熘肥肠，如何烀猪大肠

1，如何烀猪大肠

先洗干净然后大火烧开小火精炖注意大肠清理干净

如何烀猪大肠

2，熘肥肠要怎么做好吃熘肥肠要哪些材料如何做熘肥肠

熘肥肠详细制作步骤 1. 将肥肠先用盐、醋将外部洗净；2. 再将内部翻出用盐、醋搓洗净，待两面洗完后，用清水冲净；3. 葱切段，姜切厚片，并用刀拍一下；另外的葱、姜均切成小片；4. 烧清水一锅将肥肠、料酒、葱段、姜块放入，开锅后，用小火烧约30分钟；5. 将肥肠煮至可用筷子穿透即可取出，滤去水分，凉后刀切成丝；6. 青蒜择好洗净，从中间剖开，切成长3厘米的段；7. 将葱、姜片放入碗中，加酱油、料酒、醋、盐、味精及汤或水20克、淀粉3克，兑成碗汁；8. 炒锅上火，放入50克油烧热，将肥肠放入煸炒，出香味；9. 再将汁及青蒜一同放入翻炒，挂汁均匀后，即可装盘。

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3，东北菜特色菜熘肥肠怎么做

【菜名】 [东北菜]--熘肥肠【原料】主料：猪净熟肥肠250克。辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。【制作过程】 1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。【特点】滋味香浓，肠肥软烂。该答案来自中华美食网官方网站

东北菜特色菜熘肥肠怎么做

4，熘肥肠怎么做呢

先把清水中加食盐，泡了一会，不断的清洗，水清后，开始翻过来清洗内壁，将所有的粘液和任何杂质都清洗掉，一直到水清为止，然后又把肠子再翻过来，大概总共洗了有20 遍，最终是清水了，大肠也没什么异味，甚至腥味也几乎没有了，想要大肠煮出来好嚼，应该是冷水下过煮，煮20分钟就很有嚼头，要想更酥烂，需要30分钟了，煮好后存在保鲜盒中，现用现取，无论做红烧肥肠，还是肥肠豆腐，甚至炸脆皮肠，都是不错的美食了，肯定比外面买的要放心的多了。

1·把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。 2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。 4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。

5，醋熘肥肠怎么做

熘肥肠的做法【特点】滋味香浓，肠肥软烂。【原料】主料猪净熟肥肠250克。辅料水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。【制作过程】 1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。 2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。 3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒入勺内冲炸片刻，倒入漏勺控净油。 4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒入勺内，将对好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒几下出勺即成。肥肠汤:买新鲜的大肠，最好是大肠头，撕掉内油层，用面粉和醋加在一起能洗得非常干净，然后切成段放入砂煲中，加入大料，葱，姜，干辣椒，大火烧开，撇去浮沫，小火慢炖，七成熟时加入萝卜块，最后放盐。肥肠汤清火又好吃，是我们这里一道有名的小吃，试着做一做吧！另外，如想做红烧肥肠，建议你卤的时候用高压锅，冒汽后小火焖5-7分钟，压出来的肥肠会非常嫩.

6，熘肥肠的一般做法有几种

主料：肥肠辅料：青红椒、洋葱。操作: 1、起锅上油至7-8成热时放入姜丝，洋葱PP焙出香味，滴些酱油，继续焙；2、放肥肠，青椒，大火翻炒，略放糖，盐至青椒断生即可。贴士：1、买生肠子要拣颜色白些的买，一则干净，二则好洗；2、洗前最好用碱抓一下，没有碱，用盐使劲抓抓；我喜欢用剪刀剪成一节节，这样灌水时不累人；翻肠子有诀窍，稍翻一头，接在水龙头上灌水，很快就翻过来了，我主要把黑或一些小淋巴节拽掉，肥肠嘛，油除的太干净就瘦了，口感不好，然后，再用同样的法子翻过来；3、绰遍水，倒出肠子洗干净；4、煮时丢两颗八角，放拍好的姜块，料酒，水至淹没肠子，有人喜欢煮肠子时就加酱油，我喜欢炒时再上色。5、煮时记得翻翻，煮的程度（记得中途放葱段~）以筷子能戳通即可，煮过头了肠子没咬劲，不够透了嚼不动，总之，口感是肠子重要的环节。更多做法请参照http://www.haochi123.com/S_Caipu/Data/Detail_Caipu_1938492057.htm

材料:肥肠200克，鲜豌豆50克，净冬笋50克，水发木耳30克，姜末1大匙调料:香油200克，酱油5大匙，干淀粉2大匙，水淀粉2大匙，糖少许，味精少许，口蘑鲜汤1碗做法:1、将肥肠切成1厘米宽的斜段，放入大碗中，加入酱油拌均匀腌渍10分钟。蘸上一层干淀粉，使其均匀附着。将水发木耳择洗干净，把大块的切小一点。把冬笋洗干净后切薄片，与豌豆一起用开水汆烫至熟待用。2、香油倒入炒锅内，在旺火上烧到七至八成热，下入肥肠炸成金黄色，倒入漏勺中沥油。3、把白糖、味精、酱油、水淀粉、口蘑鲜汤放入碗中，调成稀芡汁。4、炒锅内放入香油，在旺火上烧到七至八成热，下入姜末炸出香味随即放入冬笋、豌豆、木耳煸炒几下，烹入芡汁，翻炒均匀后，再下入炸好的肥肠，迅速颠炒几下，裹匀芡汁后，滴上香油即成。