。一定要选择老小区，或者是回迁的小区，小区附近形成了一个商业圈，比如早点商业圈，很容易聚集人气，省得自己去做宣传。一定要选择在社区右侧，因为一般主干道上大多选择社区的右侧，这也是方便人们上下班。
3、在洛阳排名前三的羊肉汤都在哪里？
在中国，吃羊肉、喝羊肉汤的地方很多，做羊肉汤比较出名的有山东单县羊肉汤、四川简阳羊肉汤等等，在我们洛阳，也有吃羊肉喝羊汤的习惯，洛阳的街边小店羊肉汤馆有300家左右，但如果说排名前三的羊肉汤，这还真的不好评，因为每个人口味各异，都有自己心目中最好喝的一碗汤。我把我知道的在洛阳生意比好的羊肉汤馆写几个吧，排名不分先后，
只是喝汤人特别多。以下图片全是本人喝洛阳羊肉汤时所照，嵩县库区铁军羊肉汤，10元起步孟津铁谢李松羊肉汤，羊肉90一斤，二两肉起步，也就是18元起步，这好像是洛阳起步价格最高的羊肉汤了吧。龙门三旦羊肉汤，10元起步以上三家汤馆在洛阳太有名了，我一般爱到家门口街边不出名的小店里喝，经济、实惠，一般都是五元、六元起步。
4、你最喜欢哪里的羊肉汤，那汤的什么优点俘获了你的味蕾？
我吃了一次洛阳韩城羊肉牛肉汤，原汤，即一口锅里羊骨羊肉煮的一大锅羊汤，汤买完收场结束，真的原汤，这也是二十多年前的事了，不知现在还如此，汤是不让回碗的，我们哪里的羊汤是外面一锅汤，里面是一锅大大超大的锅，里面煮的是羊骨羊肉大锅汤，甛的，外面的买完再从大锅往小锅添的，然后再加各种调料于碗中，什么盐啦，味精香葱香菜羊肉啦等等，喝完一碗汤可回去添一回二回都行，味道也相当不错。
