鸦片鱼头的做法，鸦片鱼头怎么做有什么做法

1，鸦片鱼头怎么做有什么做法

清蒸把老干妈豆豉，美味鲜酱油，剁椒，蒜末，姜末都抹在鸦片鱼头上，再一点点黄酒，去腥。腌制2个小时，让味道充分进入到鱼肉里面。将蒸锅水烧开后，放入鸦片鱼头，10分钟即可，撒上些葱丝，豆豉和剁椒的香味都充分融入了鱼头里。吃这个菜配点冰镇啤酒，就一个字：好吃

鸦片鱼头怎么做有什么做法

2，鸦片鱼头的做法鸦片鱼头怎么做好吃鸦片鱼头的家常

用料鱼头葱姜料酒蒸鱼豉油盐糖清蒸鸦片鱼头的做法鸦片鱼头去除腮后清洗干净备用；葱、姜洗净切好备用鸦片鱼头用料酒、少量盐和糖、葱、姜腌制15分钟后备用锅里烧水，水沸腾后将鸦片鱼头放入，盖好盖子，大火蒸，蒸到鱼眼凸起后就可以取出了锅里倒入蒸鱼豉油，微沸后淋在蒸好的鱼头上；顺便在鱼头上洒些葱花锅烧热，倒入油，油热后直接将油淋在鱼头上就可以上桌了

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3，求鸦片鱼头的烧法

用料原料：鸦片鱼头3个调料：剁椒，小香葱，姜末，料酒，白糖做法1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟 2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒 3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以 4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上 5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧小贴士由于鸦片鱼头比较腥，可以多放些料酒和葱姜去除腥味

求鸦片鱼头的烧法

4，鸦片鱼头怎么烧

我以前在饭店里打工学的只要洗干净了放上葱姜蒜到上李锦记蒸鱼豉油！！！蒸20分钟就可以了有时候要是懒得话就包两层保鲜膜放到微波炉里 10~15分钟吧就搞定了（这个时间我不记得了，应该差不多的）要是饭店里忙得话就这么做的味道不差的都不用放盐的不过以各人口味可以调整的清蒸就不错，不过我家那位口味较重，换了种做法，也很简单：鱼头洗净，水沥干，放入盘中，洒适量盐，鸡精，再根据口味放料酒和酱油，锅中放少量油，在油还没有很热时就放入姜丝蒜沫，一棵大料（掰开），少量花椒，炒啊炒，香味出来后将其浇在鱼头上，这样再隔水蒸，香啊！如果喜欢吃辣，就炒姜丝什么的时候放点干辣椒什么的，一定也很好，这样蒸的鱼更入味些！

鸦片鱼头的制作方法教程。

鸦片鱼头，实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼（此鱼很少见到鱼身，主要食其头部），它的眼睛很独特，所以只要见过的也同样会过目不忘：一只长在右边一只长在头顶。　　【葱香洋鱼头】　　端上来时奇香无比，让人食欲大增。洋鱼头其实就是鸦片鱼头，鸦片鱼的产地在俄罗斯，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。鸦片鱼的肉质非常嫩，而且鲜美。这道菜是他们招牌菜中的招牌菜，几乎每桌客人都会点。味道好是因为用了二十几种香料腌制二十四个小时，再将葱把鱼头包住，放进烤箱烤二十八分钟，让葱的味道完全散发出来，进入鱼头。所以看到很多葱不要觉得奇怪。　　洗净沥水后洒一些盐腌一会儿。蒸前淋上料酒，把红辣椒剁碎铺在鱼身上。　　大火足气蒸10分钟就可以了。红椒辣看着挺热闹的其实完全不辣，充门面用的。：）　　【葱蒸鸦片鱼头】　　材料：鸦片鱼头一个，李锦记蒸鱼酱油（必备），料酒葱姜，盐糖，鸡精，红翻天辣椒酱。　　做法：　　??1。把鱼头洗干净，放入盘子中。　　??2。根据自己的口味放入酱油（不要太多），料酒。糖，姜丝，辣椒酱。　　??3。放入锅中蒸，上气后十分钟即可，然后热油，上面撒上葱花，油大热后直接浇在鱼上。　　??　　??鸦片鱼头味道鲜美，肉质软滑，骨头酥软，入味！大家不妨试一下。　　【剁椒鸦片鱼头的懒人做法】　　洗净放入微波炉容器中，用黄酒浸入，盐抹在鱼头上，再用超市购买的剁椒酱遍洒鱼头周围，葱姜蒜必不可少，和剁椒一起遍洒全身，再洒少量花椒粉，最后放少量味精。放入微波炉中，中火8分钟，如8分钟内没有闻到鱼的香味，低火再转3分钟。相同方法还可以做花鲢鱼头，但鸦片鱼头本人认为味道最好。　　【红烧鸦片鱼头】　　制法：将鱼头两面略煎，加姜葱、料酒、酱油、糖、水、胡椒等调味料小火焖煮10-12分钟。待鱼头入味后大火收干汁，勾芡亮油上碟。　　鸦片鱼头的产地是俄罗斯的黑海，鱼身硕大，按理说鱼头的肉最为鲜嫩，一些无聊的商人为了让它有神秘感，就取了这个名字。但由于洋人不吃鱼头，所以这便宜尽让上海人占去了。上海有很多大酒店里就有这道菜。　　【剁椒鸦片鱼头】　　1、用料：鸦片鱼头一个（半斤以上）；新鲜红尖椒8个；豆豉2勺；姜两片，黄酒少许，麻油少许　　2、制法：将鸦片鱼头去鳃洗净后，放入盆中，喷黄酒，加姜片；将红尖椒切成环状，均匀撒入盆中，中间放两勺豆豉，最后淋上少许香油，大火蒸十二分钟即可。　　3、特点：色彩鲜亮，香辣肥嫩，风味独特。　　【酸豆角鸦片鱼头】　　基本类似剁椒鱼头，先腌一下，关键在用红油酸豆角代替剁椒，如果是湖南的酸豆角就最棒了。比剁椒的好处就在于虹豆比剁椒好吃。　　如果自家做泡菜的话，把泡好的豇豆切碎就可以了，记得是辣的哦。

鸦片鱼头可以做成清蒸鸦片鱼头。主料：鸦片鱼头半个辅料：盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、辣椒适量1、把鱼头清洗干净控水。 2、放入盘内。 3、放盐，生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精调成汁。 4、把姜丝放在鱼头上。 5、再把汤汁倒入鱼中。 6、水开蒸8分钟。 7、蒸熟后铺上葱丝，辣椒丝。 8、淋入少许热的即可。 9、清蒸鸦片鱼头成品图。